【正文】 4）追求產(chǎn)品的創(chuàng)新 企業(yè)營銷計(jì)劃的制定必須使企業(yè)能夠不斷的發(fā)展，追求技術(shù)的進(jìn)步，滿足人們的生活水平日益提高的需要。在競爭中，任何企業(yè)都要不斷的用新產(chǎn)品來取代處于衰退期的老產(chǎn)品，這種取代十分重要，他可以補(bǔ)償甚至增加企業(yè)的銷售額及盈利水平，能夠在顧客心目中有效地維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)和形象。營銷組合策略的運(yùn)用比較廣泛， 給企業(yè)帶來較好的效果。 銷售渠道策略：國內(nèi)外貿(mào)易公司 等 。 價(jià)格策略：根據(jù)新產(chǎn)品的特性，采用不同的價(jià)格策略，如新上機(jī)產(chǎn)品宜采用完全成本加成定價(jià)法。對于對 產(chǎn)品 設(shè)限的國家，加大爭取配額的力度，利用自營進(jìn)出口權(quán)，利用國內(nèi)外 原材料 的差價(jià)開展?fàn)I銷工作。但是那種一味強(qiáng)調(diào)創(chuàng)匯數(shù)額的想法也是要不得的，只有比價(jià)銷售，兩個(gè)市場兼顧，才能為企業(yè)創(chuàng)造更好的效益。 市場競爭加劇的風(fēng)險(xiǎn) 近年來，我國 農(nóng)副產(chǎn)品 市場的高速發(fā)展吸引了大量資本涌進(jìn) 農(nóng)副產(chǎn)品 加工行業(yè) 。如果公司在激烈的市場競爭中不能及時(shí)全面地提高產(chǎn)品市場競爭力，將面臨產(chǎn)品市場份額下降的風(fēng)險(xiǎn)。我國的主要 農(nóng)副產(chǎn)品 加工 集團(tuán)都建有自身相對獨(dú)立的 養(yǎng)殖 配套體系或?qū)ｉT的分公司或子公司，這些公司在集團(tuán)內(nèi)部往往能得到部分穩(wěn)定的市場份額，外部的專業(yè)性 生產(chǎn)企業(yè)必須依靠技術(shù)實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量、成本優(yōu)勢才能進(jìn)入其 供應(yīng)體系。 隨著我國市場化的完全競爭態(tài)勢已經(jīng)初步形成， 農(nóng)副產(chǎn)品 加工行業(yè) 利用自身的技術(shù)、研發(fā)和服務(wù)優(yōu)勢，在市場上的份額越來越大。 19 第四章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品介紹 建設(shè)規(guī)模的合理性分析 產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)特點(diǎn) 為了使國民經(jīng)濟(jì)有序發(fā)展，節(jié)約有限的資源，國家和行業(yè)制定了某些重要產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)，也制定了鼓勵發(fā)展、限制發(fā)展和禁止發(fā)展產(chǎn)業(yè)（含規(guī)模）目錄。因此，其建設(shè)符合國家和行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，能夠推動?xùn)|營市 食品加工業(yè) 的發(fā)展 ，從而帶動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。不同產(chǎn)業(yè)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)性可能不同。 資源利用的合理性 投資項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)營，要以資源的耗費(fèi)為基礎(chǔ)。從資源利用的合理性角度考察建設(shè)規(guī)模的合 理性，主要應(yīng)考慮資源利用的可靠性、有效性和經(jīng)濟(jì)性。