【正文】 酒店人力資源管理 手冊 (Page 10) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 10 第三節(jié) 員 工 調(diào) 動 與 晉 升 工作目標 1． 1通過人事調(diào)整，合理配置使用酒店的人力資源。 1部門內(nèi)部調(diào)動： A. 當酒店內(nèi)部出現(xiàn)崗位空缺時，除考慮內(nèi)部提升，亦考慮平級調(diào)崗。 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 11) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 11 3． 4職位空缺或需要設(shè)立時，考慮后備干部儲備庫。 1． 3 經(jīng)理與離職人員的面談提供管理方面的改進信息，可以提高酒店管理水平。人力資源部應通知辭職人員停發(fā)工資的時間，并且安排一次離職面談。 離職員工應歸還人力資源部以下物品，以消除個人檔案： 床上用品（墊絮、蓋絮、床單、被套等） 床上用品（墊絮、蓋絮、床單、被套等） 根據(jù)價格來定 人力資源部根據(jù)各種損益記錄為離職員工核算工資。 薪酬管理 2． 1酒店不同時期分類管理 根據(jù)各部門發(fā)展需求及差異性，酒店的發(fā)展按時期劃分初創(chuàng) 期、成長期、成熟期，按酒店規(guī)模、效益情況劃分不同類別，并核定機構(gòu)人員配置標準及權(quán)限 2． 2薪酬預算管理 根據(jù)酒店分類管理標準及組織架構(gòu)設(shè)置要求，按照人員配置核定工資額度。 酒店定期打印個人工資條，作為月度支付清單以備核查 工資概念 ?不論名稱或計算方式如何，由一位雇主對一位受雇者，為 其已完成和將要完成的工作或已提供或?qū)⒁峁┑姆?wù)，以貨幣結(jié)算并由共同協(xié)議或國家法律或條例予以確定而憑書面或口頭雇用合同支付的報酬或收入。 ? 實現(xiàn)管理的專業(yè)化目標。 ? 提高員工的期望水 平，解決員工個人努力與工作成績的關(guān)系，應幫助員工建立可以達到的目標。 薪酬體系設(shè)計流程： 4． 1制定本企業(yè)的薪酬原則與戰(zhàn)略 4． 2工作分析 4． 3工作評價 4． 4制定薪酬結(jié)構(gòu) 4． 5市場薪酬調(diào)查 4． 6確定薪酬水平 4． 7薪酬評估與 控制 檔考核打分體系 ?1分：淘汰型 ?2分：改進型 ?3分：符合標準型 ?4分：超出標準型 ?5分：杰出型 5 檔打分體系的評分標準 1 分 : 沒有完成主要的工作指標和工作 目標。目的是鼓勵員工創(chuàng)新，自覺掌握新的工作技能和知識，以 “ 投入 ” （包括知識、技能和能力）為薪酬的衡量依據(jù)。嚴格的工作崗位描述、規(guī)范化的管理制度為企業(yè)發(fā)展打下了穩(wěn)定基礎(chǔ)，培養(yǎng)了每個人的責任心和負責態(tài)度。 第一部分：浮動效益工資部分 一、由酒店總經(jīng)理一次性下達各營業(yè)部門的月度、季度、年度的經(jīng) 營指標數(shù)，并由酒店總經(jīng)理和各營業(yè)部門的第一責任人簽定“經(jīng)營指標確認書”。 五、浮動效益工資，僅和全店各個部門的領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級的人員）的管理人員掛鉤； 超產(chǎn)獎金：則和全店各個部門的全體員工全部掛鉤。 比如：餐飲部當月的營業(yè)指標為 90 萬元，而當月本部門實際完成營業(yè)額為 100 萬元，而 某餐飲部經(jīng)理的職務(wù)崗位等級工資為 2500 元，則基本工資為 2021 元，那么他的當月浮動效益工資則為： 2021 元（ 100 萬元247。 ※某市場營銷部經(jīng)理，他的月份職務(wù)崗位工資為 1600 元，那么他的基本工資為 1600 元80%=1280 元，其中含： 客房部的基本工資數(shù)為： 1280 元 70%= 元 餐飲部的基本工資數(shù)為： 1280 元 20%= 元 康娛部的基本工資數(shù)為： 1280 元 10%= 元 ※假設(shè)：某月份酒店各營業(yè)部門的月度營業(yè)指標為： 客房部 40 萬元 餐飲部 85 萬元 康娛部 65 萬元 ※假設(shè)：當月各營業(yè)部門實際完成數(shù)分別為： 客房部 50 萬元，完成比例為 125% 餐飲部 90 萬元，完成比例為 % 康娛 部 70 萬元，完成比例為 % 酒店總收入為 210 萬元 ※那么，該市場營銷部經(jīng)理的當月基本工資為： （ 896 元 125%） +（ 256 元 %） +（ 128 元 %） =1120 元 + 元 + 元= 元 ※反之，也按實際完成比例下降。 ※那么，他的當月浮動效益工資為： 1280 元 %= 元 ※反之，也按實際完成比例下降。有獎有罰，獎罰平等。 比如：（按上述例子）全店某月份總共完成了 210 萬元，當月總營業(yè)指標為 190 萬元，則實際比例為 210 元247。 客房部可分成：五區(qū)、六區(qū)、七區(qū)不同樓層的當月營業(yè)收放等。 其余類推。 第二板塊：特殊經(jīng)營部門： 市場營銷部：（含市場營銷部經(jīng)理、銷售代表、文員、美工） 第三板塊：后勤部門： （ 1）總經(jīng)理辦公室：含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、秘書、大堂副理、行政司機 （ 2）財 務(wù) 部：含部門經(jīng)理、會計部、成本部、運作部（所有收銀員）、電腦部、信貸部、倉儲部、文員 （ 3）人力資源部：含部門經(jīng)理、人事主管、培訓主管、文員、員工食堂、員工宿舍 （ 4）工 程 部：含部門經(jīng)理、運行部、維修部、文員（倉管員） （ 5）質(zhì) 檢 部：含部門經(jīng)理、質(zhì)檢員 （ 6）保 安 部：含部門經(jīng)理、保安中心、消防中心、全體保安人員、 文員（若保安部由壽光市保安公司接管，則只含部門經(jīng)理一人，其余人員統(tǒng)統(tǒng)不計內(nèi)） （ 7）采 購 部：含采購部經(jīng)理、采購員、內(nèi)勤文員 ※若今后工作需要產(chǎn)生總經(jīng)理助理、總監(jiān)等職務(wù)，則根據(jù)其工作責任范圍，另行計算歸屬。 薪資管理變革趨勢 咨詢 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 23) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 23 ? 得到高層領(lǐng)導批準，并有預算； ? 選擇適合的專業(yè)咨詢公司三家報價； ? 邀請顧問到公司診斷、演講、介紹； ? 擬定專案實施計劃書、簽署協(xié)議； ? 組織問卷調(diào)查、收集資料數(shù)據(jù)； ? 組織訪談和了解企業(yè)真實情況和原因； ? 組織項目小組對項目進行頭腦風暴分析； ? 了解市場和競爭對手的情況； ? 配合組織 工作 、熱線電話、內(nèi)部報刊雜志、發(fā)放宣傳輔導資料、提升公司整 體對項目的認識； ? 落實后續(xù)跟蹤，培訓和誤區(qū)對策。將沒有起激勵作用的占薪酬 30%還多的福利項目進行發(fā)展，實現(xiàn)現(xiàn)金等價物與實物獎勵，如 MBA 教育、俱樂部特殊會員資格、旅行、休假、彈性工作制、發(fā)展等。 變化四： 彈性工資體系。 勞動力市場競爭數(shù)據(jù) ? 勞 動力市場的平均價格、各個職位的市場薪酬水平（最高、最低和平均水平）、發(fā)展趨勢。 ? 加強體制改革，貫徹效益優(yōu)先兼顧公平、按勞分配、多勞多得、獎勤罰懶，建立公平公正的人力資源政策和制度 ? 在公司 /單位推行職位分析，確定每一職位的職責、職權(quán)，再進行職位評價，根據(jù)職位評價的結(jié)果建立薪酬管理制度。 ?原則四： 企業(yè)管理的終極目標不僅是利潤最大化。 D 工資發(fā)放 a 酒店規(guī)定每月 10日為酒店的發(fā)薪日，發(fā)放本月工資，遇節(jié)假日適當提前或順延。 1． 3績效工資 — 根據(jù)員工的工作績效及酒店業(yè)績支付工資。 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 14) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 14 員工離職程序流程圖： 說明： 1. 