果汁和果汁飲料haccp實施指南草案(doc5)-haccp-在線瀏覽
2024-10-20 15:15本頁面
【正文】 述相同特征的制品。 果汁飲料： a．用成熟適度的新鮮或冷藏果實為原料，經(jīng)機械加工所得的果汁或混合果汁類制品； b．在 a 條所述的制品中，加入糖液、酸味劑等配料所得的制品、其成品可直接飲用或稀釋后飲用。 中國最大 的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 2 頁 共 4 頁 建立衛(wèi)生標準操作程序（ SSOP） GMP 法規(guī)、果汁和果汁飲料生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)實際情況，建立完善的衛(wèi)生標準操作程序，按 GMP要求實施文件化，并嚴格執(zhí)行。衛(wèi)生監(jiān)控記錄須予以保持并進行評估。如果衛(wèi)生標準操作能控制危害，則不一定將控制包含在 HACCP 計劃中。 內(nèi)部審核培訓 生產(chǎn)企業(yè)必須對 HACCP 小組成員進行 HACCP 相關知識和相關法律法規(guī)、衛(wèi)生規(guī)范及衛(wèi)生標準的培訓，以確保 HACCP 小組成員具備建立 HACCP 食品安全保障體系的能力。 產(chǎn)品回收制度 產(chǎn)品回收制度必須達到的要求： ； 夠在合理期限內(nèi)被回收。 3 實施步驟 組建 HACCP 小組 HACCP小組是食品企業(yè) HACCP 系統(tǒng)的具體實施人員， HACCP小組的構(gòu)成應該科學合理，應該包括企業(yè)具體管理 HACCP 系統(tǒng)實施的領導、生產(chǎn)技術(shù)人員、經(jīng)
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