中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)ppt課件-在線瀏覽
2025-02-22 04:08本頁面
【正文】 等。 ? 食物當(dāng)作藥用 ─ 薑、蔥、蒜、米、麥等。 二、食物調(diào)養(yǎng) (或膳食療養(yǎng) ) ? 黃帝內(nèi)經(jīng) ─ ? 大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七； ? 小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。 ? 其義在於藥即是毒，而藥物治病有其作用，治療疾病可去其六七八分，即使無毒之物也至九分而止， 需以食物調(diào)理使之痊癒，以免傷了正氣 。 ? 歸經(jīng)：對十二經(jīng)絡(luò)的作用。 ? 形質(zhì)：類似營養(yǎng)素的概念。 ? 中醫(yī)為預(yù)防醫(yī)學(xué)：不治已病，治未病。 ? 中醫(yī)的營養(yǎng)觀念與養(yǎng)生思維亦當(dāng)如是。 ? 食物可分出寒涼與溫?zé)岬某潭?，乃根?jù)其在人體的作用，由經(jīng)驗(yàn)累積所判定出來的。但經(jīng)驗(yàn)累積與人體實(shí)驗(yàn)的判定，也具有相當(dāng)準(zhǔn)確性與意義。 ? 黃豆 ─ 平性，滋脾養(yǎng)胃。其四氣特性應(yīng)為其能量營養(yǎng)素與其他不含能量之成分的綜合表現(xiàn)。 例如： 苦瓜、西瓜、冬瓜、哈密瓜、綠豆等。 例如： 柳橙、橘子、蜂蜜、小麥、豆芽菜、竹筍。 例如： 黃豆、糯米、扁豆、胡桃、羊乳。 例如： 蔥、薑、蒜、胡椒、酒等。 四氣之作用在 “ 氣 ” 的部分，氣屬陽。 ? 寒涼之氣對功能性奮亢與發(fā)炎性屬火熱者，有抑制的效果。 陰 陽 氣 (性 ) 常見食物種類 (此處為其他文獻(xiàn)之分類，有些食物與上述資料相異 ) 陰 寒 竹筍、菊花、苦瓜、蓮藕、甘蔗、番茄、馬碲、橙皮、西瓜、香蕉、西柚、西生菜、柿子、海草、海帶、紫菜、洋桃、蟹、鹽、蚌 陰 涼 小米、大麥、麥片、薏苡仁、茄子、青瓜、萍果、冬瓜、八合、綠豆、薄荷葉、梨、菠菜、蘿蔔、草莓、甘橙、橘子、枇杷、茶、鴨蛋、芹菜、西瓜皮、豬皮、萵苣、豆腐、白菌 中性 平 糯米、米、米糠、芋頭、粟米、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、荷葉、甜菜、椰菜、蘿蔔菜、豆莢、胡蘿蔔、黑豆、紅豆、黃豆、馬豆、腰豆、花生、蓮子、黑芝麻、向日葵子、酸梅、無花果、提子、梅子、杏子、橄欖、木瓜、菠蘿、李子、鮑魚、鯉魚、蠔、牛肉、豬肉、鴨肉、蜂蜜、牛奶、糖、甘草、陳皮、木耳、茸松、雲(yún)耳 陽 溫 芫茜、大蔥、蒜、薑、青蔥、番石榴、杏仁、桃、櫻桃、黑莓、韭黃、荔枝、栗子、大棗、胡桃、椰子、人參、火腿、龍眼、麥芽糖、蔗糖、蝦、鱔、龍蝦、鯉魚、雞肉、羊肉、煙、酒、醋、咖啡 陽 熱 胡椒、肉桂、乾薑、青椒、紅椒 ＊神農(nóng)本草經(jīng)：療熱以寒，療寒以熱。 ) ? 例如：西瓜屬寒涼，對發(fā)熱不退、大便燥結(jié)者，能退熱、通便利尿。 四、五味 ? 指酸、苦、甘、辛、鹹等五味，另有一為 “ 淡 ”味。 ) ? 五味配五行與五臟相應(yīng)，各有作用。 代號 歸經(jīng) 舉例子 膽經(jīng) 玉米鬚丑 肝經(jīng) 黑芝麻、紅糖、芹菜、玉米鬚、荔枝、李
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