haccp-果汁飲料-手冊(cè)文件全套(13個(gè)doc)果汁飲料18-19-食品飲料-在線瀏覽
2024-10-19 15:22本頁(yè)面
【正文】 回流重新殺菌，殺菌溫度偏低，馬上調(diào)整設(shè)備，經(jīng)重新升溫殺菌后恢復(fù)生產(chǎn)。 驗(yàn)證 生產(chǎn)、 品管主管 在生產(chǎn)完成 72 小時(shí)內(nèi)檢查 CCP 監(jiān)控記錄；現(xiàn)場(chǎng)品管員每小時(shí) 1 次抽 查確認(rèn) UHT 殺菌溫度，保持管連接方式。 CCP2—— 洗瓶氯水濃度 操作員、品管員 檢測(cè)洗瓶氯水濃度，每小時(shí)檢測(cè)一次 若洗瓶氯水濃度不足，立即停機(jī)至氯水濃度合格后方可開(kāi)始生產(chǎn) 異常產(chǎn)品經(jīng) HACCP 小組評(píng)估后處理 驗(yàn)證 生產(chǎn)、 品管主管 在生產(chǎn)完成 72 小時(shí)內(nèi)檢查 CCP 監(jiān)控記錄；現(xiàn)場(chǎng)品管員每小時(shí)1 次抽查確認(rèn) UHT 殺菌溫度，保持管連接方式。
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