【正文】 收期分別為 ；財務生 存能力分析顯示企業(yè)有一定的財務生存能力；不確定性分析顯示本項目具有一定的抗風險能力。 結論 綜上所述，該項目符合國家的產業(yè)政策，市場前景廣闊，技術先進可靠，財務評價良好，具有較好的社會效益和經濟效益，所以說該項目是積極可行的項目 。目前，我國的果蔬加工業(yè)已具備了一定的技術水平和較大的生產規(guī)模，外向型果蔬加工產業(yè)布局已基本形成。 速凍果蔬領域：近些年，我國的果蔬速凍工藝技術有了許多重大發(fā)展。在速凍設備方面，我國已開發(fā)出螺旋式速凍機、流態(tài)化速凍機等設備，滿足了國內速凍行業(yè)的部分需求。 國際市 場優(yōu)勢日益明顯在農產品出口貿易中，果蔬加工品占有重要的比重。 2020年，蘋果濃縮汁出口量達到 46 萬噸，番茄醬出口量達到 40萬噸，速凍果蔬出口 35萬噸，脫水果蔬出口 ，果蔬罐頭 162萬噸，鮮食果蔬出口超過 170萬噸。經過多年的發(fā)展，逐步建立了穩(wěn)定的銷售網 絡和國內外兩大消費市場。我國速凍蔬菜主要有甜玉米、芋頭、菠菜、蘆筍、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜和香菇等 20多個品種。 問題與差距盡管我國的果蔬加工產業(yè)無論是加工能力、技術水平、裝備硬件以及 國內外市場都取得了較大的進步和快速的發(fā)展，但是與國外發(fā)達國家相比仍然存在一定的差距。例如，濃縮蘋果汁加工長期以來以鮮食品種為原料進行加工，制約了產品質量的進一步提高，產品的出口價格低，經濟效益不高。 項目建設的意義 我國農業(yè)的發(fā)展不能不向規(guī)模經營方向推進，而推進的方式便是農業(yè)產業(yè)化，即以家庭承包制的小規(guī)模經營為基礎，實行高度集約化生產，大幅度增加投入，逐步實現(xiàn)專業(yè)化生產、社會化服務，形成高度社會化經營。這種形式，將大大突破我國傳統(tǒng)農業(yè)生產方式對農民的束縛，直接把千變萬化的市場和千家萬戶的農民緊密地聯(lián)系在一起，使家庭經營由小規(guī)模均田形態(tài)走向規(guī)模經營的高級形態(tài)。同時，還有利于各自經營的農戶整合起來共同抵御自然災害和市場風險，幫助農民增收，促進農村的穩(wěn)定和農業(yè)的發(fā)展，可以說，是邁向農業(yè)現(xiàn)代化的一條“高速公路”。 “公司 +農戶”。在傳統(tǒng)計劃經濟體制下，要徹底改變農業(yè)的弱質產業(yè)的地位 ，就要走農工商一體化、產業(yè)化經營的路子。這樣，通過龍頭企業(yè)的組織與帶動，使眾多的分散經營的小農戶，逐步走向專業(yè)化生產，從而在一定的經濟區(qū)域內形成規(guī)?；洜I，使在產業(yè)鏈上的農民開始走上現(xiàn)代意義的市場。這是農業(yè)產業(yè)化發(fā)展到中級階段的組織形式。這樣公司不再面對分散的農戶而是面對有組織的農戶 —— 合作社，公司根據(jù)自己的銷售向合作社提出原料需求計劃，合作社與公司簽訂供貨合同，同時制訂保護價。 “合作社辦公司”。在這個階段，農業(yè)產業(yè)鏈的三個環(huán)節(jié)的投資主體都是合作社，或是說是有組織的農民。 9 第三章 市場狀況及需求分析 我國果蔬產業(yè)現(xiàn)狀 據(jù)海關統(tǒng)計， 2020 年我國累計出口蔬菜及其加工制品 萬噸，創(chuàng)匯 ，占當年我國整個農產品出口創(chuàng)匯總額的%，這表明我國蔬菜及其加工制品在我國農產品貿易中已占據(jù)重要地位。 加工保藏蔬菜出口 ，比 2020年增長 %，占蔬菜出口總量的 35%，出口創(chuàng)匯 ，比 2020年增長 %，占蔬菜出口金額的 %。 