本項(xiàng)目通過統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)配套設(shè)施，以及場區(qū)合理的設(shè)計(jì)規(guī)劃，將達(dá)到節(jié)約土地和其它資源、降低成本、提高效益、更加有效地利用資源的目的。這里的外部條件泛指項(xiàng)目之外的所有方面，包括市場、原料供應(yīng)和其他外部建設(shè)條件（包括物資條件、交通條件、自然環(huán)境和社會人文環(huán)境等）。 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模確定為 年綜合加工 20萬只 羊 、 5萬頭 牛 的加工能力 ，正常年的年銷售收入約為 30540萬元 。包括 辦公用房 占地面積 200 平方米，建筑面積 200平方米 ； 職工宿舍及餐廳占地面積 1200平方米，建筑面積 1200平方米 ；加工 車間占地面積 8000平方米，建筑面積 8000平方米 ；冷 庫占地面積 7200平方米，建筑面積 7200 平方米 ；輔助 用房建筑面積 200 平方米 ； 綠地面積為1600 平方米 ； 道路及停車場占地面積為 1600 平 方米。 場址建設(shè)條件 氣候條件 （ 1）氣溫 年平均氣溫： 13℃ 最高年平均氣溫： ℃ 最低年氣溫： ℃ 七月平均氣溫： ℃ 一月平均氣溫： 3℃ 絕對最高氣 溫： ℃ 絕對最低氣溫： ℃ （ 2）降雨量 年平均降雨量： 年最大降雨量： 501mm 年最小降雨量： 298mm 日最大降雨量： （ 3）風(fēng)向風(fēng)速 主導(dǎo)風(fēng)向： 東南風(fēng)（ ES），頻率為 % 次主導(dǎo)風(fēng)向： 西北風(fēng)，頻率為 % 年平均風(fēng)速： 23 （ 4）最大凍土深度： 470mm 地質(zhì)水文條件 工程地質(zhì) 項(xiàng)目選址地區(qū)位于東營市境域?qū)俚湫偷狞S河三角洲地貌。海拔一般 6～ 5米，近海 3～ 2米， 南部黃河故道處為境內(nèi)最高點(diǎn)，最高高程 （黃?；鶞?zhǔn)面）。 區(qū)域地質(zhì)屬于第四紀(jì)地層及石炭紀(jì)，自上而下地層依次為雜填土、粉質(zhì)粘土、中風(fēng)化石灰?guī)r，石灰?guī)r層地場內(nèi)均有分布且質(zhì)地堅(jiān)硬。 水文條件 東營市 XX縣 地下水層特征，大致分為淺層潛水和深層承壓水。深層水埋深 280～ 400m為淡水，因含氯離子和 24 氟量較高，不宜超量開采，如需要采用應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)厮Y源管理部門批準(zhǔn)。由于政府重視， 經(jīng)多年投入治理，黃河由歷史上的害河，變?yōu)楫?dāng)今的益河，造福于子孫萬代，載入史冊。高速公路、黃河大橋與海港、飛機(jī)場一起，構(gòu)建了便捷的立體交通網(wǎng)絡(luò)。 市政基礎(chǔ)配套設(shè)施 場址附近供電 、排水、通訊等各項(xiàng)市政基礎(chǔ)配套設(shè)施完善，能夠滿足項(xiàng)目建設(shè)需要。 排水 廠址附近有生活污水集水池和排水溝，可供項(xiàng)目使用。 通訊 擬建廠址附近通訊屬東營市電信局管理，項(xiàng)目建成后可向該局申請辦理通訊擴(kuò)容業(yè)務(wù)。 建筑物技術(shù)指標(biāo)表 表 52 序號 工程名稱 單位 建筑面積 備 注 1 辦公用房 M2 200 2 職工宿舍及餐廳 M2 1200 3 生產(chǎn)車間 M2 8000 4 冷 庫 M2 7200 5 輔助 用房 M2 200 合 計(jì) M2 16800 26 用地平衡表 表 53 序號 工程名稱 單位 數(shù)值 備注 1 總用地 M2 20210 約 30 畝 2 建筑物占地面積 M2 16800 辦公用房 M2 200 職工宿舍及餐廳 M2 1200 生產(chǎn)車間 M2 8000 冷 庫 M2 7200 輔助 用房 M2 