果蔬加工罐頭課件-展示頁
2024-08-19 21:02本頁面
【正文】 ?二、桃（罐 豐黃、連黃） ?三、枇杷（洛陽青） ?四、楊梅（荸薺種） ?五、菠蘿（無刺凱音、巴厘、皇后）錐度比：離果頂 1/4處直徑與 3/4處直徑比值，要求 ；果長比大于 。 果蔬罐藏原料 ? 七、蘆筍（華盛頓、加州 800等） ? 八、四季豆、 ? 九、甜玉米 ? 十、豌豆（小青莢） ? 十一、番茄（北京早紅，浙江一號、長萁大紅） ? 十二、竹筍（白色） ? 十三、蘑菇（雙孢蘑菇） 第三節(jié) 罐頭加工工藝 ? 一、罐頭工藝：原料 預處理（挑選、分級、清洗、去皮去核切分），預煮，護色） 裝罐（稱量、加液） 排氣 密封 殺菌 冷卻 搽罐 檢驗 包裝 成品 ? 二、預處理 ? 選別分級（人工、機械） ? 原料洗滌 ? 原料去皮 ? 切分和破碎及去核 罐頭加工工藝 ? 燙漂和護色處理 ? 1）預煮作用（殺酶、軟化利裝、消毒、排氣、蒸汽處理可脫水） ? 2）預煮指標（透明
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1