干蔬菜出口 ，比 2020年增長 %，占蔬菜出口總量的 %，出口創(chuàng)匯 ，比 2020年增長 %，占蔬菜出口金額的 %。 2020年，我國出口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與上年同期相比呈量價齊增趨勢，其中蔬菜出口數(shù)量為 ，占全國出口總量 %，出口金額 ，占全國出口總額的 %。 2020 年，我國從事蔬菜生產的勞動力約 9000 萬人，人均創(chuàng)造產值約 5600 元，人均純收入約 3600 元，而當年全國農民人均純收入為 3255元；蔬菜產業(yè)的發(fā)展帶動了城鄉(xiāng)第二、三產業(yè)的發(fā)展，蔬菜加工、貯運和流通為社會提供了約8000 萬個就業(yè)崗 位，增加產值約 5000 億元。目前，國際上較先進的關鍵危害點分析與控制（ HACCP）、良好農業(yè)規(guī)范（ GAP）、良好作業(yè)規(guī)范（ GMP）、 ISO9000族系、 ISO14000等管理方法在我國蔬菜加工產業(yè)得到推廣。 2020 年底，國家相關部門聯(lián)合制定了我國《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的 11 要求》，等同采用了 ISO22020： 2020國際標準，該標準的實施將進一步確保我國蔬菜加工產品的質量與安全。 我國冷藏庫建設現(xiàn)狀及發(fā)展狀況 我國每年易腐食 品的生產量高達 10億噸，其中相當部分必須依靠冷鏈物流保存，以保持其新鮮度和質量，因而作為冷鏈物流的主要環(huán)節(jié) —— 冷藏庫，歷年來都有發(fā)展。 進入新世紀以來，尤其在加入 WTO后，我國冷藏庫建設有了新的發(fā)展，國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃對發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)和節(jié)能環(huán)保提出了新的要求，今后我國冷藏庫建設應堅持科學發(fā)展觀，按現(xiàn)代物流的要求，以確保食品安全為準則，重視節(jié)能和環(huán)保，以使我國的冷藏業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展 。此外， 12 外貿、輕工系統(tǒng)及外資、港臺商和民營企業(yè)也各擁有相當數(shù)量的各類冷庫。 冷藏庫容量較大的地區(qū)為： A、環(huán)渤海經濟區(qū)（山東、河北、遼寧和北京、天 津）：其中山東省已達到 100萬噸以上，北京約為30萬噸。 C、廣東（約 62萬噸）、廣西。 我國冷藏庫容量近年來增長較快，但與發(fā)達國家相比，仍有不小差距，按 2020年美、日統(tǒng)計資料，美國冷藏庫容量為 8848 萬m3，按人均占有的冷藏庫容積，美國是中國的 ，日本是中國的 倍。 我國現(xiàn)有的冷藏庫中，建于上世紀七、八十年代前期的多層土建式冷藏庫占大多數(shù)， 20 世紀八十年代前，冷庫隔熱主要采用稻殼、膨脹珍珠巖和軟木等天然材料，八十年代后開始采用發(fā)泡聚苯乙烯或聚氨酯作為冷庫隔熱材料，并迅速推廣應用。 從上世紀八 十年代中期起，除了傳統(tǒng)的冷卻物冷藏庫，凍結物冷藏庫以外，我國各省市陸續(xù)興建一批專業(yè)性冷藏庫，如變溫庫（多用途冷庫）、氣調庫、立體自動化冷庫、超低溫冷庫、糧食冷庫、生物制品冷庫和化工原料冷庫等，這對于完善我國現(xiàn)代冷藏技術體系起了促進作用。 14 第四章 項目場址與建設條件 項目建設場址 大型冷藏保鮮項目位于 **縣北 10 公里處的高新技術園區(qū)內。 