如果是被酒店開除的員工，則被開除的員工不需提前遞交辭職信，其他手續(xù)從第 2 個程序順延； 2. 員工將部門主管的簽字、考勤及工號牌、餐卡、員工手冊、更衣柜鑰匙及員工出入證，還有各部門歸還物品的證明一同交到人力資源部，如果物品有丟失或嚴重損壞，將按照其價值從保證金中扣除，然后出示證明交予財務(wù)部； 3. 員工辦理完離職手續(xù)，離開酒店時，由保安部門負責對員工進行必要但適當合理的檢查，確保酒店財產(chǎn)的安全。 員工手冊 人民幣 酒店制服 ⑤ 解雇員工需在兩天之內(nèi)到人事部辦理離職手續(xù)，并由保安督促檢查離開本酒店。 ③ 正式員工應提前 15 天提出書面辭職申請，并要部門經(jīng)理簽字同意。 調(diào)動流程圖： 員工或部門向人力資源部提出職 /崗位調(diào)整申請 如為內(nèi)部調(diào)動則需部門負責人和人事部批準 原部門負責人根據(jù)《工作評估表》對其進行評估并上報人事部 由人事部填寫《人事變動表》并由部門負責人及人事部負責人會簽，然后通知員工調(diào)崗時間 用人部門及人事部對其進行面試 如果部門負責人不批準 面試通過，調(diào)入、調(diào)出部門負責人及人事部在《人事變動表》上簽字 按酒店人員調(diào)動審批權(quán)限報批得到批準 員工辦 理工作移交手續(xù)，人力資源部作酒店內(nèi)調(diào)動通告 由人事、員工所在部門、相關(guān)部門、員工共同協(xié)商解決 撤消申請或其他 如為部門間調(diào)動，則需調(diào)入、調(diào)出部門負責人及人事部批準 按酒店人員調(diào)動審批權(quán)限報批得到批準 香香 港港 餐餐 飲飲 管管 理理 學學 院院 中中 國國 餐餐 飲飲 成成 本本 管管 理理 網(wǎng)網(wǎng) 酒店人力資源管理 手冊 (Page 12) Email: MSN: 人力資源咨詢 電話： 13713981434 林 小姐 版權(quán)所有 翻印必究（法律顧問：福建方圓統(tǒng)一律師事務(wù)所潘興劍律師） 12 晉升流程圖： 第四節(jié) 員工離職程序 目標 1． 1 離職流程管理是為了規(guī)范酒店與離職員工的多種結(jié)算活動，交接工作，以利于酒店工作的延續(xù)性。 員工晉升（具體細則見后面人事考核部分） 3． 3每季度人事考核成績一直在優(yōu)秀者，再考察該員工以下因素： ① 具備較高的 職位技能 ② 有關(guān)工作經(jīng)驗和資歷 ③ 在員工作表現(xiàn)及品德 ④ 完成職位所需要的有關(guān)訓練課程 ⑤ 具有較好的的適應性和潛力。 2． 2晉升制度： ，體現(xiàn)人才培訓機制。） 6. 手續(xù)完結(jié)后通知入職 者找用人部人經(jīng)理報到。如沒有通過第二次面試則將此人申請表做為儲備。直接經(jīng)理的評估結(jié)果將對該員工的轉(zhuǎn)正起到?jīng)Q定性的作用。 ③ 部門應在例會上向大家介紹新員工并表示歡迎。 程序及流程： A. 人力資源部在新員工進入前 ① 填寫《求職申請表》，并由人力資源部進行初次面試。 內(nèi)部推薦獎勵政策 4． 1 職位空缺與內(nèi)部招聘 當空缺職位招聘困難或超過 30 個工作日沒有招聘到合適的人選時，由人力資源部招聘負責人按標準格式制作《內(nèi)部空缺職位》（附錄），在酒店公告欄向員工發(fā)布通知。 E、 人力資源部負責擬制應屆酒店專業(yè)大學畢業(yè)生年度接收計劃，填寫“實習人員審批表”（附錄），并具體安排其工作崗位。 C. 擬選人員一般需經(jīng)過兩次面談和一次測試。 II 招聘費用 招聘費用是指為達成年度招聘計劃或?qū)ｍ椪衅赣媱?，在招聘過程中支付的直接費用。 3． 2招聘程序 : I 招聘需求申請和批準步驟 A. 各部門根據(jù)年度工作發(fā)展 狀況，核查本部門各職位人員，于每年年底根據(jù)酒店下一年度的整體業(yè)務(wù)計劃，擬定人力資源需求計劃，報酒店人力資源部。 1． 2招聘流程規(guī)定人員需求的申請、招聘渠道的評估、面試程序及錄用程序，以 保證招聘工作滿足酒店需要并有效控制人員成本。 工作職責： 2． 1 制度建設(shè)與管理