【正文】 求的申請(qǐng)、招聘渠道的評(píng)估、面試程序及錄用程序，以 保證招聘工作滿足酒店需要并有效控制人員成本。 2． 5 培訓(xùn)發(fā)展管理 O 酒店年度培訓(xùn)計(jì)劃的制訂與實(shí)施； P 監(jiān)督、指導(dǎo)總酒店各部門及各分支機(jī)構(gòu)的教育培訓(xùn)工作； Q 管理酒店員工因公出國(guó)培訓(xùn)、學(xué)歷教育和繼續(xù)教育； R制訂酒店年度教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的預(yù)算并進(jìn)行管理和使用； S 開發(fā)培訓(xùn)的人力資源和培訓(xùn)課程。 G 酒店后備干部的選拔、考察、建檔及培養(yǎng)； H 酒店干部和員工的人事檔案、勞動(dòng)合同管理； 酒店任務(wù)目標(biāo) 組織機(jī)構(gòu)崗位設(shè)定 職務(wù)分析與職務(wù)說明書 員工招聘 員工培訓(xùn) 員工使用 員工辭退 員工考核與激勵(lì) 薪資管理 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 4) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 4 I 協(xié)助組織各專業(yè)序列技術(shù)職務(wù)的考試與評(píng)聘； J 提供各類人力資源數(shù)據(jù)分統(tǒng)計(jì)及析； K 管理并組織實(shí)施酒店員工的業(yè)績(jī)考核工作。 2． 2 機(jī)構(gòu)管理 A 配合相關(guān)部門，做好分支機(jī)構(gòu)選點(diǎn)調(diào)研、人才儲(chǔ)備、籌備設(shè)立等方面工作； B 酒店系統(tǒng)各級(jí)機(jī)構(gòu)的設(shè)置、合并、更名、撤銷等管理； C 制訂酒店機(jī)構(gòu)、部門和人員崗位職責(zé)； D 酒店及分支機(jī)構(gòu)高級(jí)管理人員的考察、聘任、考核、交流與解聘管理； E 監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)分支機(jī)構(gòu)人事部工作。 工作職責(zé)： 2． 1 制度建設(shè)與管理 A 制訂酒店中長(zhǎng)期人才戰(zhàn)略規(guī)劃； B 制訂酒店人事管理制度，總分酒店人事管理權(quán)限與工作流程，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督制度和流程的落實(shí)。員工在使用一段時(shí)間后，酒店要對(duì)員工考核，考核結(jié)果形成的信息反饋是調(diào)整員工使用（獎(jiǎng)勵(lì)、晉升、降級(jí)、辭退）依據(jù)。 人力資源管理的任務(wù)、內(nèi)容、流程 2． 1. 人力資源管理的基本任務(wù)： 根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計(jì)劃地對(duì)人力、資源進(jìn)行合理配置，通過對(duì)企業(yè)中員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考核、評(píng)價(jià)、激勵(lì)、調(diào)整等一系列過程，調(diào)動(dòng)員工地積極性，發(fā)揮員工 地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。保持人力資源系統(tǒng)的專業(yè)水平和道德標(biāo)準(zhǔn)。 酒店在人力資源管 理方面應(yīng)致力于達(dá)成以下目標(biāo)： 1． 1構(gòu)筑先進(jìn)合理的人力資源管理體系，體現(xiàn)“以人為本”的理念，在使用中培養(yǎng)和開發(fā)員工，使員工與企業(yè)共同成長(zhǎng)。通過招聘、錄用、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動(dòng)、考核等手段，為各部門選送高素質(zhì)的合格員工。 人力資源部的主要工作是人事管理和培訓(xùn)，通過組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督等手段，加強(qiáng)勞動(dòng)人事管理 ，通過培訓(xùn)、教育、激勵(lì)等手段最大限度地調(diào)動(dòng)員工積極性，開發(fā)人的潛能，以滿足對(duì)人力資源的需要。開發(fā)人力資源的潛能，選就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是酒店管理的基礎(chǔ)。