酒店管理資料】酒店采購(gòu)管理實(shí)操培訓(xùn)-在線瀏覽
2025-03-04 15:38本頁(yè)面
【正文】 適的價(jià)格往往要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)的努力才能獲得。 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 比價(jià) 由于供應(yīng)商報(bào)價(jià)單中所包含的條件往往不同，因此采購(gòu)人員必須將不同供應(yīng)商報(bào)價(jià)中的條件轉(zhuǎn)化成一致后才能比較，只有這樣才能得到真實(shí)可信的比較結(jié)果。篩選出價(jià)格最適當(dāng)?shù)亩寥齻€(gè)報(bào)價(jià)（注意：是適當(dāng)價(jià)格，不是最低價(jià)格），然后進(jìn)行議價(jià)環(huán)節(jié)。但是，如果物料為賣方市場(chǎng)，即使是面對(duì)面地與供應(yīng)商議價(jià)，最后所取得的實(shí)際成績(jī)可能要比預(yù)期的要低。這兩、三個(gè)供應(yīng)商的價(jià)格可能相同，也可能不同。一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)人員不僅要做一個(gè)精明的商人，同時(shí)也要是一個(gè)精通業(yè)務(wù)的品質(zhì)管理人員。品質(zhì)達(dá)不到使用要求的嚴(yán)重后果是價(jià)格差異永遠(yuǎn)無(wú)法彌補(bǔ)的。若原材料未能如期購(gòu)到，則將會(huì)影響企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作；若原材料提前太多時(shí)間買回來(lái)放在倉(cāng)庫(kù)里，一方面會(huì)造成原材料的變質(zhì)和損耗，另一方面將造成采購(gòu)資金的積壓。 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 批量采購(gòu)雖然可以獲得數(shù)量折扣，但會(huì)積壓采購(gòu)資金，太少又不能滿足經(jīng)營(yíng)需要，故合理確定采購(gòu)數(shù)量相當(dāng)關(guān)鍵，原則上企業(yè)需根據(jù)經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)量采購(gòu)。 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 企業(yè)在選擇供應(yīng)商時(shí)首先必須考慮最近的供應(yīng)商來(lái)實(shí)施，近距離不僅使得溝通方便，處理事務(wù)更快捷，亦可降低采購(gòu)物流成本。四星 1500萬(wàn)元左右。 管家部物品采購(gòu)計(jì)劃單1 . x l s采購(gòu)管理這點(diǎn)事 1． 日常采購(gòu)計(jì)劃 1． 2． 采購(gòu)周期的確定 1． 2． 最佳存量的確定 1． 2． 根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算及安全存量合理定采購(gòu)計(jì)劃 1． 2． 采購(gòu)計(jì)劃包括年度采購(gòu)計(jì)劃和月度采購(gòu)計(jì)劃。 1． 2． 固定資產(chǎn)和低值易耗品由各企業(yè)資產(chǎn)管理部門(mén)根據(jù)批準(zhǔn)的更新改造計(jì)劃編制年度采購(gòu)計(jì)劃。 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 審批采購(gòu)計(jì)劃 2． 開(kāi)業(yè)采購(gòu)計(jì)劃的審核 開(kāi)業(yè)采購(gòu)計(jì)劃要關(guān)注投資情況、地理位置、營(yíng)收預(yù)算、酒店定位等因素 2． 年度采購(gòu)計(jì)劃的審核 資產(chǎn)和低值易耗品的審核 物耗的審核（依據(jù)破損率 /損耗率及使用壽命） 2． 月度采購(gòu)計(jì)劃的審核 關(guān)注資金的合理使用，避免積壓。請(qǐng)購(gòu)申請(qǐng)應(yīng)對(duì)請(qǐng)購(gòu)的數(shù)量、質(zhì)量和需求時(shí)間有詳細(xì)的說(shuō)明。 3． 2倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)根據(jù)最佳庫(kù)存量要求，核定需采購(gòu)的數(shù)量，并經(jīng)倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人簽字后，轉(zhuǎn)交采購(gòu)部門(mén)。