【正文】 。1(凡外來公文文件，均由行政人事部認(rèn)真查收簽字。第二章公文管理第四條公文管理是指收文、文件制作與發(fā)文管理。第二條本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒管理、辦公及勞保用品管理、行為規(guī)范管理、人事管理、安全保衛(wèi)管理、后勤保障管理、獎(jiǎng)懲制度等。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。第六條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50—200元。第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第二條員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。第四條員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。，溝通前后臺(tái)的信息。、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。九、傳菜員崗位職責(zé)、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。，如：食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。，不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。八、服務(wù)員崗位職責(zé)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。，禮貌地向客人解釋清楚。，合理安排他們喜歡的餐位。七、餐廳服務(wù)員管理制度，并落實(shí)安排好餐桌。：失禮了。：給您添麻煩了??。：十分抱歉，實(shí)在對不起、真不好意思、打擾了。六、基本待客用語：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、謝謝、不客氣、請?jiān)俅喂馀R。，不在客人面前橫穿，不超越客人。，聽客人說話。五、基本服務(wù)禮儀、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾。女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。四、個(gè)人儀容規(guī)范：：不染顏色，梳洗整齊。三、用餐制度：，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。、解決員工的后顧之憂。、整潔、舒適的環(huán)境中工作。、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。如遇客情調(diào)整用餐時(shí)間，按各餐廳經(jīng)理規(guī)定的時(shí)間用餐。下班后不允許在酒店區(qū)域內(nèi)逗留。未經(jīng)餐廳經(jīng)理或當(dāng)班主管批準(zhǔn)，嚴(yán)禁在酒店區(qū)域內(nèi)使用或偷吃酒店食品。用禮貌，規(guī)范，熱情的語言服務(wù)客人及接聽電話。各營業(yè)點(diǎn)開餐期間禁止員工聚眾聊天，隨便擅離職守，串崗，必須按酒店的規(guī)章制度和上級規(guī)定執(zhí)行自己的任務(wù)。如有急事，需向當(dāng)班負(fù)責(zé)人申請，同意方可接聽。禁止在餐廳或營業(yè)區(qū)域內(nèi)大聲說笑，嬉鬧，奔跑，與同伴勾肩搭背，行走時(shí)手插口袋，抱胸走路。員工不允許私帶酒店物品（一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除），不允許浪費(fèi)酒店的能源和物品，一切以節(jié)約為本。見到酒店客人，酒店領(lǐng)導(dǎo)，同事都需面帶微笑，并主動(dòng)禮貌的打招呼。到崗之前員工應(yīng)對自己的儀容儀表進(jìn)行檢查（包括制服，名牌，工鞋，頭發(fā)，面部等），如違背酒店規(guī)章制度，第一次提醒處理，第二次扣相應(yīng)時(shí)間，第三次按過失處理。在這方面，服務(wù)員要忌諱酸氣、腐氣、俗氣、呆氣、銅臭氣和媚氣，養(yǎng)成正直、純善、溫柔、文靜的品質(zhì)，獨(dú)具特有的職業(yè)魅力/news/2012620/第三篇：餐飲部員工規(guī)章制度餐飲部員工規(guī)章制度準(zhǔn)時(shí)上下班，做好打卡工作，如未打或忘記打卡者，每月有兩次機(jī)會(huì)填寫打卡異常單（因工作所需除外），部門經(jīng)理簽字方可有效，如遇第三次，視為曠工處理。同時(shí)，氣質(zhì)也是一種風(fēng)范，它規(guī)范人的行為，制約人的舉止，約束人的感情，給人的個(gè)性涂上光澤，從而使其品格產(chǎn)生美的感覺，放出美的異彩。請問您有什么事情？是的、好的，我明白您的意思、我會(huì)盡量按照您的要求去……祝賀用語:它的代表性用語是：節(jié)日快樂、恭喜…祝您……推托用語:它的代表性用語是：對不起，同志！請您…我請示一下領(lǐng)導(dǎo)… 千萬不要說“不” 道歉用語:它的代表性用語是：打擾了、對不起、多多包涵……四、儀：儀表、形象服務(wù)員的儀表主要體現(xiàn)在風(fēng)度、氣質(zhì)、容貌、姿態(tài)、服飾等幾個(gè)方面:一、服務(wù)員的風(fēng)度、氣質(zhì)的培養(yǎng)氣質(zhì)是人的心靈、性格、修養(yǎng)、情操的外露，它依附于形體，是精神的顯現(xiàn)。第二篇：餐飲部員工服務(wù)禮儀規(guī)范餐飲部員工服務(wù)禮儀規(guī)范餐廳服務(wù)員首先要精神飽滿，熱情洋溢，溫文而雅，彬彬有禮，穩(wěn)重端莊，不卑不亢，面帶微笑，和藹可親；服務(wù)員適度的表情，可向賓客傳遞對他們的熱情、敬重、寬容和理解，給賓客帶來親切和溫暖。