【正文】 照百分率為 64%，降水量少，年平均降水量 216 毫米，年平均蒸發(fā)量為 1958毫米，約為降水量的 9倍。 河流水系 銀川 市的水資源主要來源于黃河引水和地下水 ,雖然 銀川 市地處內(nèi)陸，年平 均降雨量 216毫米，但黃河穿越市境長 50公里 左右 ， 又有獨(dú)立引黃灌溉渠引水， 為項(xiàng)目區(qū)用水提供 了 有效的保障。河?xùn)|國際機(jī)場、 109國道 、 高速公路、 包蘭鐵路、中寶鐵路 ，使境內(nèi)交通四通八達(dá)。 供電 項(xiàng)目區(qū)供電線路設(shè)施具備齊全，不存在電力供應(yīng)的問題。 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)狀 寧夏 是河套灌區(qū)商品糧基地之一。糧食 產(chǎn) 量 逐年增加 。 寧夏 回族聚居，俗有養(yǎng)牛羊的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)。 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 政策、資源、市場、科技、 技術(shù) 條件 政策環(huán)境 黨的十五屆三中全會(huì)以來，自治區(qū)黨委、政府把農(nóng)業(yè)的發(fā)展放在更加重要的位置。 自治區(qū)黨 委、政府為了進(jìn)一步加快畜牧產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，確立了大力發(fā)展牛羊，穩(wěn)步發(fā)展 養(yǎng) 雞，適度發(fā)展特色養(yǎng)殖， 著力 發(fā)展 清真牛羊肉 深加工 特色產(chǎn)業(yè)，傾力打造品牌 優(yōu)勢 ，積極開拓畜產(chǎn)品市場，推進(jìn)產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，把 寧夏 建成全 國 最大的 清真產(chǎn)品生產(chǎn)銷售 基地。 品種優(yōu)勢 灘羊是我國寶貴的畜種資源，灘羊長期生活在荒漠草原，體格結(jié)實(shí)，耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，肉味鮮美，是國內(nèi)外羊肉品位最好的一種。 資源優(yōu)勢 寧夏 各族人民歷來就有養(yǎng)牛、養(yǎng)羊的習(xí)慣，多年來 自治區(qū) 大力發(fā)展畜牧業(yè)，到目前，全 區(qū) 羊的飼養(yǎng)量 、 牛的飼養(yǎng)量 逐年增加，不斷擴(kuò)大，這些基礎(chǔ)條件為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了有利的發(fā)展空間。微波殺菌在炒制和醬制牛羊肉熟肉制品的殺菌保質(zhì)上屬 于國內(nèi)首創(chuàng)，在國際上也屬于領(lǐng)先地位，對(duì)牛羊肉制品的深加工滅菌具有革命性的變革意義，可帶動(dòng)肉類加工行業(yè)徹底變革。從微波滅菌技術(shù)到微波滅菌工藝、材料、人員操作、環(huán)境控制、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到大工業(yè)化熟練推廣的程度。生產(chǎn)管理通過國際質(zhì)量體系認(rèn)證，確保產(chǎn)品品 質(zhì)穩(wěn)定。 可帶動(dòng)整個(gè)牛羊肉炒制、醬制食品業(yè)擺脫原有的高溫高壓蒸汽、水浴滅菌方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和革命，更好地保持了肉類產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，食用更方便、安全、健康。 主要障礙因素及解決方案 該項(xiàng)目具有足夠 較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，但應(yīng)密切關(guān)注市場的變化，制定適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略；同時(shí)注意控制項(xiàng)目的成本費(fèi)用，降低經(jīng)營成本。距今已有 二千多年 的歷史了，千百年來， 臊子面 深受 人們喜愛， 成為日常生活的必需食物，相沿成習(xí)，流傳至今。但隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活 節(jié)奏的加快、主食廚房工廠化的演變， 臊子 生產(chǎn)也早已進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段，并多以 冷鮮生肉臊子 的形式存在。 我國是肉類生產(chǎn)大國，自 1990年以來一直穩(wěn)居世界首位。但我國并不是肉制品加工強(qiáng)國，肉制品產(chǎn)量僅占肉類總產(chǎn)量的 11%，遠(yuǎn)低于一般發(fā)達(dá)國 家的水平（ 50%以上），更低于肉制品加工強(qiáng)國的水平（ 70%以上）。而在我國，高溫肉制品所占市場份額遠(yuǎn)高于營養(yǎng)方便肉制品。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì) 常溫保存 方便食品的需要穩(wěn)步增長。自 1995年以來，以每年 25%的速度遞增 ， 年銷售額 逐年以幾何級(jí)數(shù)放大 。