200 3 綠化占地 M2 1600 4 道路及停車場占地 M2 1600 5 容積率 6 建筑密度 % 84 7 綠化率 % 8 27 第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和原材料方案 技術(shù)方案 工藝 流程 （ 1） 牛肉工藝流程 （ 2） 羊肉工藝流程 牽入 倒掛固定 穆斯林式 屠宰 放血 去后蹄轉(zhuǎn)軌 剝皮 開膛去頭、前蹄 凈腔 劈半 修整 過秤 評級入排 酸庫 剔骨分割 包裝 速 凍 冷藏入庫 送宰 淋浴 穆斯林式 屠宰 放血 結(jié)扎食 道 割蹄 剝皮 沖洗 開膛 取內(nèi)臟 過秤 評級入排 酸庫 剔骨分割 修整 速 凍 冷藏入庫 28 工藝說明 牛肉工藝說明 牽入：即將合格牛體外消毒后從待宰圈牽入屠宰車間 倒掛固定：將待宰牛后蹄掛起，同時(shí)固定其前蹄和頭，以便宰殺，倒 掛有利 于宰殺后牛體內(nèi)的血液迅速排凈。 放血：宰殺后等待牛體內(nèi)血液排凈后才可進(jìn)入下一步，即可避免牛掙 扎帶來 安全隱患，又可保證牛肉中無淤血。 剝皮：用扯皮機(jī)將牛皮剝?nèi)ィ_保不損害牛胴體。 去前蹄和頭：沿膝關(guān)節(jié)處切除牛的前蹄，沿頜骨切除牛頭。 劈半 ： 將牛胴體沿脊椎骨劈成兩半 ， 以便熱量排出 ， 防 止變質(zhì) ，縮短排酸時(shí)間。 1 過 秤 ： 將修整過的牛胴體推上軌道秤 ， 記錄數(shù)據(jù) ， 以便進(jìn)行成本分析核算 。 1 分割 ： 15176。 羊肉工藝流程與牛肉基本相同。經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門宰 前宰后檢 驗(yàn)合格，并附有衛(wèi)生合格證 的活畜方可進(jìn)廠。 各種輔料如調(diào)味品，添加劑等必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按“添加 劑使用衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn) (GB2760— 1996)”控制質(zhì)量。 30 B、 各 部位鮮分割牛肉和凍分割牛肉理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮， mg／ 1009 ≤ 汞 (以 Hg計(jì) )， mg／ kg ≤ 20 按 GB2762規(guī)定 C、 鮮 、 凍胴體羊感官要求 名稱 項(xiàng) 目 鮮羊肉 凍羊肉 色澤 肌肉色澤鮮紅或深紅色，有光澤，脂肪呈乳白色或微黃色 肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色 彈性 (組織狀態(tài) ) 指壓后的凹陷立即恢復(fù) 肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng) 粘度 外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手 外表微干或有風(fēng)干膜，或潤濕，不粘手 氣味 具有新鮮羊肉正常氣體。煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于液面，無異昧 理化 指標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮， mg／ 1009 ≤ 20 汞 (以 Hg計(jì) )， mg／ kg ≤ 水分 (％ ) ≤ ≤ 78 工藝技術(shù)來源 該公司發(fā)起人長期從事 牛羊 肉 的 綜合加工 和銷售，與科研及同類單位建立了良好的合作關(guān)系。 主要設(shè)備方案 由于我國肉制品工業(yè)的 快速發(fā)展 ， 相應(yīng)帶動 了肉制品加工機(jī)械 ， 通過引進(jìn) 、 消化 、 吸收我國肉制品加工機(jī)械的質(zhì)量 、 性 能及先進(jìn)程度完全能達(dá)到或超過國外 同類設(shè)備 。 