，批評客人，強(qiáng)迫推銷。，隨時(shí)攜帶開瓶器，筆等常用品 ，不得吃東西，嚼口香糖，不得照鏡子，梳頭發(fā)或化妝。，佐料有無差錯(cuò)，需要用手拿的食物洗手盅或者一次性手套必須跟上。，但需先進(jìn)上清潔的餐具，再撤掉弄臟的餐具。除非不可避免，否則不可碰觸客人。，避免在客人面前做清潔工作。行為動(dòng)作要優(yōu)雅。第一篇：【實(shí)用】餐飲部規(guī)章制度餐飲員工服務(wù)規(guī)范制度餐飲員工服務(wù)規(guī)范制度 ，不準(zhǔn)用手觸摸頭，臉，口袋。，在服務(wù)中不準(zhǔn)背對客人，不準(zhǔn)在餐廳或酒吧內(nèi)跑步或行動(dòng)遲緩，不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。，在不影響服務(wù)的狀況下才能與客人交流，聯(lián)絡(luò)感情，爭取客源。不要把東西放在干凈的桌布上，以避免造成污損，溢潑出來的食物，飲料應(yīng)馬上清理，餐廳中的餐具需要用托盤盛裝拿走，并且托盤上需要加餐巾，避免餐具碰撞發(fā)出響聲，不準(zhǔn)超負(fù)荷拿托盤。，如不得已，則將臉側(cè)開，避免對準(zhǔn)食物。，不得馬上清理胎面，除非客人有要求。，酒吧中應(yīng)避免與同事說笑，打鬧。，禮貌待客時(shí)盡量稱呼客人姓氏，盡量記住客人的習(xí)慣與喜好等。，不得雙手交叉抱胸或者抓癢，不得在客人面前打哈欠，忍不住噴嚏或咳嗽時(shí)要使用手巾或面巾紙遮擋，然后馬上洗手。對待兒童必須有耐心，不得抱怨或不理睬他們，如果兒童影響到別桌的客人，通知領(lǐng)班前先請兒童的父母加以勸導(dǎo)。服務(wù)首先要有服務(wù)意識(shí)！一、服：服從、服侍（一）、服從1．客人永遠(yuǎn)是對的把面子給客人（放棄自我）永遠(yuǎn)不可能與客人“平等”人性道德、社會(huì)道德、職業(yè)道德 2．永遠(yuǎn)不要辯解禁止的服務(wù)語言：“這不是我們的責(zé)任！”“我們規(guī)定！”“你不懂！”“你錯(cuò)了！”（二）、服侍：照顧1．照顧的標(biāo)準(zhǔn)：客人滿意（1）了解客人期望（察言觀色、雙向溝通）（2）超越客人期望（3）調(diào)低客人期望 2．尊重客人隱私（1）提倡“暗臺(tái)”服務(wù)“無干擾”服務(wù)環(huán)境無干擾服務(wù)要適度（2）服務(wù)程序到位（3）未經(jīng)客人允許，不隨意翻動(dòng)、挪動(dòng)和揚(yáng)棄客人物品自我保護(hù)二、務(wù)：勞務(wù)（一）、動(dòng)作要規(guī)范、到位 例：大堂員工茶水服務(wù)姿勢要得體、優(yōu)美 {站姿：走姿：坐姿：蹲姿} 語言要親切、甜美 表情要自然、微笑（二）、縮短客人的等待時(shí)間 １．服務(wù)效率 ２．服務(wù)語言３．服務(wù)質(zhì)量三、禮：禮節(jié)（一）見面禮節(jié)去繁就簡（二）與客交談莫問私事（三）公共場合女士優(yōu)先（客人優(yōu)先）（四）禮貌用語多多益善 “請”是一種禮貌，更是一種姿態(tài)“謝謝”別人的好意幫助是文明的標(biāo)志，更是感恩的表現(xiàn) “對不起”就是站在對方的角度去想問題（五）服務(wù)用語常掛嘴邊稱呼用語要得體：xx先生、xx小姐 ……問候用語要親切：您好！大家好！下午好！…忌：打探隱私的問候語！迎送用語:它的代表性用語是：歡迎光臨！歡迎再次光臨！謝謝光臨請慢走！請您走好！再見！……請托用語:它的代表性用語是：請問、請稍候、請讓一下、請多關(guān)照拜托…… 致謝用語:它的代表性用語是:謝謝您對我們工作的配合與支持…… 征詢用語:它的代表性用語是：請問、勞駕、我能…… 應(yīng)答用語:它的代表性用語是：您好！這里是。氣質(zhì)往往是只能感受，不能觸摸，可以意會(huì)，難以言傳，象秀氣、靈氣、洋氣、土氣、呆氣、傻氣便是如此。服務(wù)員的氣質(zhì)應(yīng)當(dāng)是質(zhì)樸、自然、靈秀、清麗，通過環(huán)境、修養(yǎng)、閱歷、學(xué)識(shí)等因素加以培養(yǎng)，用時(shí)代精神和美好的心靈來熔鑄，通過健美的體形，輕盈的步姿，靈巧的動(dòng)作，青春的活力，晶亮的眼神，愉悅的情緒展示“儀態(tài)俊秀”，“神氣十足”，“氣韻生動(dòng)”。上班期間需按照規(guī)定的酒店員工路線行走（上下班走員工通道出入）。員工上班必須提前5分鐘到所達(dá)所屬部門的工作崗位，并進(jìn)行簽到和簽退登記，如有遲到早退者，輕者扣相應(yīng)小時(shí)，重者視曠工處理，輕重由該部門經(jīng)理酌情處理上崗期間精神不振，無精打采，情節(jié)嚴(yán)重者按曠工處理。酒店員工禁止使用酒店內(nèi)客用物品（包括客用餐具，餐巾紙，牙簽，打包盒等）。禁止在服務(wù)區(qū)域或客用洗手間內(nèi)吸煙，如要吸煙請到指定吸煙區(qū)。員工在上班期間禁止使用手機(jī)，并且必須設(shè)置為震動(dòng)。當(dāng)班期間如要上洗手間或處理私事，必須向該部門負(fù)責(zé)人申請，并需按規(guī)定時(shí)間內(nèi)返回，否則視為脫崗，超過30分鐘者視為曠工處理?？腿司筒蜁r(shí)間內(nèi)應(yīng)服從客人的要求，不可以不理，藐視和頂撞客人。無條件服從上級在工作中的一切分配和安排，如有上級有安排和處理不當(dāng)?shù)囊矐?yīng)做到“先服從后投訴”。發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有客人遺留物品，及時(shí)通知當(dāng)班主管或經(jīng)理，也可以送到前臺(tái)，嚴(yán)禁私藏客人物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)作開除處理。