建設條件 自然環(huán)境 **縣城位于河北省東南部，東經 114176。 47′。全縣 地處華北平原黑龍港流域，位于河北省邯鄲市東北部五縣區(qū)位中心， 總面積 677平方公里，西距邯鄲市 54 公里。 **縣所在地位于冀南平原中部交接洼地以下的沖積平原，地勢自西南向東北傾斜，地 面海拔在 。 15 **縣的地表水在境內分屬滏陽河、老漳河及老沙河三個水系，而這三個水系均為海河水系的支流。滏陽河與老漳河均穿縣城區(qū)域而過，但各自北流直至 200~300公里以后分別匯入子牙河或子牙新河。 **縣地處太行山北麓，大地貌屬山前平原，漳河沖積扇的下部、冀南 平原中部交接洼地以下的沖積平原。項目區(qū)所在的河南疃鎮(zhèn)為黃河故道，大部分為漳河沖積洪積物堆積，造成土地質量低下，地勢自西南向東北傾斜，地面高程絕大部分在 4245m，地面坡降 1/3000，受歷史上漳河、黃河及滏陽河泛濫沖積影響，形成沖積堆、扇形地、緩坡地、洼地等復雜的微地貌類型，項目區(qū)屬于華北暖溫帶半濕潤氣候區(qū)，四季分明，雨熱同期，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷干燥。 **縣就雄居 于邯鄲東北部 45 公里處的一馬平川上。據(jù)考證，毛遂祖籍就是 **人。幾千年來，這里商賈云集，文化交融，趙文化，磁山文化，建安文化，成語典故文化等十多種文化，培育出許多名垂青史的歷史人物。 **電力水利資源充足。去年全縣用電量 億千瓦時，在邯鄲 19個縣，市，區(qū)中位居首位。 **商貿優(yōu)勢明顯。目前的 **人，要利用 5—— 10 年時間，通過建設浙江小商品批發(fā)市場，建材市場，食品批發(fā)市場等專業(yè)市場，集人流，物流和商流于一體，重新打造邯鄲東部商貿中心，再現(xiàn)昔日輝煌。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農民人均現(xiàn)金收入分別達到 17 9725元、 4918元，增長 %、 10%；社會消費品零售總額完成 億元，增長 %。 現(xiàn)在的 **圍繞“綠色曲周產業(yè)規(guī)劃”，依托“清華大學”和“中國農業(yè)大學”，重點投資發(fā)展“五大基地”：一是高效農業(yè)基地。二是食品加工基地。三是化工產業(yè)基地。四是棉紡基地。五是縣城建設。特別要盡快 建設秸稈發(fā)電，管道天然氣， SPA渡假村，縣城供水，大型超市， CEPA商業(yè)街，冀南裝飾材料城項目，加快高標準住宅小區(qū)開發(fā)，為建設區(qū)域性商貿物流中心創(chuàng)造條件，使曲周逐步成為華北南部商貿集散地。四季分明，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天氣涼爽，冬季寒冷干燥。十月下旬至三月下旬為霜凍期，年日照 2540小時，全年降水量 532mm，主導風向為東南風與西北風。歷年平均降雨量為 ,降雨量年際變化大，最大 1973年降雨量 達 ，最小 1972年降雨量僅 ；降雨年內分配不均，年平均降雨量的的 75%集中在汛期（ 6—— 9月），而汛期的降雨量多集中在 8月份，占汛期降雨量的的 %，而冬小麥等主要農作物需水最多季節(jié)，降雨量僅占全年降雨量的15%，形成春旱秋澇的特點。據(jù)曲周氣象站實測資料，年平均水面蒸發(fā)量 ，最高年份為 1972 年達 ，最低年份 1975 年為 。 （ 3）干燥度。 （ 4）氣溫。最冷月是 1月份，平均氣溫為 ℃，最熱月是7 月份，平均氣溫為 ℃，月平均氣溫斷差為 ℃，≥ 0℃積溫 4982℃，對耐寒性作物冬小麥一般年份能安全越冬。地層主要為第四系沖積物組成，地質條件 單一，沉積環(huán)境穩(wěn)定，工程地質條件良好，可作為基地用地。 