根據(jù)產(chǎn)品的要求不同 ， 配備各類加工設(shè)備 。 隨著本項(xiàng)目的實(shí)施 ， 公司將進(jìn)一步與設(shè)備廠家 接觸 。 主要設(shè)備如下： 牛屠宰加 工主要設(shè)備 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 功率 (Kw) 數(shù)量 1 牽牛機(jī) 1 2 氣動翻板箱 1 3 牛放血自動輸送線 v=0— 12m／ min 3 1 4 步進(jìn)式輸送機(jī) v=12m／ min l 5 液壓扯皮機(jī) 1 6 開胸鋸 510s／頭 1 7 劈半鋸 10s／頭 1 8 同步衛(wèi)檢 13m／ min 1 9 管軌手推線 1 10 螺旋下降機(jī) V=／ min 1 32 11 吊掛電子稱 O． 5t 1 12 白內(nèi)臟工作臺 l 13 紅內(nèi)臟工作臺 1 14 洗肚機(jī) 1 15 腸清洗臺 1 16 胃清洗臺 1 17 電熱式刀具消毒器 21 18 管軌滾輪架車 2 19 管軌滾輪吊鉤 600 20 肉車 15 合計(jì) 羊屠宰加工主要設(shè)備 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 功率 (Kw) 數(shù)量 1 宰羊槽凳 1 2 羊放血自動輸送線 V=O一 1 2m／ min 3 1 3 步進(jìn)式輸送機(jī) V=12m／ min 1 4 液壓扯皮機(jī) l 5 開胸鋸 5— 10s／頭 1 6 劈半鋸 10s／頭 1 7 同步衛(wèi)檢 13m／ min l 8 管軌手推線 1 9 螺旋下降機(jī) v=2 ／ rain 1 10 吊掛電子稱 1 11 白內(nèi)臟工作臺 1 12 紅內(nèi)臟工作臺 1 13 洗肚機(jī) 1 14 腸清洗臺 1 15 胃清洗臺 1 16 電熱式刀具消毒器 15 17 管軌滾輪架車 2 18 管軌滾輪吊鉤 300 19 肉車 15 合計(jì) 33 排 酸分割裝箱冷庫區(qū)主要設(shè)備 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 功率 (Kw) 數(shù)量 1 分割鋸 2 2 分解工作臺 6 3 剔骨修整臺 10 4 分類工作臺 4 5 塑包稱重工作臺 5 6 真空包裝機(jī) 4 7 半成品工作臺 6 8 帶鋸 2 9 絞肉機(jī) 2 10 切片機(jī) 2 11 鋸骨機(jī) 2 12 肉車 20 13 高壓清洗機(jī) 1 14 組合式洗手池 10 15 鋸消毒器 2 16 移動式臭氧發(fā)生器 1 17 速凍庫臺架車 30 18 管軌 260 19 吊架 550 合計(jì) 主要原材料供應(yīng) 主要原材料的品種及年需量 序號 品名 單位 年用量 單價(jià)（元） 總價(jià)（萬元） 1 牛 萬 頭 5 2800 14000 2 羊 萬 只 20 600 12021 34 原材料、輔助材料來源及運(yùn)輸方式 原材料、輔助材料根據(jù)原材料技術(shù)指標(biāo)及數(shù)量配置，與各大銷售公司簽訂有關(guān)協(xié)議，并根據(jù)發(fā)貨數(shù)量通過鐵路或公路方式送達(dá)。 場內(nèi)設(shè)四條縱貫?zāi)媳钡牡缆?， 將廠區(qū)劃 分成由西向東分為生活區(qū) 、 生產(chǎn)區(qū) 、 待建項(xiàng)目及預(yù)留地 。 待宰區(qū)布置 牛 舍 、 羊圈和待宰圈 。 生產(chǎn)車間從西到東包含 屠宰 、 排酸 、 分割和冷庫 。 場地西側(cè)布置 辦公 、 食堂 、 宿舍 ， 主要建筑朝向均為南北向 。與出入口相連接的道路為主要道路，各建筑物通過主要道路相連接；各建筑物周圍設(shè)次要道路，以滿足局部交通和消防的需要。 36 場區(qū)內(nèi)綠化體系按照集中與分散相結(jié)合，點(diǎn)、線、面相結(jié)合布置，形成疏密有致、層次分明、動靜結(jié)合、布局合理的綠色空間體系。 場內(nèi)外運(yùn)輸工