香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 0) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍 律師） 香港餐飲管理 學(xué)院編制 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 1) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 1 酒店人力資源管理 標(biāo)準(zhǔn) 手冊(cè) 目 錄 第一章 酒店 人力資源管理概述……………………………………… 23 第二章 酒店 人力資源部工作職責(zé)……………………………… …… 34 第三章 酒店人力資源部組織架構(gòu)…………………………………… 4 第 四 章 酒店 人力資源部工作程序 ………………………………… 514 第一節(jié) 員工招聘……………………………………………… …… 57 第二節(jié) 員工入職程序………………………………………… …… 89 第三節(jié) 員工調(diào)動(dòng)與晉升……… ……………………………… …… 1012 第四節(jié) 員工離職程序………………………………………… …… 1214 第五 章 酒店 薪資管理………………………………………………… 1516 第六 章 酒店 考勤管理………………………………………………… 1620 第七 章 酒店 獎(jiǎng)懲管理………………………………………………… 2124 第八 章 酒店 績(jī)效管理 ………………………………………………… 2534 第九 章 酒店 培訓(xùn)管理 ………………………………………………… 3441 第十 章 酒店 員工管理手冊(cè)范本 ………………………………… …… 4163 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 2) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 2 第一章 人力資源部 管理 概述 企業(yè)的人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)企業(yè)發(fā)展的勞動(dòng)者的能力的總稱，它是一種很重要的資源。 酒店的管理主要是通過對(duì)人的管理來實(shí)現(xiàn)，人力資源是酒店最重要的資源。 人力資源的管理及潛能的發(fā)揮，必須根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，按照國(guó)家有關(guān)人事管理政策法規(guī)，通過選擇人財(cái)、培訓(xùn)人財(cái)、激勵(lì)人財(cái)、使用人財(cái)?shù)葞讉€(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到預(yù)期的目的。 結(jié)合酒店實(shí)際，制定人事勞動(dòng)管理的各項(xiàng)制度，包括人事管理制度、調(diào)配制度、勞動(dòng)合同、勞動(dòng)工資制度、職工福利、勞動(dòng)規(guī)章、職工獎(jiǎng)懲制度、檔案管理制度，科學(xué)地、有效地進(jìn)行人事管理。在人事管理中謀求人與事的科學(xué)結(jié)合，謀求人與人的協(xié)作配合，充分調(diào)動(dòng)員工積極性、創(chuàng)造性、最大可能地提高員工的整體素質(zhì)，提高工作效率，形成良好的企業(yè)文化。 1． 2保持酒店內(nèi)部各企業(yè)在人事制度和程序的統(tǒng)一性和一致性。 1． 3保證各項(xiàng)人事規(guī)章制度符合國(guó)家和地方的有關(guān)規(guī)定。 2． 2人力資源管理的內(nèi)容： 人 力 資 源 規(guī) 劃 職務(wù) 分析 與說明 招 聘 與 錄 用 培 訓(xùn) 與 開 發(fā) 勞 動(dòng) 關(guān) 系 人 事 調(diào) 整 薪資管理 員工福利 員 工 激 勵(lì) 績(jī) 效 管 理 人力資源管理內(nèi)容 員 工 檔 案 管 理 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 3) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 3 2． 3 人力資源管理流程： 從員工使用的程序來看，人力資源管理流程為：人力資源部門根據(jù)企業(yè)的目標(biāo)，崗位需要，按照職務(wù)說明書要求招聘符合條件的員工，員工進(jìn)入酒店后，通過上崗培訓(xùn)，具備上崗資格后擔(dān)任某一職務(wù)。 流程圖 如下： 第二章 酒店 人力資源崗位職責(zé) 核心職能： 作為酒店人力資源的管理部門，選拔、配置、開發(fā)、考核和培養(yǎng)酒店所需的各類人才，制訂并實(shí)施各項(xiàng)薪酬福利政策及員工職業(yè)生涯計(jì)劃， 調(diào)動(dòng)員工積極性，激發(fā)員工潛能，對(duì)酒店持續(xù)長(zhǎng)久發(fā)展負(fù)責(zé) 。 C 核定酒店年度人員需求計(jì)劃、確定各機(jī)構(gòu)年度人員編制計(jì)劃； D 定期進(jìn)行市場(chǎng)薪酬水平調(diào)研，提供決策參考依據(jù)； E 指導(dǎo)、協(xié)助員工 做好職業(yè)生涯規(guī)劃。 2． 3 人事管理 F 員工招聘、入職、考核、調(diào)動(dòng)、離職管理。 2． 4 薪酬福利管理 L 制訂并監(jiān)控酒店系統(tǒng)薪酬成本的預(yù)算； M 核定、發(fā)放總酒店員工工資，核定分支機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)班子成員及人事、財(cái)務(wù)人員的工資； N 制訂酒店員工福利政策并管理和實(shí)施。 2． 