地震烈度：根據(jù)《建筑抗震設計規(guī)范（ GB50011— 2020）》，市區(qū)抗震設防烈度為 7 度，設計基本地震加速度為 。 供電：項目區(qū)供電條件良好，經過電網整改后，用電質量大大提高，可以滿足項目對電量的需求。 20 第五章 產品技術方案 項目目的 根據(jù) ********有限公司 現(xiàn)狀以及對市場、原材料供應等情況的綜合分析的情況下， 充分利用現(xiàn)有條件，堅持科學態(tài)度，實事求是，從全局出發(fā)，挖掘企業(yè)潛力，建設大型冷藏保鮮庫， 以適應市場需求的變化。 表 51 項目組成一覽表 序號 建筑項目 建筑面積（㎡） 1 主要車間 冷凍庫 700 恒溫庫 6500 周轉間 200 2 輔助生產車間 分級、包裝間 200 地泵房 55 水泵房 60 3 動力車間（配電室） 135 4 機房 150 5 庫房 350 6 室外工程（循環(huán)水池） 45 7 其他 1800 8 合計 10195 項目技術 該項目選用世界上最先進的保鮮設施之一的氣調保鮮庫，該技術在發(fā)達國家已經普遍使用，近幾年，該技術在我國也得到推廣應用，發(fā)展很快。氣調貯藏實質上是在保鮮基礎上增加氣體成分調節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和 乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝過程，較之普通冷藏能更好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期。 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。 氣調庫在建筑結構及設備安裝上比普通冷庫有更高的要求，除要求具有良好的隔熱性能外，還要求嚴格控制庫內外氣體交換 ,需要增設氣密層和氣密門 ,還要求配置系列的氣調設備。 22 工藝流程 蔬菜、辣椒干：分級→整理去雜→小包裝→周轉箱→冷藏保鮮→出庫→外包裝→發(fā)貨 辣椒紅色素：成品→冷藏保鮮→出庫→發(fā)貨 設備選擇 選擇原則 經過近幾年的生產實踐，已經對國內為蔬菜貯藏設備的性能、質量都有了較為深入的了解，本項目采用以下選擇原則： （ 1） 從經濟角度 出發(fā)，選擇質量可靠，價格合理的設備； （ 2） 從高效、低能耗觀點出發(fā)，選擇高效、節(jié)能、自控水平高的設備； （ 3） 從勞動保護和環(huán)境保護出發(fā)，選擇安全可靠環(huán)保型設備； （ 4） 同等條件下，盡量采用國產設備。 機械制冷設備主要有制冷壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器；氣調設備主要有膜分離制氮機、二氧化碳脫除機、空壓機、加濕器等組成。 23 意大利進口的比澤爾壓縮機主要技術特點： （ 1） 該型號壓縮機可以適用于 R134a、 R404a、 R507a、 R407a和 R22 多種制冷劑。 （ 3） 能耗低， LH240/ 配電功率 12KW，同等規(guī)格的國產機器約為 50KW。 本項目所選設備詳見下表。以 30～ 100t為一個開間。因為要在冷藏保鮮庫內形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設定的指標，減免庫內外氣體的滲氣交換，冷藏保鮮庫就必須具有良好的氣密性。由于冷藏保鮮庫是一種密閉式冷庫，當庫內 溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，常使庫內外形成氣壓差。 （ 4） 冷藏保鮮庫一般應建成單層建筑。較大的冷藏保鮮庫的建筑高度一般在 6m左右。 （ 2）溫度傳感器的配置：