與此同時(shí)，在高速發(fā)展的過程中， 常溫保存 食 品自身也暴露出許多問題。 微波滅菌在肉類食品尤其是牛羊肉炒制熟肉制品的應(yīng)用，目前在國內(nèi)和國際上尚屬空白或起步階段，在醬制牛羊肉熟肉制品的應(yīng)用也屬開發(fā)階段。 采用微波滅菌技術(shù)對(duì)牛羊肉熟肉制品進(jìn)行滅菌，替代了鍋爐、高壓蒸汽滅菌罐、空壓機(jī)等高風(fēng)險(xiǎn)設(shè)備的使用，減少了生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，微波滅菌常溫常壓下進(jìn)行，操作簡便，不需冷卻水，減少了水資源的浪費(fèi)，不需燒鍋爐，減少了煤、天燃?xì)?、柴油等資源消耗，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化流水線生產(chǎn)，滅菌時(shí)間大大縮短，生產(chǎn)效率得到有效提高。尤其是產(chǎn)品的風(fēng)味、口 味等得到有效的保持，不遭破環(huán)，大大提高了產(chǎn)品的食用價(jià)值、安全性。 營銷策略、方案、模式 營銷策略 搞好市場調(diào)查，及時(shí)捕捉信息，根據(jù)各地市場需求適時(shí)組織貨源；建立和培訓(xùn)專門的銷售隊(duì)伍，分工協(xié)作，責(zé)任到人；采取靈活機(jī)動(dòng)的價(jià)格政策，薄利多銷，通過各種形式，促銷；客戶至上，信譽(yù)第一，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，和氣生財(cái)，與基地 養(yǎng)殖戶和種植 戶 簽定 訂 購合同，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，搞好技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)供應(yīng)、資金扶持等服務(wù)。 銷售模式 公司專門成了一個(gè)負(fù)責(zé)銷售的 銷售分公司 ，有 10個(gè)人專門負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售。 、 拓 展產(chǎn)品營銷模式 現(xiàn)有營銷模式主要以超市銷售為主，受到超市進(jìn)店費(fèi)、條碼費(fèi)，超市管理、營銷費(fèi)等等各項(xiàng)費(fèi)用的制約，在企業(yè)產(chǎn)品品牌知名度不高、實(shí)力較弱的情況下，嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展。本公司已在互聯(lián)網(wǎng)設(shè)立網(wǎng)站、開設(shè)網(wǎng)店，在 3G網(wǎng)絡(luò)移動(dòng)商街投資注冊(cè)三個(gè)域名“八寶茶”、“手抓羊肉”、“羊肉臊子”，順應(yīng) 3G 手機(jī)的發(fā)展，將產(chǎn)品直接推廣介紹到消費(fèi)者終端，使產(chǎn)品的影響力直接到達(dá)消費(fèi)者。力爭今年內(nèi)開設(shè)三家直營形象店，經(jīng)營模式成熟時(shí)，尋求連鎖加盟，在三年內(nèi)完成 100 到 300 家甚至更多連鎖店的開設(shè)，初步建成形象連鎖加盟店?duì)I銷網(wǎng)絡(luò)； 尋求建立直銷網(wǎng)絡(luò)，將消費(fèi)者變成經(jīng)營者，建立穩(wěn)定的、忠實(shí)的消費(fèi)者群體，確保產(chǎn)品銷售和開發(fā)的連續(xù)性； 尋求 OEM經(jīng)營模式，在保證品質(zhì)的前提下，貼牌生產(chǎn)，形成產(chǎn)品生產(chǎn)基地網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的社會(huì)化； 開發(fā)適合國外消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，開拓國際市場； 不斷探索尋求其他營銷模式，實(shí)現(xiàn)多角度 、多層面、全方位、立體化營銷。隨著加工 量放大 、 產(chǎn)品安全性 、管理、銷售等方面可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。二是加強(qiáng)市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。三是加強(qiáng)管理，主要是加強(qiáng)公司經(jīng)營活動(dòng)的管理，樹立企業(yè)形象，提高公司的知名度。 第五章 建設(shè)方案 公司現(xiàn) 年產(chǎn) 清真牛羊肉 熟食品 200 噸，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)線，達(dá)產(chǎn)后，年加工系列清真牛羊肉 熟食品 可達(dá) 2020噸。建設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布于本市各 區(qū)縣 。 