【正文】 4/9/2021 巧克力生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)歷了漫長的發(fā)展和演變以后，已成為現(xiàn)代食品工業(yè)領(lǐng)域中的一個獨特門類。 我國的巧克力工業(yè)是在近代發(fā)展起來的，最初產(chǎn)生于 1920～ 30年代的上海。 隨著世界人們健康意識的不斷提高，要求低糖、低熱量、營養(yǎng)更加豐富的巧克力日益增多，巧克力力生產(chǎn)技術(shù)上的創(chuàng)新也給企業(yè)帶了了更多的生產(chǎn)力。 首先，國內(nèi)巧克力市場消費會暫時處于低潮，國內(nèi)巧克力的出口也會放緩。 其次，政策和金融危機(jī)的影響也會給巧克力行業(yè)一次重新“洗牌”的機(jī)會。所以這次危機(jī)也是我國巧克力企業(yè)發(fā)展壯大的一次良機(jī)。企業(yè)所處的環(huán)境對其經(jīng)營狀況有重要影響。 市場需求現(xiàn)狀分析 中國 目前巧克力的年消費量在 30 億元左右，人均巧克力消費大約為每年4070 克 ，約 億美元的市場價值看似巨大，實際上僅占國際市場的 %。中國巧克力市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α? 行業(yè)現(xiàn)狀分析 中國巧克力競爭企業(yè)分化成 三大陣營：第一陣營是以德芙、吉百利、好時、費列羅等為代表的外資品牌，占領(lǐng)了高檔巧克力市場絕大部分份額；第二陣營是以金帝、 凱撒威登 為代表的合資品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場；第三陣營是以申豐、金絲猴等為代表的本土品牌，占據(jù)了低檔巧克力市場的主要份額。其中， 美國馬氏公司的 Mamp。 從微觀環(huán)境可以看出來，我國的巧克力市場基本是洋品牌占據(jù)了高端市場，本土品牌的占據(jù)了低端市場。 二、消費者分析 細(xì)分市場不是根據(jù)產(chǎn)品品種、 產(chǎn)品 系列，而是從消費者 ( 指最終消費者和工業(yè)生產(chǎn)者 )的角度進(jìn)行劃分的，是根據(jù)市場細(xì)分的理論基礎(chǔ)，即消費者的需求、動機(jī)、購買行為的多元性和差異性來劃分的。因此該階段使用者對購買者的影響較小，故對該產(chǎn)品的購買行為發(fā)生的可能性較小。因此很容易形成風(fēng)潮。而且可以為該產(chǎn)品培育目標(biāo)市場。該階段的年輕人有獨特的審美觀念和一定的購買能力，對其鐘愛的事物有強(qiáng)烈的占有欲。 中 老年時期（ 31 歲以上） 此階段消費者思想，心智已經(jīng)發(fā)育完全，有獨特的價值觀和人生觀，具備系統(tǒng)、全面、細(xì)致的分析能力，對產(chǎn)品易形成刻板印象，不易引導(dǎo)。而且大多已經(jīng)成家立業(yè)，在當(dāng)今愈演愈烈的競爭浪潮下生活壓力較大，即使他們擁有購買力，對干產(chǎn)品的購買行為發(fā)生的 可能性較小。M39。 1954 年，再推出 Mamp。s 花生巧克力，增加新的生力軍，它與純巧克力的銷售都呈現(xiàn)持續(xù)成長的佳績。M39。M39。M39。 1981 年，駕駛第 一代太空梭的美國太空人在他們的食物補(bǔ)給品里，放入 Mamp。s 巧克力。M39。 80 年代初期，推出一系列針對節(jié)日特色的 Mamp。s產(chǎn)品。M39。 Mamp。s 品牌的國際市場 8 4/9/2021 版圖，也在 80 年代獲得快速的成長，擴(kuò)展市場到歐洲地 區(qū)。M?s 巧克力來說，是關(guān)鍵性的一年。M?s 巧克力的正式顏色。M39。M39。M39。 1995 年， Mamp。s 誕生已有半世紀(jì)之久，在遍及全美消費者的協(xié)助下，Mamp。s 又完成新的里程碑。M39。選擇內(nèi)容包括藍(lán)色、粉紅色、紫色，以及維持原狀。 1995 年， Mamp。s 烘焙用迷你巧克力正式問市，將色彩繽紛的巧克力正式帶入烘焙領(lǐng)域里。M39。M39。同時，更推出了 Mamp。s COLORWORKS。M39。M s（瑪氏） :對 產(chǎn)品成功的廣告營銷，使瑪氏巧克力豆創(chuàng)造了一個銷售的神話。并且在巧克力豆市場上占據(jù)了很大的市場份額，擁有一大批忠誠的消費者。M 巧克力：不溶在手，只溶在口 這是著名廣告大師伯恩巴克的靈感之作，堪稱經(jīng)典，流傳至今。M 巧克力糖衣包裝的獨特USP，又暗示 Mamp。 彩色的糖果外衣里，牛奶巧克力緊緊擁抱住一整顆香脆可口的花生米，一口咬下去，三層不同嚼勁，一樣完美的口感，是教人欲罷不能的人間美味 四、競爭狀況分析 （一）、整體競爭格局 目前，世界排名前 二十位的重量級巧克力企業(yè)已經(jīng)全部進(jìn)入中國， 在沿海地區(qū)大型 超市中可見的進(jìn)口或合資巧克力品牌已多達(dá) 70 多個，進(jìn)口巧克力品牌的不斷加入加速了中國巧克力市場向國際化競爭演變的進(jìn)程。 （ 二 ） 、市場競爭特點 目標(biāo)顧客差異 在巧克 力市場上，品牌和產(chǎn)品眾多，但是各自的定位都不相同。從年齡結(jié)構(gòu)上來看，中低端市場的消費人群以年輕人為主，而高端市場的消費人群以中年人士為主。 區(qū)域 市場與全國市場競爭相結(jié)合 從競爭區(qū)域上來看，我們發(fā)現(xiàn)巧克力市場呈現(xiàn)區(qū)域競爭與全國競爭相結(jié)合的特點。并且也占據(jù)了很大的高端市場份額。在中國普通老百姓心里有較好的口碑和品牌知名度 。例如麥麗素，以小麥為原料做成球狀然后外面涂一層巧克力；還有力士架，以巧克力為主要材料里面加入花生米，由于巧克力和花生米都是高熱量的食品，所以力士架定位在一款快速補(bǔ)充體力的功能性巧克力。M39。它的外觀是球形棕黑色巧克力；材料是 ： POP 妙味巧克力豆是一種多味夾心巧克力豆，其外層 10 4/9/2021 為巧克力，內(nèi)層為多味果醬或其他食材 ；口味多樣。 口味多變，滿足兒童及青少年喜歡變化的心態(tài)。市場新進(jìn)入者，市場潛力大。依靠以前在糖果市場