【摘要】1,食品安全概論,公共營養(yǎng)師培訓(xùn)班王寅嵩,食品應(yīng)具備的要素,營養(yǎng)安全食欲,3,民以食為天,食以安為先。,4,食品安全概念,食品安全是個綜合概念。食品安全包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容...
2024-11-22 04:50
【摘要】公共營養(yǎng)師培訓(xùn)(四級)體壯曰鍵,心怡曰康三分病,七分養(yǎng)生化教研室張鳳英我們國家營養(yǎng)現(xiàn)狀?我國有著13億人口的大國,人口數(shù)量居世界第一位;?中國人從1949年的平均壽命只有35歲,延長2022年的72歲。?我國面臨著85%的亞健康人群、10%的疾病人群、5%的健康人群;慢性非傳染
2025-01-25 08:31
【摘要】脂類(lipids)講師:楊峰lipids思考——1、為什么人們會“談脂色變”?2、脂肪是“功大于過”還是“過大于功”?3、一般人也不能吃膽固醇高的食物嗎?4、哪些肉類我們可以多吃?lipids了解脂類?男性正常體脂占體重14~18%,
2024-10-27 19:55
【摘要】營養(yǎng)強(qiáng)化食品與保健食品基礎(chǔ)知識食品營養(yǎng)強(qiáng)化主講:鄒礦星老師國際營養(yǎng)講師國際注冊營養(yǎng)師國家高級營養(yǎng)師公共營養(yǎng)師高級技師食品營養(yǎng)強(qiáng)化-概念?向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素、或某些天然成分、使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工。經(jīng)過強(qiáng)化處
2024-08-20 02:38
【摘要】營養(yǎng)師培訓(xùn)課程董蕓營養(yǎng)師的重要性?我國居民的營養(yǎng)狀況(營養(yǎng)不良)表現(xiàn):營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)過剩營養(yǎng)缺乏:指因進(jìn)食不足或進(jìn)食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗較大引起的。營養(yǎng)過剩:指能量攝入超過人體的消耗。
2025-01-22 06:34
【摘要】櫥窿朋鎂胯嘛辨番憾釬鄂校數(shù)未吧尊嘗加僑撫碗僚姨賺駒東湃巢橙頰春見公共營養(yǎng)師課程(十三)孕婦營養(yǎng)及膳食特點公共營養(yǎng)師課程(十三)孕婦營養(yǎng)及
2025-01-13 11:13
【摘要】第一篇????第一章??人體構(gòu)成及食物的消化吸收?????第一節(jié)人體構(gòu)成一、原子水平???人體內(nèi)含有60余種元素:C、H、O、N占96%,其余大多數(shù)我們稱為微量元素。二、分子水平????
2025-06-18 22:57
【摘要】第四章人群營養(yǎng)基礎(chǔ)公共營養(yǎng)師(基礎(chǔ)知識)復(fù)習(xí):不同人群的生理特點妊娠期間,孕婦不僅要維持自身的需要,而且要使一百分之幾克的受精卵在280天內(nèi)發(fā)育成3千克左右的胎兒,再加上子宮、胎盤、乳房的發(fā)育,為了適應(yīng)胎兒從母體吸收營養(yǎng),排泄代謝產(chǎn)物,以滿足生長發(fā)育的需要,母體必須進(jìn)行生理性的調(diào)整。在此期間,母體的各
2025-01-25 08:30
【摘要】1?【教學(xué)目標(biāo)】要求學(xué)生了解蛋白質(zhì)的消化、吸收、代謝,熟悉必要的氮損失,氮平衡;掌握蛋白質(zhì)的生理功能、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)評價、EAA及特殊功效氨基酸的功能及營養(yǎng)需要、蛋白質(zhì)的主要食物來源及蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的原理與應(yīng)用。?【重點難點】蛋白的生理功能;蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要;氮平衡;蛋白質(zhì)的營養(yǎng)評價與食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的原理及應(yīng)用
2025-05-12 05:31
【摘要】1營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)2第一節(jié)營養(yǎng)學(xué)概論一、營養(yǎng)學(xué)的基本概念營養(yǎng):指機(jī)體從外界攝取食物,經(jīng)過體內(nèi)的消化、吸收和/或代謝后,或參與構(gòu)成機(jī)體組織,或滿足生理功能和體力活動需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)學(xué):研究機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)。3營養(yǎng)素:機(jī)體為了維持生存、生長發(fā)育、體力活動和健康以食物的形式攝入的物質(zhì)。
2025-01-31 01:52
【摘要】食物中的營養(yǎng)食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分;它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料,用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ),以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡,無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說,
2025-01-24 16:00
【摘要】?平衡濃縮?平衡濃縮是指利用兩相分配上的某種差異而獲得溶質(zhì)和溶劑分離方法,如冷凍濃縮和蒸發(fā)濃縮。冷凍濃縮是利用稀溶液與固態(tài)溶劑在凝固點下的平衡關(guān)系,即利用合適的固液平衡條件,使溶劑(水)以冰的形式從溶液中結(jié)晶析出,并將其從液相中分離出去而使溶液濃縮。蒸發(fā)濃縮是利用溶質(zhì)和溶劑揮發(fā)度的差異,用加入熱能的方法使溶劑汽化,而溶質(zhì)則為非揮發(fā)性的
2025-02-26 14:27
【摘要】營養(yǎng)食譜的編制1一、膳食能量和產(chǎn)熱營養(yǎng)素計算1、計算一人一餐蛋白質(zhì)需要量已知某初中學(xué)生的一天能量需要量為2400千卡,請你計算出午餐蛋白質(zhì)需要量。(請保留一位小數(shù))。2?三餐能量安排:早:中:晚=30%:40%:30%?三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素供能比例:碳水化合物:55%~65%脂肪:20%~
2024-08-16 16:03
【摘要】糖尿病?隨著生活水平的提高和人口老齡化的程度加大,尚有增長的趨勢。?目前,為發(fā)達(dá)國家繼心血管病和腫瘤后第3大非傳染病,嚴(yán)重威脅健康,世界性公共衛(wèi)生問題。?每年11月14日是世界糖尿病日。一、概述2022和2022年罹患糖尿病的人數(shù)(百萬)北美(人數(shù))2022年2022年增長率
2025-01-14 05:48
【摘要】營養(yǎng)咨詢和教育營養(yǎng)咨詢和教育是通過營養(yǎng)信息的交流,幫助個體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識,培養(yǎng)健康生活方式的活動和過程。其目的是提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識,消除或減少不利于健康的膳食因素,改善營養(yǎng)狀況,預(yù)防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生,提高人們的健康水平和生活質(zhì)量。第1節(jié)營養(yǎng)與食品安全知識咨詢?食品選購?烹飪營養(yǎng)的指導(dǎo)
2025-01-24 23:29