果汁和果汁飲料安全體系haccp實(shí)施指南-在線瀏覽
2024-08-10 05:08本頁面
【正文】 準(zhǔn)操作程序（SSOP）、食品包裝材料、食品接觸表面摻入其它有害物。衛(wèi)生失控時(shí)必須及時(shí)地采取糾正措施。生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)所有員工進(jìn)行HACCP基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，以確保所有員工能夠理解和正確執(zhí)行HACCP中設(shè)計(jì)的程序。生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)HACCP小組成員進(jìn)行HACCP相關(guān)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，以確保HACCP小組成員具備建立HACCP食品安全保障體系的能力。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)至少等同于衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)教材，對(duì)于HACCP小組成員的考核應(yīng)滿足衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求。產(chǎn)品回收制度必須達(dá)到的要求：；。消費(fèi)者投訴處理制度包括：；、方法和程序；；。實(shí)施步驟組建HACCP小組HACCP小組責(zé)任到人，應(yīng)該能夠確保HACCP體系的有效實(shí)施。HACCP工作的首要任務(wù)是對(duì)實(shí)施HACCP體系的產(chǎn)品進(jìn)行描述。繪制和確認(rèn)生產(chǎn)工藝流程圖制作完成后需要現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證流程圖。對(duì)每類產(chǎn)品的每一加工步驟進(jìn)行詳細(xì)的危害分析，以明確產(chǎn)品加工過程中存在的生物、化學(xué)和物理性危害，確定可以控制危害的措施。危害的種類包括已經(jīng)建立控制措施的
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