廚師崗位職責(zé)(文件)
【正文】 出合理建議或意見，采納一般建議獎勵10元。四、要熟悉掌握有關(guān)的炊用水消毒、廚房清潔、食品衛(wèi)生、食品保管等要求，并嚴格執(zhí)行。八、炊事員要與清潔工團結(jié)協(xié)作，搞好工作要嚴格分清公和私，禁止浪費、多占，燒好教工飯菜，并與幼兒伙食嚴格分清。要組織食堂工作人員不斷提高飯菜質(zhì)量，講究香味和營養(yǎng)。每月盤點庫存，清理賬目，做到收付及盤存相符。崗位工作操作細則：山東省弘儒教育集團 第1頁 /共 4頁熱愛本職工作，熱愛幼兒，全心全意為幼兒服務(wù)，按幼兒食譜要求做好色、香、味、美形的菜肴，增進幼兒的食欲。(2)嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，食物要燒熟、煮透，不吃隔夜飯菜、冷拌和變質(zhì)食品。營養(yǎng)員的衛(wèi)生工作常規(guī)(1)食品衛(wèi)生：l 堅持先洗后切的原則，以切小塊為宜，做到一揀、二洗、三浸、四切。l 餐具消毒（蒸箱蒸30分鐘）。l 每周1次大掃除，管理好倉庫的衛(wèi)生工作 l 冰箱保持清潔，生熟分開無異味。堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。山東省弘儒教育集團 第3頁 /共 4頁閱讀簽收單存卷聯(lián)本人收到幼兒園《廚師崗位職責(zé)說明書》一份，已認真閱讀、理解并接受《廚師崗位職責(zé)說明書》全部內(nèi)容。[程序] 1．每天按質(zhì)按量做好主副食品，保證職工們正常就餐。5．積極聽取群眾意見，及時改正，更好地為員工服務(wù)。7．搞好個人衛(wèi)生，做到勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。3．嚴格執(zhí)行食堂和廠內(nèi)各項規(guī)章制度，不斷改進服務(wù)態(tài)度。[范圍] 適用于
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1