審核同意后根據(jù)已掌握的市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)采購(gòu)資金做出估算，經(jīng)采購(gòu)部負(fù)責(zé)人簽字后轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)部。 3． 采購(gòu)部門(mén)根據(jù)經(jīng)審批的各部門(mén)的請(qǐng)購(gòu)單，編制正式采購(gòu)計(jì)劃，確定采購(gòu)方式。當(dāng)采購(gòu)物品為替代品或不完全符合請(qǐng)購(gòu)要求時(shí)，須經(jīng)請(qǐng)購(gòu)部門(mén)確認(rèn)，核實(shí)訂單內(nèi)容是否滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求。 5． 2采購(gòu)人員未能按既定進(jìn)度完成采購(gòu)時(shí)，應(yīng)填制采購(gòu)交貨延遲情況表并注明異常原因及預(yù)定完成日期，經(jīng)批示后轉(zhuǎn)送請(qǐng)購(gòu)部門(mén)，并與請(qǐng)購(gòu)部門(mén)共同擬定處理對(duì)策。手續(xù)不全，財(cái)務(wù)部應(yīng)拒絕付款。 7． 3采購(gòu)員若向個(gè)體戶購(gòu)買商品，可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票。 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 結(jié)算 7． 4臨時(shí)性采購(gòu)現(xiàn)金的支付需符合現(xiàn)金支付范圍的有關(guān)規(guī)定。批量采購(gòu)可以降低采購(gòu)成本和提高工作效率，嚴(yán)禁為逃避審批，人為把本應(yīng)一次采購(gòu)的物資分次采購(gòu)。已到期的應(yīng)付款項(xiàng)須經(jīng)有關(guān)授權(quán)人員審批后方可辦理結(jié)算與支付。 7． 8 企業(yè)應(yīng)定期與供應(yīng)商核對(duì)應(yīng)付賬款、應(yīng)付票據(jù)、預(yù)付賬款等往來(lái)款項(xiàng)。 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 第三部份 采購(gòu)管理中的方法和技巧 一、談判原則 哈佛的六項(xiàng)建議 二、談判的技巧 三、與供應(yīng)商的談判策略及應(yīng)對(duì)方法 四、如何做好供應(yīng)商的考核 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 談判原則 哈佛的六項(xiàng)建議 1. 不參加不必要的談判不要和卑鄙的，不公正的生意人進(jìn)行談判。 ––最佳替代方案 該談判可能的最佳結(jié)果 2. 讓對(duì)方展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)不要過(guò)分熱情 ––讓對(duì)方知道有強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)或存在時(shí)，比較容易成功。 ––如果你想給予對(duì)方 “ 10”，就不妨先只給他， “ 7”。 6. 已經(jīng)定好 Already decided ––我們老板已經(jīng)決定，價(jià)格必須提高 20％ 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 談判的技巧 技巧 (1)–打破僵局之九高招 技巧 (2) ––討價(jià)還價(jià)的九個(gè)規(guī)則 技巧 (3) ––如何讓步之九技巧 技巧 (4) ––弱勢(shì)時(shí)的九個(gè)應(yīng)對(duì)辦法 技巧 (5) –九個(gè)詭計(jì) 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 技巧 (1)–打破僵局之九高招 ?? 1. 把注意力集中到問(wèn)題本身 ?? 2. 變困境為多種選擇的局面 ?? 3. 縮小問(wèn)題的范圍 ?? 4. 擴(kuò)大問(wèn)題的范圍 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 技巧 (1)–打破僵局之九高招 ?? 5. 休息一下 ?? 6. 陳述對(duì)方的情況 ?? 7. 尋找共同的興趣 ?? 8. 把注意力集中到同意領(lǐng)域 ?? 9. 改變談判程序 采購(gòu)管理這點(diǎn)事 技巧 (2) ––討價(jià)還價(jià)的九個(gè)規(guī)則 ?? 1. 喊價(jià)水平要高 , 讓步節(jié)奏要慢 ?? 2. 善于吹毛求疵 , 勇于無(wú)中生有 ??
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