20xx酒店管理學(xué)習(xí)總結(jié)ppt格式-在線瀏覽
2025-01-17 02:48本頁面
【正文】 的酒水，特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。每份一式三聯(lián)，一聯(lián)交廚房一聯(lián)交收銀，一聯(lián)自己留底備查。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。
上菜服務(wù)(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。及時續(xù)倒茶水。上果盤之前更換一次。
結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒。消費500元以上的住店客人要通知前臺
送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到門口送別客人，并感謝客人的光臨。
10. 餐后整理工作：收臺：先收酒杯等玻璃制品，再收口布、香巾等布草制品，清潔桌面，歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，擺好桌上的setting。作為一名實習(xí)生,在實習(xí)過程中,會有埋怨,會有委屈。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝。當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道時我的內(nèi)心就好激動。 我們的服務(wù)意識提高了，通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣。明白了學(xué)好外語的重要性。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達。
半年時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程，回首竟有些留戀，不管是期間收到的責(zé)罵，贊揚還是其他，實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為
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