食品機(jī)械與設(shè)備4-展示頁
2024-11-19 22:20本頁面
【正文】 軸斜插入容器內(nèi)進(jìn)行攪拌。一般劃分為，功率小于3.7kw為小型，5.5～22kw為中型，大于22kw為大型,2）偏心式攪拌安裝形式,將攪拌器安裝在立式容器的偏心位置，這種安裝形式能 防止液體在攪拌器附近產(chǎn)生渦流回轉(zhuǎn)區(qū)域，其效果與安 裝擋板相近似。,二、攪拌器構(gòu)造與安裝形式,（一）攪拌器的類型和安裝形式 類型：①小面積葉片高速運(yùn)轉(zhuǎn)的攪拌器 ②大面積葉片低速運(yùn)轉(zhuǎn)的攪拌器,渦輪式、旋槳式攪拌器等，多用于低粘度的物料,攪拌器有框式、垂直螺旋式的攪拌器等，多用于高粘度的物料,常用圓盤渦輪式攪拌器,彎葉可拆圓盤渦輪WCY,彎葉可拆對開圓盤渦輪式WKY,彎葉圓盤渦輪式WY,彎葉對開圓盤渦輪式WDY,框、錨式攪拌器,KSB純錐底框式,KSA直錐底框式,KS橢圓底框式,TS搪玻璃專用錨式,MS錨式,安裝形式,1）立式中心攪拌安裝形式,攪拌軸與攪拌器配置在攪拌罐的中心線上、呈對稱 布局，驅(qū)動方式為皮帶傳動或齒輪傳動或者通過減 速傳動，也有用電機(jī)直接驅(qū)動的。 流型取決于葉片的幾何形狀和結(jié)構(gòu)以及在容器內(nèi)有無阻擋物等。這種特定方式的流動（流型）是衡量攪拌裝置性能最直觀的重要指標(biāo)。易清洗等專業(yè)技術(shù)要求。,容納攪拌器與物料在其內(nèi)進(jìn)行操作。,攪拌軸及攪拌容器轉(zhuǎn)軸處的密封裝置。 主要由攪拌裝置、攪拌罐和軸與軸封三大部分組成,傳動裝置：賦予攪拌裝置及其他附件運(yùn)動的傳動件組合體。其混合均勻程度并不太高，對粉料和液料都是如此。第四章 混合和攪拌及均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備,本章節(jié)大綱,第一節(jié) 概述 第二節(jié) 液體攪拌機(jī)械 一、攪拌裝置 二、攪拌器構(gòu)造與安裝形式 第三節(jié) 粉料混合機(jī)械 一、固定容器式粉料混合機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作過程 二、回轉(zhuǎn)容器式混合機(jī) 第四節(jié) 均質(zhì)機(jī) 一、高壓均質(zhì)機(jī)的工作原理及作用 二、膠體磨的工作原理 三、高剪切均質(zhì)機(jī)的工作原理,第一節(jié) 概述,一、概念 攪拌 均質(zhì) 混合,指借助于流動中的兩種或兩種以上物料在彼此之間相互散布的一種操作，其作用可以實(shí)現(xiàn)物料的均勻混合、促進(jìn)溶解和氣體吸收、強(qiáng)化熱交換等物理及化學(xué)變化,指借助于流動中產(chǎn)生的剪切力將物料細(xì)化、將液滴碎化的操作，其作用是將食品原料的漿、汁、液進(jìn)行細(xì)化、混合、均質(zhì)處理，以提高食品的質(zhì)量和檔次,指使兩種或兩種以上不同的物料從不均勻狀態(tài)通過攪拌或其他手段達(dá)到相對均勻狀態(tài)的過程?；旌鲜鞘称芳庸すに囘^程中不可缺少的單元操作之一,二、攪拌混合機(jī)理 （一）對流混合 （二）擴(kuò)散混合 （三）剪切混合,也稱為體積混合或移動混合，對于工作不相溶組分，依靠攪拌裝置的運(yùn)動部件或重力，使物料各部分作相對運(yùn)動。,指互溶組分中存在的混合現(xiàn)象，實(shí)際上完全不互溶組分是不存在的，在混合過程中有一個由對流混合到擴(kuò)散混合的過渡，主要取決于分散尺度的大小,主要因剪切力的作用，物料組分被拉成愈來愈薄的料層，使某一種組分原來占有區(qū)域的尺寸愈來愈小,第二節(jié) 液體攪拌機(jī)械,一、攪拌設(shè)備,攪拌設(shè)備就是通過使攪拌介質(zhì)獲得適宜的流場而 向其輸入機(jī)械能量的裝置。要求傳動鏈短、傳動件少、電機(jī)
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