果汁飲料haccpword版-在線瀏覽
2024-10-02 00:15本頁面
【正文】 －－否化學(xué)性：無－－－－－否物理性：無－－－－－HACCP小組。A18包裝：用檢驗合格的紙箱經(jīng)專人操作的自動包裝機(jī)，用熱熔膠粘合，并用油墨噴印號碼于紙箱上，注意剔除包裝不良之產(chǎn)品。F1 包材驗收：包裝材料為紙箱，按規(guī)定進(jìn)行紙箱驗收。A16 套標(biāo)：用檢驗合格的標(biāo)簽，經(jīng)專人操作的自動套標(biāo)機(jī)套標(biāo)，注意剔除套標(biāo)不良之產(chǎn)品。E1 標(biāo)簽驗收：按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)簽驗收。A14 燈檢：剔除封蓋不良，充填不滿及噴印不良產(chǎn)品，并留有記錄數(shù)據(jù)。A12 倒瓶殺菌CCP5：要求倒瓶殺菌時間大于40秒。D3 塑蓋殺菌：全程免直接接觸操作，含氯消毒劑、熱水清洗及紫外線殺菌后使用。D1 塑蓋驗收：由檢驗組對瓶蓋進(jìn)行抽樣檢測合格后使用，包裝形式———密閉袋裝。1℃，并留有記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括洗瓶，洗蓋氯水濃度，,洗蓋熱水溫度，充填溫度，封蓋扭力以及其他必備數(shù)據(jù)。C3 洗瓶消毒CCP2：空瓶經(jīng)含氯消毒劑清洗（余氯2－4ppm）殺菌后使用。C1 空瓶驗收：本廠自產(chǎn)的空瓶經(jīng)制瓶品管抽驗合格后，即用于生產(chǎn)。A8 均質(zhì)： 要求均質(zhì)機(jī)壓力控制在180Bar．A9 UHT殺菌CCP1：殺菌機(jī)操作員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行殺菌機(jī)操作規(guī)程，按委托廠提供的工藝進(jìn)行殺菌作業(yè)，控制殺菌溫度在112177。按照工藝規(guī)定進(jìn)行定量，然后加入香精。A5 壓濾：去除調(diào)理液中雜質(zhì)。B 水處理：將檢測合格的RO水提供現(xiàn)場。A2 原料儲存：驗收入倉的原料進(jìn)行定位放置并標(biāo)識清楚，嚴(yán)格執(zhí)行使用期限要求。品管課對廠商提供之原物料進(jìn)行檢驗，當(dāng)原物料存在不合格時能及時發(fā)現(xiàn)。 包裝方式PET瓶包裝保存方式保存于陰涼干燥處，避免陽光曝曬。2004年7月1日實(shí)施HACCP計劃果汁飲料文件編號BHC0052004年11月8日第1次修訂( 2版)第 12 頁 , 共19* 目錄 *一、 產(chǎn)品描述二、 工藝流程圖及現(xiàn)場確認(rèn)三、 工藝流程簡述四、 危害風(fēng)險評估表五、 危害分析工作表六、 HACCP計劃表七、 CCP監(jiān)控糾偏驗證程序 一、產(chǎn)品描述 產(chǎn)品名稱果汁飲料（以500ml統(tǒng)一鮮橙多為例）原料RO水、白砂糖、檸檬酸、鮮橙濃縮汁、食用香精、 維生素C、天然果膠、β胡蘿卜素
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