廚師崗位職責(zé)-展示頁(yè)
2024-10-24 21:50本頁(yè)面
【正文】 職責(zé)廚師崗位職責(zé)在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守；服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣；遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣；嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；1進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶；1自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能；1服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準(zhǔn)備。第二篇：廚師崗位職責(zé)廚師崗位說(shuō)明崗位名稱(chēng)：廚師 上級(jí)部門(mén)：總經(jīng)辦任職資格（1）年齡2860周歲，身體健康，無(wú)傳染病史，定期按時(shí)體檢，持有健康證，女性?xún)?yōu)先，學(xué)歷不限；（2）遵紀(jì)守法，遵守工廠(chǎng)規(guī)定，無(wú)違法犯罪記錄。包工作餐，免費(fèi)工作服。違反1次罰款5元；（3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對(duì)菜品口味滿(mǎn)意度調(diào)查達(dá)到90%及以上；（4）廚具、操作臺(tái)干凈衛(wèi)生，無(wú)霉菌，違反1次扣10元。（7）廚房餐廳衛(wèi)生檢查：廚房、餐廳就餐后小時(shí)清理完畢，無(wú)垃圾、積水，違反1次罰款10元；（8）廚房及小餐廳內(nèi)廚具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等擺放整齊有序，違反1次罰款10
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