生鮮食品儲(chǔ)藏保鮮包裝技術(shù)-在線瀏覽
2025-02-21 14:17本頁面
【正文】 lled atmosphere package）技術(shù)、微波技術(shù)、高壓技術(shù)、保鮮冷卻技術(shù)等 發(fā)展方向 食品包裝與保鮮技術(shù)的發(fā)展方向 鮮食品原料快速冷卻技術(shù) 減菌化處理及微生物控制技術(shù) 商品化加工技術(shù) 商品化包裝技術(shù) 冷藏過程中的質(zhì)量控制技術(shù) 冷鏈管理、銷售管理、質(zhì)量預(yù)測(cè)技術(shù) 成本合理 保護(hù) 衛(wèi)生安全 方便適銷 適應(yīng)加工 安全評(píng)價(jià)體系 食品保鮮包裝安全 評(píng)價(jià)體系 食品品質(zhì)變化的因素 環(huán)境因素 主要原因 水分 溫度 營養(yǎng)物質(zhì) 其他因素 微生物作用 酶的作用 化學(xué)作用 呼吸作用 物理作用 食品氣調(diào)保鮮包裝技術(shù) 原理及填充氣體 MAamp。controlled atmosphere） 改善氣氛 控制氣氛 控制水分 CO2 O2 N2 真空 氣調(diào)保鮮包裝的設(shè)備 設(shè)備 充氣式 真空式 復(fù)合式 立式 臥式 氣調(diào)保鮮包裝的材料 高阻隔性材料 透氣性包裝材料 其他功能性材料 乙烯吸附膜、防結(jié)露膜、抗菌膜、微孔塑料膜 新型調(diào)氣透濕膜、新型塑料保鮮膜、溫度補(bǔ)償膜 保鮮包裝紙、可食性保鮮包裝膜 預(yù)警性及信息化保鮮包裝材料、涂膜保鮮包裝等 方法 空氣冷卻 真空冷卻 水冷卻 真空冷卻保鮮技術(shù) 預(yù)冷方法 利
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