【摘要】蘋果汁中棒曲霉毒素的降解香味馥郁酸甜適度清爽爽口營養(yǎng)豐富棒曲霉毒素棒曲霉毒素加工過程中棒曲霉二次生長與產(chǎn)毒毒素產(chǎn)生菌對原料果的污染80℃加熱生物法:某些微生物對真菌毒素具有一定的降解作用,但目前有關(guān)生物法控制棒曲霉素含量的研究少見報(bào)道。有報(bào)道指出,用Saccharom
2025-06-16 03:56
【摘要】食品保藏原理第六章食品的輻照保藏食品輻照的意義及特點(diǎn)食品輻射的基本原理食品的輻照效應(yīng)食品輻射的影響因素食品輻照保藏方法食品輻照的衛(wèi)生與安全內(nèi)容提要食品輻照的意義及特點(diǎn)食品的輻射保藏是是利用射線照射食品,滅菌、殺蟲,抑制鮮活食品的生命活動,從而達(dá)到防霉、防腐、延長食品貨架期目的的一
2025-02-22 21:39
【摘要】食品的低溫保藏技術(shù)第三章第三章食品的低溫保藏技術(shù)第三章食品低溫保藏技術(shù)?§?§?§?§?本章復(fù)習(xí)題第三章食品的低溫保藏技術(shù)第三章食品低溫保藏技術(shù)本章重要的知識點(diǎn)?食品冷卻與冷藏方法;?氣調(diào)保鮮原理與方法;
2025-03-22 14:29
【摘要】第三章食品原料保鮮原理與技術(shù)第一部分食品化學(xué)保藏第一節(jié)概述一、概念1.在食品生產(chǎn)和貯運(yùn)過程中適用食品添加劑提高食品的耐藏性和盡可能保持原有品質(zhì)的措施,主要作用保持或提高食品品質(zhì)和延長食品保藏期。2.保藏食品添加劑:防腐劑抗氧化劑保持質(zhì)構(gòu)作用添加劑3.化學(xué)保藏劑(
2025-02-22 21:41
【摘要】菌種的傳代與保藏內(nèi)蒙自治區(qū)藥品檢驗(yàn)所菌種是從事微生物學(xué)及生命科學(xué)研究的基本材料,在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中,診斷制品的制備,菌苗的生產(chǎn)、微生物致病性研究,藥物的抑菌試驗(yàn)及藥品微生物檢驗(yàn)等都有一套完整的菌種.微生物具有生命活力,在傳代過程中易發(fā)生變異甚至死亡,因此菌種保藏是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作,是微生物學(xué)基礎(chǔ)工作的一
2025-06-20 05:25
【摘要】Hypothermia–WhyAmISoCold?DavidFeldstein,MDPrimaryCareConference5/26/04Objectives?Etiologiesofhypothermia?Clinicalmanifestationsofhypothermia?Causesofhypo
2025-03-01 09:43
【摘要】1第4章食品低溫處理與保藏教學(xué)目的和要求:?熟悉低溫對食品微生物和酶活性的影響;掌握食品冷藏與凍藏的基本原理。?熟悉各種冷卻方法的特點(diǎn)及適用對象;掌握冷藏和速凍的基本工藝與方法。?熟悉冷藏與凍藏過程冷耗量的計(jì)算、食品品質(zhì)的變化、影響貯藏效果和產(chǎn)品品質(zhì)的因素。2教學(xué)內(nèi)容(
2025-02-21 19:40
【摘要】食品保藏原理?生物工程學(xué)院?食品科學(xué)系?劉清斌(教授)前言:食品保藏與加工概論?食品保藏的目的——解決食品生產(chǎn)與消費(fèi)的時(shí)空不均衡?食品加工的目的——提高營養(yǎng)、感官、嗜好價(jià)值?食品保藏與加工的關(guān)系——加工為保藏創(chuàng)造條件它既是食品工藝課程的必備基礎(chǔ),又是一門獨(dú)立的技術(shù)課程。
2025-02-25 05:31
【摘要】菌種是從事微生物學(xué)及生命科學(xué)研究的基本材料,在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中,診斷制品的制備,菌苗的生產(chǎn)、微生物致病性研究,藥物的抑菌試驗(yàn)及藥品微生物檢驗(yàn)等都有一套完整的菌種.微生物具有生命活力,在傳代過程中易發(fā)生變異甚至死亡,因此菌種保藏是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作,是微生物學(xué)基礎(chǔ)工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容,也是藥
2025-05-09 05:51
【摘要】2022/2/61菌種的保藏和管理杜平華2022/2/62前言試驗(yàn)過程中,生物樣本可能是最敏感的,因?yàn)樗鼈兊幕钚院吞匦砸蕾囉诤线m的試驗(yàn)操作和貯藏條件。實(shí)驗(yàn)室菌種的處理和保藏的程序應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化,使盡可能減少菌種污染和生長特性的改變。按統(tǒng)一操作程序制備的菌株是微生物試
2025-02-27 04:30
2025-06-20 05:19
【摘要】催夢的音符缺點(diǎn)原理設(shè)備缺點(diǎn)應(yīng)用設(shè)備04Step簡介定義原理優(yōu)點(diǎn)簡介:超高壓滅菌技術(shù)(ultra—highpressureprocessing)簡稱UHP,又稱超高壓技術(shù)(ultra-highpressure,UHP)
2025-02-22 19:48
【摘要】2022年6月20日目錄?一、食品保藏技術(shù)?二、食品保鮮技術(shù)?三、食品干燥技術(shù)?四、食品濃縮技術(shù)?五、微波加工技術(shù)?六、食品膨化技術(shù)?七、食品生物加工技術(shù)一、食品保藏技術(shù)?1、化學(xué)保藏法?2、物理保藏法?1、化學(xué)保藏法腌漬保藏?zé)熝2仉鐫n保藏?定義
2025-02-22 19:43
【摘要】亞低溫治療一、背景發(fā)燒和神經(jīng)性損傷發(fā)燒加重?fù)p傷低溫保護(hù)組織41°40°41°39°38°37°37°36°35°
2025-02-22 04:38
【摘要】無機(jī)材料合成第三章低溫合成技術(shù)?1、低溫的定義?低溫的范圍??2、低溫現(xiàn)象?生活中低溫的應(yīng)用??3、材料在低溫下會發(fā)生什么變化??4、為什么要獲得低溫?低溫的應(yīng)用??5、如何獲得低溫??6、如何測量低溫??7、如何控制低溫??8、低溫在材料科學(xué)與工程中的應(yīng)用?技術(shù)問題目的問題
2025-06-23 00:55