食品機械與設(shè)備培訓(xùn)課程-展示頁
2025-07-06 08:05本頁面
【正文】 業(yè)學(xué)院》67套講座+ 8720份資料《工廠生產(chǎn)管理學(xué)院》52套講座+ 13920份資料《財務(wù)管理學(xué)院》53套講座+ 17945份資料是為培養(yǎng)和檢驗應(yīng)考者有關(guān)各種食品加工常用機械設(shè)備的種類、特點、性能、適用性、選型、流程配套等方面理論知識和工程實際應(yīng)用能力的一門專業(yè)課程?，F(xiàn)有食品加工業(yè)的規(guī)?；c自動化發(fā)展、傳統(tǒng)食品的工業(yè)化、食品新資源的利用、新工藝、新產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化等，都離不開食品加工機械與設(shè)備的支持。因此，以工藝為主的食品科學(xué)與工程專業(yè)的本科生來說，對于食品加工機械與設(shè)備的了解十分必要。設(shè)置本課程的目是使應(yīng)考者：掌握食品工廠常用機械設(shè)備的基本類型、各類設(shè)備主要型式、工作原理、結(jié)構(gòu)與操作特點、適用場合；具有根據(jù)加工工藝要求選擇適當(dāng)食品加工機械設(shè)備進行合理配套的能力；具有一定的根據(jù)加工工藝要求對定型設(shè)備進行調(diào)整改造要求 的能力。掌握：1．食品加工機械設(shè)備按單元操作分類；重點掌握：1．食品加工機械設(shè)備特點。重點掌握：1． 食品機械設(shè)備常用不銹鋼材料的特點與用途；2． 國內(nèi)外對不銹鋼材料的標(biāo)示方法。第四節(jié) 食品加工機械設(shè)備的選型理解：1． 食品機械設(shè)備選型的重要性。3． 食品機械設(shè)備選型計算的作用.重點掌握：4． 罐器類設(shè)備選型計算式(12)及其應(yīng)用。2. 輸送機械設(shè)備的分類。掌握：1． 衛(wèi)生離心泵在食品加工中的應(yīng)用場合；2． 螺桿泵在食品加工中的應(yīng)用場合；3． 羅茨泵在食品工業(yè)中的應(yīng)用場合；4． 柱塞泵在食品工業(yè)中的應(yīng)用場合；第三節(jié) 可壓縮流體輸送機械與設(shè)備理解：1． 壓縮機在食品工業(yè)中的應(yīng)用；2． 真空泵在食品工業(yè)中的應(yīng)用；3． 多級蒸汽噴射泵中間配設(shè)冷凝器的原因；4． 蒸汽噴射泵出口端壓力與系統(tǒng)配置要求；5． 蒸汽噴射泵的工作原理；掌握：1． 多級蒸汽噴射泵系統(tǒng)的應(yīng)用場合；2． 水環(huán)式真空的工作原理、結(jié)構(gòu)與應(yīng)用場合；3． 水力噴射泵的特點、系統(tǒng)構(gòu)成與應(yīng)用場合；4． 影響水力噴射泵系統(tǒng)真空度的因素。2． 機械設(shè)備清洗的原理方式。2． 滾筒式清洗機按操作方式分類、輔助清洗物方式；3． 鼓風(fēng)式清洗機的工作原理、鼓風(fēng)式清洗機的其他名稱；掌握：1． 滾筒式清洗機適用的清洗對象。第三節(jié) CIP系統(tǒng)理解：1． CIP的含意；2． CIP清洗的特點；3． CIP的洗凈能；4． 固定式、移動式CIP系統(tǒng)概念、各自適用場合；5． CIP系統(tǒng)的控制方式掌握6． CIP系統(tǒng)的構(gòu)成；7． CIP的清洗對象；8． CIP系統(tǒng)主要構(gòu)成部件的作用；第四章 分選分離機械與設(shè)備第一節(jié) 分選機械設(shè)備理解：1． 分選概念、選別概念、分級概念；2． 常見分選機械設(shè)備的主要分類依據(jù)；3． 分選機械的對象識別原理分類；4． 滾筒式分級機分級原理；5． 金屬探測器探測難易程度的影響因素；6． X射線異物探測器原理；掌握：1． 金屬探測器的探測對象；2． 金屬探測器對磁性和非磁性被測物的檢測極限（物體最小尺寸）；3． X射線異物探測器檢測對象種類、檢測靈敏度、適用場合；第二節(jié) 離心分離機械理解：1． 離心分離機常見分類因素；2． 按原理分類，離心分離機的主要型式；掌握：3． 碟式離心機不同用途及結(jié)構(gòu)上差異；4． 各種分離原理的離心分離機的適用場合；第三節(jié) 過濾設(shè)備理解：1． 食品工業(yè)應(yīng)用過濾設(shè)備的產(chǎn)品類型和目的；2． 過濾操作中的濾漿、濾餅和濾液概念；3． 過濾機的類型；4． 加壓過濾機的型式；5． 加壓過濾機的特點；6． 真空過濾機結(jié)構(gòu)原理；掌握：7． 板框式壓濾機的結(jié)構(gòu)與特點；8． 葉濾機的結(jié)構(gòu)與特點；9． 真空過濾機特點；第四節(jié) 壓榨機械理解：1． 食品工業(yè)中壓榨的目的；2． 壓榨過程的主要操作工序；3． 液壓壓榨設(shè)備壓榨部件的形式；4． 臥籃式壓榨機（布赫榨汁機）的關(guān)鍵部件，工作原理及適用場合；5． 連續(xù)式壓榨機的主要型式；掌握：1． 壓榨機按操作方式分類；2． 間歇式壓榨機特點、施壓形式、主要施壓形式；3． 螺旋壓榨機結(jié)構(gòu)、特點；4． 螺旋壓榨機調(diào)整出汁率的方式。掌握：1． 旋風(fēng)分離器原理、結(jié)構(gòu)、分離特點與適用場合；2． 旋風(fēng)分離器分離效率的影響因素；3． 袋式過濾器原理、結(jié)構(gòu)、分離特點與適用場合；4． 布袋過濾器的除灰方式。第二節(jié) 切割碎解機械理解：1． 常見切割機械設(shè)備種類名稱、作用對象及其應(yīng)用場合2． 常見碎解機械設(shè)備種類名稱、作用對象及其應(yīng)用場合第六章 混合均質(zhì)機械與設(shè)備理解：1． 混合操作的類型及其相應(yīng)設(shè)備；第一節(jié) 液體攪拌與混合機械設(shè)備理解：1． 液體攪拌機在食品工業(yè)中的應(yīng)用；2． 食品工業(yè)中帶攪拌器的主要設(shè)備類型；掌握：1． 液體攪拌機的基本結(jié)構(gòu)；2． 液體攪拌機的攪拌器類型及選用；3． 攪拌器的安裝方式；4． 液體攪拌容器結(jié)構(gòu)形式及其附件；5． 水粉混合機的其他名稱、用途及主要構(gòu)件；6． 靜態(tài)混合器的構(gòu)成、工作原理與應(yīng)用范圍；重點掌握1． 攪拌罐的液料性質(zhì)與高徑比關(guān)系；2． 攪拌容器附件的安裝位置；3． 靜態(tài)混合器的配套設(shè)備及流程。第四節(jié) 均質(zhì)機械設(shè)備理解：1． 均質(zhì)機械設(shè)備的用途
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1