【摘要】蘋果汁中棒曲霉毒素的降解香味馥郁酸甜適度清爽爽口營養(yǎng)豐富棒曲霉毒素棒曲霉毒素加工過程中棒曲霉二次生長與產毒毒素產生菌對原料果的污染80℃加熱生物法:某些微生物對真菌毒素具有一定的降解作用,但目前有關生物法控制棒曲霉素含量的研究少見報道。有報道指出,用Saccharom
2025-06-16 03:56
【摘要】食品保藏原理第六章食品的輻照保藏食品輻照的意義及特點食品輻射的基本原理食品的輻照效應食品輻射的影響因素食品輻照保藏方法食品輻照的衛(wèi)生與安全內容提要食品輻照的意義及特點食品的輻射保藏是是利用射線照射食品,滅菌、殺蟲,抑制鮮活食品的生命活動,從而達到防霉、防腐、延長食品貨架期目的的一
2025-02-22 21:39
【摘要】食品的低溫保藏技術第三章第三章食品的低溫保藏技術第三章食品低溫保藏技術?§?§?§?§?本章復習題第三章食品的低溫保藏技術第三章食品低溫保藏技術本章重要的知識點?食品冷卻與冷藏方法;?氣調保鮮原理與方法;
2025-03-22 14:29
【摘要】第三章食品原料保鮮原理與技術第一部分食品化學保藏第一節(jié)概述一、概念1.在食品生產和貯運過程中適用食品添加劑提高食品的耐藏性和盡可能保持原有品質的措施,主要作用保持或提高食品品質和延長食品保藏期。2.保藏食品添加劑:防腐劑抗氧化劑保持質構作用添加劑3.化學保藏劑(
2025-02-22 21:41
【摘要】菌種的傳代與保藏內蒙自治區(qū)藥品檢驗所菌種是從事微生物學及生命科學研究的基本材料,在醫(yī)學領域中,診斷制品的制備,菌苗的生產、微生物致病性研究,藥物的抑菌試驗及藥品微生物檢驗等都有一套完整的菌種.微生物具有生命活力,在傳代過程中易發(fā)生變異甚至死亡,因此菌種保藏是一項重要的基礎工作,是微生物學基礎工作的一
2025-06-20 05:25
【摘要】Hypothermia–WhyAmISoCold?DavidFeldstein,MDPrimaryCareConference5/26/04Objectives?Etiologiesofhypothermia?Clinicalmanifestationsofhypothermia?Causesofhypo
2025-03-01 09:43
【摘要】1第4章食品低溫處理與保藏教學目的和要求:?熟悉低溫對食品微生物和酶活性的影響;掌握食品冷藏與凍藏的基本原理。?熟悉各種冷卻方法的特點及適用對象;掌握冷藏和速凍的基本工藝與方法。?熟悉冷藏與凍藏過程冷耗量的計算、食品品質的變化、影響貯藏效果和產品品質的因素。2教學內容(
2025-02-21 19:40
【摘要】食品保藏原理?生物工程學院?食品科學系?劉清斌(教授)前言:食品保藏與加工概論?食品保藏的目的——解決食品生產與消費的時空不均衡?食品加工的目的——提高營養(yǎng)、感官、嗜好價值?食品保藏與加工的關系——加工為保藏創(chuàng)造條件它既是食品工藝課程的必備基礎,又是一門獨立的技術課程。
2025-02-25 05:31
【摘要】菌種是從事微生物學及生命科學研究的基本材料,在醫(yī)學領域中,診斷制品的制備,菌苗的生產、微生物致病性研究,藥物的抑菌試驗及藥品微生物檢驗等都有一套完整的菌種.微生物具有生命活力,在傳代過程中易發(fā)生變異甚至死亡,因此菌種保藏是一項重要的基礎工作,是微生物學基礎工作的一項重要內容,也是藥
2025-05-09 05:51
【摘要】2022/2/61菌種的保藏和管理杜平華2022/2/62前言試驗過程中,生物樣本可能是最敏感的,因為它們的活性和特性依賴于合適的試驗操作和貯藏條件。實驗室菌種的處理和保藏的程序應標準化,使盡可能減少菌種污染和生長特性的改變。按統(tǒng)一操作程序制備的菌株是微生物試
2025-02-27 04:30
2025-06-20 05:19
【摘要】催夢的音符缺點原理設備缺點應用設備04Step簡介定義原理優(yōu)點簡介:超高壓滅菌技術(ultra—highpressureprocessing)簡稱UHP,又稱超高壓技術(ultra-highpressure,UHP)
2025-02-22 19:48
【摘要】2022年6月20日目錄?一、食品保藏技術?二、食品保鮮技術?三、食品干燥技術?四、食品濃縮技術?五、微波加工技術?六、食品膨化技術?七、食品生物加工技術一、食品保藏技術?1、化學保藏法?2、物理保藏法?1、化學保藏法腌漬保藏煙熏保藏腌漬保藏?定義
2025-02-22 19:43
【摘要】亞低溫治療一、背景發(fā)燒和神經性損傷發(fā)燒加重損傷低溫保護組織41°40°41°39°38°37°37°36°35°
2025-02-22 04:38
【摘要】無機材料合成第三章低溫合成技術?1、低溫的定義?低溫的范圍??2、低溫現(xiàn)象?生活中低溫的應用??3、材料在低溫下會發(fā)生什么變化??4、為什么要獲得低溫?低溫的應用??5、如何獲得低溫??6、如何測量低溫??7、如何控制低溫??8、低溫在材料科學與工程中的應用?技術問題目的問題
2025-06-23 00:55