按酒店規(guī)定時(shí)間用餐，用餐時(shí)間不得超過半小時(shí)。第四篇：餐飲部員工規(guī)章制度餐飲部員工規(guī)章制度遵守考勤制度，上下班須及時(shí)打卡，不得漏打或代打上下班走員工通道，并接受保安的檢查上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作工作時(shí)間不得穿工作服外出購物，不準(zhǔn)聽手機(jī)音樂，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊員工不準(zhǔn)使用電梯，上班時(shí)必須穿工作服了解當(dāng)日客勤情況，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況，急推，沽清、特色菜品等餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)餐前整理檢查，臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況，按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊按所定崗位立崗，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿，熱情迎客，無論在何時(shí)何地只要見到客人必須微笑問好客人到時(shí)，必須問清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂1服務(wù)中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿1有針對性的為客人主動(dòng)推銷適合的菜品及酒水1餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到，靈活的服務(wù)，做到四勤：（眼勤、手勤、腳勤、嘴勤）1餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí)，必須找其他人員接替1上菜時(shí)要求先整理后臺(tái)，撤去多余盤上菜，必須報(bào)菜名1餐中保持臺(tái)面清潔，桌面無雜物，清理時(shí)必須使用托盤1對于客人換臺(tái)、換菜、退菜，餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知上級1對突發(fā)事件和客人投訴，能靈活應(yīng)變，處理不了時(shí)及時(shí)上報(bào)上級1客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)上交吧臺(tái)，不可私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除餐后整理要整潔、有速，臺(tái)面所有物品恢復(fù)2關(guān)閉所有電源后方可離開2值班人員必須巡視每個(gè)崗位，無安全隱患，填寫當(dāng)天值班記錄，方可離崗.請餐飲部每位員工，自覺遵守此規(guī)章制度.第五篇：餐飲員工規(guī)章制度餐飲員工規(guī)章制度14篇餐飲員工規(guī)章制度1一條人事政策。，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。，以提高其技能和效率。二條工作規(guī)則，是在公司總經(jīng)理的下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。一、更衣柜制度：，由員工使用。，不得帶入工作區(qū)。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。二、出入通道制度：、下班必須走員工通道。，任何食物不得帶入或帶出公司。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳。：清爽干凈。女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。女性指甲油只可用無色。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。：上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式?！f話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。，不在工作場所扎堆聊天。，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。：是、知道了。：對不起，請問??。：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。：對不起，請問是哪一位?：是、好的。，不擅離崗位。、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。，做好一切準(zhǔn)備。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。餐飲員工規(guī)章制度2第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第三條就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。第五條就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。員工宿舍管理制度第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。第九條未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20—50元罰款。第十一條。餐飲