廚師崗位職責(zé)-閱讀頁
2024-10-24 21:50本頁面
【正文】 辦的其它事項(xiàng)。要做好本職工作，協(xié)調(diào)、建設(shè)好廚房小團(tuán)隊(duì)。食品要求：(1)嚴(yán)格按食譜制作飯菜點(diǎn)心，臨時(shí)變動(dòng)，必須請(qǐng)示園長和保健醫(yī)生。(3)每周自制點(diǎn)心，咸、甜、干、濕合理搭配。(5)每天掌握幼兒的飯菜基本定量，避免過多浪費(fèi)，過少不達(dá)標(biāo)。l食品生、熟嚴(yán)格分開放置，切實(shí)按生熟食品一條龍規(guī)范操作，熟食離開熟食間要加蓋。l 隨時(shí)保持操作臺(tái)潔凈(2)餐具衛(wèi)生：l 所有餐具先用洗潔精、熱水清洗，再用清水沖洗干凈，洗清后不能著地放。l 食物要有防蠅設(shè)備，餐具當(dāng)天消毒，盛器有生熟及班級(jí)標(biāo)志。山東省弘儒教育集團(tuán) 第2頁 /共 4頁l 刀具、鉆板、鍋、櫥、抹布要做到生熟分開，洗刷干凈，無油膩積垢(3)廚房衛(wèi)生：l 及時(shí)做好灶臺(tái)清洗工作，每天下班清掃一次，保持清潔干凈。l 抹布每天煮沸消毒一次，水開后煮沸十分鐘。管理好室內(nèi)物品，要求整潔有序，拖把、擦布等用具有明顯標(biāo)志并有固定安放的地方。拒絕非工作人員不得隨便進(jìn)入操作間。對(duì)本部門固定資產(chǎn)及財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)，若有丟失照價(jià)賠償。員工簽名：日期：山東省弘儒教育集團(tuán) 第4頁 /共 4頁第五篇：廚師崗位職責(zé)[目的] 明確食堂廚師崗位職責(zé)，規(guī)范食堂廚師管理。[職責(zé)] 食堂廚師對(duì)本崗位職責(zé)實(shí)施負(fù)責(zé)。2．每天負(fù)責(zé)做飯菜，要求做到熱情周到，樹立為職工服務(wù)的思想。4．負(fù)責(zé)每天餐后環(huán)境衛(wèi)生的打掃，做到桌面、地面清潔、工作間無異味。6．嚴(yán)格要求自己，不搞特殊化。8．節(jié)約水、電，氣愛護(hù)各種炊具及食堂內(nèi)
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