企業(yè)食堂管理制度-在線瀏覽
2025-03-26 01:18本頁(yè)面
【正文】 4)備餐間應(yīng)設(shè)有二次更衣設(shè)施、空調(diào)、備餐臺(tái)、能開(kāi)合的食品傳遞窗及清洗消毒設(shè)施，并配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設(shè)施。 (6)餐具工用具清洗消毒場(chǎng)地應(yīng)配備專(zhuān)用清洗池、消毒池；配備餐具 工用具專(zhuān)用保潔柜。 企業(yè)要為食堂全體從業(yè)人員配備兩套以上的專(zhuān)用工作服裝和帽子。 食堂管理制度二、食堂軟件： 企業(yè)食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，并積極配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督與指導(dǎo)。 企業(yè)要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理和教育，不斷提高食堂從業(yè)人員隊(duì)伍素質(zhì)。 食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有害食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。 要建立健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報(bào)告 食堂管理制度 和應(yīng)急處理機(jī)制。 作為企業(yè)食堂衛(wèi)生第一責(zé)任人，現(xiàn)場(chǎng)管理員承擔(dān)以下具體責(zé)任： （ 1）修訂完善涉及在廠員工集體飲食的各項(xiàng) 食堂管理制度 與管理規(guī)范。 （ 3）建立學(xué)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件報(bào)告制度 ，食物中毒預(yù)防制度，責(zé)任追究制度。 （ 5）堅(jiān)決杜絕沒(méi)有通過(guò)體質(zhì)健康檢查的相關(guān)從業(yè)人員無(wú)證上崗現(xiàn)象，保障員工用餐的安全。 （ 2）執(zhí)行企業(yè)食堂每日檢 食堂管理制度 ，每天對(duì)食堂的食品采購(gòu) 、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即整改，并做好相應(yīng)記錄。 （ 4）食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。 服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和企業(yè)的 食堂管理制度
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