零售企業(yè)管理ppt課件-在線(xiàn)瀏覽
2025-02-27 04:14本頁(yè)面
【正文】 間 （ 3）確定合理的儲(chǔ)存結(jié)構(gòu) 五、百貨商店業(yè)務(wù)管理的制度和規(guī)范 第二節(jié) 超級(jí)市場(chǎng)管理 超級(jí)市場(chǎng)的核心定義是：實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購(gòu)足需要的零售業(yè)態(tài)。 (2)以居民為主要銷(xiāo)售對(duì)象， 10分鐘左右可到達(dá)。 (4)商品構(gòu)成以購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品為主 。 (6)營(yíng)業(yè)時(shí)間每天不少于 11小時(shí) 。 二、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)特征 家庭主婦 雙職工小家庭 對(duì)商品知識(shí)或料理方法不太了解的消費(fèi)者 追求食品安全和新鮮、衛(wèi)生的消費(fèi)者 喜歡嘗試各地新、奇、特色商品的消費(fèi)者 老人消費(fèi)群 購(gòu)物的便利性 商品的廉價(jià)性 環(huán)境的舒適性 時(shí)間的節(jié)約性 超級(jí)市場(chǎng)一般經(jīng)銷(xiāo)食品和日用品為主，其特點(diǎn)主要是： （ 1）薄利多銷(xiāo)，基本上下設(shè)售貨員經(jīng)營(yíng)中低檔商品； （ 2）商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格； （ 3）備有小車(chē)或貨筐、顧客自選商品； （ 4）出門(mén)一次結(jié)算付款。因而，管理的規(guī)范化和現(xiàn)代化，是連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)管理的核心內(nèi)容，其集中體現(xiàn)在以下方面： 四、連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容和流程 商品缺貨控制 單據(jù)控制 盤(pán)點(diǎn)控制 缺損率控制 服務(wù)質(zhì)量控制
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