6 其他工作 T 制訂酒店員工手冊(cè)； U 定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，開發(fā)溝通渠道； V 協(xié)調(diào)有關(guān)政府部門、保險(xiǎn)監(jiān)管機(jī)關(guān)及業(yè)內(nèi)單位關(guān)系； W 聯(lián)系高校、咨詢機(jī)構(gòu)，收集匯總并提供最新人力資源管理信息； Y 酒店人事管理信息系統(tǒng)建設(shè)與維護(hù)； 第三章 酒店 人力資源部組織機(jī)構(gòu) 總監(jiān) 績(jī)效主管 培訓(xùn)主管 員工食堂領(lǐng)班 培訓(xùn)講師 人事文員 員工宿舍管理員 炊事員 人事主管 培訓(xùn)助理 薪酬管理員 員工關(guān)系處 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學(xué)學(xué) 院院 中中 國(guó)國(guó) 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊(cè) (Page 5) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 5 第四章 酒店 人力資源部工作程序 第一節(jié) 員 工 招 聘 招聘目標(biāo) 1． 1通過系統(tǒng)化的招聘管理保證酒店招聘工作的質(zhì)量，為酒店選拔出合格、優(yōu)秀的人才。 招聘原則 2． 1酒店招聘錄用員工按照“公開、平等、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)”的原則。其次再考慮面向社會(huì)公開招聘。不因應(yīng)聘者的性別、民族、宗教信仰和推薦人不同而給予不同的考慮 。如屬計(jì)劃外招聘應(yīng)提出招聘理由，經(jīng)酒店總經(jīng)理審批后方可進(jìn)行。 B. 人 力資源部根據(jù)酒店年度發(fā)展計(jì)劃、編制情況及各部門的人力資源需求計(jì)劃，制定酒店的年度招聘計(jì)劃。填寫 招聘申請(qǐng)表 (附錄 )，詳列擬聘職位的招聘原因、職責(zé)范圍和資歷要求，并報(bào)人力資源部審核。臨時(shí)用工、實(shí)習(xí)學(xué)生的招聘申請(qǐng)由主管人事的副總經(jīng)理批準(zhǔn)。 F. 人力資源部根據(jù)招聘計(jì)劃執(zhí)行情況，每月同有關(guān)招聘部門就人員招聘進(jìn)展?fàn)顩r進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)。人力資源部應(yīng)根據(jù)年度或?qū)ｍ?xiàng)招聘計(jì)劃，對(duì)照以往實(shí)際費(fèi)用支出情況，擬訂合理的招聘費(fèi)用預(yù)算，經(jīng)有關(guān)部門審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。每 一職位的招聘周期一般不超過 8 周。 IV 招聘步驟 A. 材料收集渠道： ① 通過新聞媒介（報(bào)紙、電視、電臺(tái)）發(fā)布招聘信息； ② 內(nèi)部的調(diào)整、推薦 ③ 通過定期或不定期舉辦的人才市場(chǎng)設(shè)攤招聘； ④ 從各類人才庫(kù)系統(tǒng)中檢索； ⑤ 大中專、職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生推薦； ⑥ 在職員工介紹； ⑦ 管理顧問酒店介紹； ⑧ 知名人士介紹； ⑨ 通過人才中介酒店（獵頭酒店）尋找； ⑩ 網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)布與查詢 ⑾ 與教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)合培養(yǎng)； ⑿ 離職員工復(fù)職； ⒀ 其他 ： 用人部門可會(huì) 同人力資源部根據(jù)職位情況選擇招聘渠道。 B. 人 力資源部 對(duì)應(yīng)聘資料進(jìn)行收集，分類，歸檔，按照所需崗位的職位描述做初步篩選。面談層次及步驟如下： 應(yīng)聘職位 經(jīng)理或主管 一般人員 第一次面試 人力資源部負(fù)責(zé)人 /酒店（副）總經(jīng)理 招聘主管 /直接主管 第二次面試 酒店總經(jīng)理 人力資源部負(fù)責(zé)人 /直接經(jīng)理 ① 用人部門根據(jù)人力資源部的推薦意見及有關(guān)簡(jiǎn)歷材 料（登記照近照、身份證、學(xué)歷證明、職稱證明等有關(guān)證件的復(fù)印件）和 應(yīng)聘人員登記表 （附錄），對(duì)初次面談合格的人選進(jìn)行業(yè)務(wù)水平測(cè)試。 ③ 基本技能測(cè)試通過后，人力資源部與擬選人員預(yù)約 進(jìn)行第二次面談。 ⑤ 人力資源部 將 出具“錄用決定” 轉(zhuǎn)給用人部門簽署聘用意見。 D、 對(duì)經(jīng)理級(jí)及以上職位應(yīng)聘人員應(yīng)在面試時(shí)要求其提供工作證明人，必要時(shí)還需做應(yīng)聘人員背景調(diào)查，并將背景調(diào)查報(bào)告記錄在應(yīng)聘人員登記表上。各部門均不得擅自接收安排應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生到本部門實(shí)習(xí)或見習(xí)。 V 人 員錄用審批權(quán)限 A． 酒店各部門經(jīng)理、總經(jīng)理室人員、人力資源部和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人的