工藝（技術(shù)）方案 工藝（技術(shù)）路線及流程圖 51 技術(shù)路線圖 原料采購 → 清洗 → 切配 → 炒制或醬制 → 包裝 → 抽真空 → 滅菌 → 冷卻 → 外包裝 → 成品 → 入庫 → 銷售 52 工藝技術(shù)流程圖 實(shí)驗(yàn)室設(shè)備 工藝參數(shù) 中試生產(chǎn)設(shè)備選配及車間改造 生產(chǎn)工藝參數(shù)優(yōu)化及采購 → 揀菜 → 洗菜 → 切菜 → 拌餡 → 包制 → 速凍 → 檢驗(yàn) → 包裝 包裝技術(shù)優(yōu)化及中試放大 質(zhì)量安全體系的建立 配方的 優(yōu)化與中試放大 臊子各質(zhì)量指標(biāo)的測定 設(shè)備方案 設(shè) 備選型及設(shè)備清單 序號(hào) 名 稱 型 號(hào) 單 位 數(shù) 量 備注 1 切肉機(jī) 套 1 2 真空包裝機(jī) 套 1 3 隧道式 微波滅菌 機(jī) 套 2 4 電磁炒灶 套 3 5 骨泥機(jī) 套 1 6 鋸骨機(jī) 臺(tái) 1 7 冷凍壓縮機(jī) 套 3 8 消毒液發(fā)生器 臺(tái) 1 小計(jì) 12 設(shè)備來源 本項(xiàng)目通過 多方考察選購 ，設(shè)備由 國內(nèi)外專業(yè) 公司 提供，采用國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備，使得項(xiàng)目的主要工藝技術(shù)水平達(dá)到目前國內(nèi)先進(jìn)水平。具體為： 2020 年 6 月 8 月南京永青食品高新技術(shù)發(fā)展有限公司先在其本公司有 寧夏伊味清真食品有限公司 參與，以箱式滅菌設(shè)備進(jìn)行中試，確定各類產(chǎn)品 的滅菌工藝參數(shù)：單產(chǎn)、時(shí)間、速度、功率等，然后在隧道式滅菌設(shè)備上試驗(yàn)定型滅菌工藝參數(shù)； 2020 年 89 月，滅菌工藝定型后，根據(jù)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)改進(jìn)制作設(shè)備； 2020 年 1 月，第一批設(shè)備安裝到位，投入生產(chǎn)，進(jìn)入工業(yè)化試生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中觀察完善滅菌工藝和設(shè)備； 2020 年 1 月 2020 年 10 月在實(shí)踐的基礎(chǔ)上對(duì)滅菌技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行完善和改進(jìn)，增加第二套設(shè)備，擴(kuò)大產(chǎn)能，增加銷售量。 寧夏伊味清真食品有限公司 負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和提供。其他配套和辦公服務(wù)設(shè)施將于 2020 年 至 2020 年 隨項(xiàng)目的實(shí)施完成建設(shè)。 （ 7）任務(wù)計(jì)劃 任務(wù) 1： 2020 年以前，完成征地、廠房建設(shè)、一期設(shè)備投資、技術(shù)轉(zhuǎn)化工作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能 5000萬元以上； 任務(wù) 2： 2020年 10月以前，完成市場推廣、技術(shù)完善、二期設(shè)備投 入，其他配套設(shè)施、辦公樓建設(shè)，實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)能 8000萬元以上； 任務(wù) 任務(wù) 1 任務(wù) 2 2020年 2020年 2020年 2020年 6月 10月 6月 10月 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 環(huán)境影響 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)環(huán)境良好，檢測結(jié)果表明，該區(qū)域大氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB309596中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)無污染。 （二）土壤：項(xiàng)目旨在利用寧夏資源優(yōu)勢 ,開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品 ,對(duì)時(shí)間 土壤不會(huì)造成污染危害。 項(xiàng)目建設(shè)通過環(huán)境評(píng)價(jià)，取得環(huán)境評(píng)價(jià)報(bào)告。 評(píng)價(jià)與審批 該項(xiàng)目 所處環(huán)境特征為一般敏感區(qū)，采取上述措施后基本上可消除項(xiàng)目運(yùn)營對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生的不良影響。 第七章 項(xiàng)目組織與管理 項(xiàng)目運(yùn)行管理組織系統(tǒng) 管理組織系統(tǒng)（ 圖 71） 董 事 會(huì) 總 經(jīng) 理 副總經(jīng)理 副總經(jīng)理 項(xiàng)目管理運(yùn)行機(jī)制 為保證項(xiàng)目順利實(shí)施及項(xiàng)目建設(shè)后的良性運(yùn)行，需建立健全各級(jí)實(shí)施組織與管理運(yùn)行機(jī)構(gòu)。領(lǐng)導(dǎo)小組與小組成員研究、部署、督查、總結(jié)、考核和驗(yàn)收項(xiàng)目工作，協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系。 清真牛羊肉熟食品 加工 工