餐飲樓面崗位職責-展示頁
2024-10-17 20:01本頁面
【正文】 款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收銀員崗位職責一、崗位級別：員工二、直接上司：人事主管三、主要職責：按照前廳人員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數(shù)量、準備及時計算金額，所有菜食、酒水、加菜、買單、都必須同時體現(xiàn)在點菜單上。用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器，將剩余的飯送回廚房，回收托盤，做好收尾工作，與值班經(jīng)理做好交接工作。做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作。通知餐廳當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。聽從主管安排布置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。傳菜部領(lǐng)班崗位職責一、崗位名稱：傳菜部領(lǐng)班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：傳菜員五、主要職責：每日班前檢查傳菜員的儀容儀表，做好傳菜員的考勤記錄。1服務員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標準格式寫單，一聯(lián)交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。遇到客人投訴應立即報告上級領(lǐng)導解決，盡量滿足客人的合理要求。上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務。按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。樓面服務員崗位職責一、崗位名稱：服務二、崗位級別：員工三、直接上司：樓面領(lǐng)班四、下屬對象：見習服務員五、主要職責：服從上級，做好餐前準備工作。負責組織本班服務員參加各種培訓，不斷提高自身和下屬的服務水平。督導服務員向客人推薦特色菜、飲料，并主動推薦菜點。開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。負責檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據(jù)。第一篇：餐飲樓面崗位職責樓面部領(lǐng)班崗位職責一、崗位名稱：樓面領(lǐng)班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：服務員五、主要職責：按時組織例會，例會上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結(jié)交上級領(lǐng)導。明確上級分配的工作，領(lǐng)導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。遇到重要客人或服務員人手不夠時，要親自服務。組織本班服務員搞好大衛(wèi)生。積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務。嚴格執(zhí)行操作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量和工作質(zhì)量。服務員應區(qū)分看臺，明確責任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務。上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關(guān)的事。服務員上菜時應看底單上菜，服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。1買單時，服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數(shù)，買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。檢查餐前準備工作，確保所有物件及用具處于清潔、完整及良好狀態(tài)。按照本崗位工作程序及標準做好開餐前的準備工作。根據(jù)訂單和主管的布置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內(nèi)或包廂。傳菜工作中檢查菜的質(zhì)量、溫度及分量、遵守傳菜9不出。每餐結(jié)束后協(xié)助樓面收市整理清潔工作。并且收銀臺應保留所有的菜食和酒水單，統(tǒng)一交于財務。不得隨意給顧客多開發(fā)票。每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，當日將營業(yè)款交于出納并雙方簽字。每月月底會同會計對吧臺煙酒進行盤底。收銀員不得亂標價格，亂標的按差價罰款。按規(guī)定時間使用電器。迎賓員崗位職責一、崗位名稱：迎賓員二、崗位級別：員工三、直接上司：樓面領(lǐng)班四、主要職責：服從樓面領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1