深圳市鵬福大酒店餐飲可行性分析報(bào)告-展示頁(yè)
2024-12-13 17:03本頁(yè)面
【正文】 7 單位，分片、分區(qū)、分門(mén)別類(lèi)的進(jìn)行客戶(hù)拓展業(yè)務(wù)，所有負(fù)責(zé)商業(yè)會(huì)議，對(duì)周邊多個(gè)廠企單位，寶安大道周邊的眾多客戶(hù)群專(zhuān)項(xiàng)人跑銷(xiāo)售、落實(shí)季度、月度的銷(xiāo)售任務(wù)、把傳統(tǒng)等客戶(hù)等上門(mén)變?yōu)檎?qǐng)上門(mén)。 （ 2）分配給公關(guān)部經(jīng)理（包括下屬業(yè)務(wù)銷(xiāo)售人員）每月每日訂房任務(wù)及消費(fèi)定額超部分作為提成。 方案 2 組織素質(zhì)好，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的拓的拓展公關(guān)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，采取相應(yīng)的措施開(kāi)拓市場(chǎng)。要令到酒店中餐在顧客的心中定位是請(qǐng)客排場(chǎng)，家居百姓消費(fèi)夠?qū)嵒?的經(jīng)營(yíng)理念。廳房則針對(duì)特殊消費(fèi)而提高客人的消費(fèi)檔次的要求，因?yàn)橹胁腿龢谴髲d面積比較大，一定要以系統(tǒng)的多元經(jīng)營(yíng)方式結(jié)合加以廳房做高檔菜肴兼經(jīng)營(yíng)地方特色，相益得彰可提高營(yíng)業(yè)額，也可同時(shí)把消費(fèi)群體對(duì)酒店的心態(tài)提高，又可增加營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)效益。 隨著深圳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的西延、此區(qū)域也是未來(lái)發(fā)展的重心，酒店投資者 審神權(quán)衡、理清思路，確定酒店的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域力求多元化，經(jīng)營(yíng)效益與經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)掛鉤，提高經(jīng)營(yíng)者及員工積極性，在出品上創(chuàng)新求變，精益求精， 開(kāi)發(fā)酒店特有的品牌系列產(chǎn)品，在價(jià)格定位上環(huán)境上做到客人能接受，在服務(wù)上熱情周到，真誠(chéng)禮等每一位客人，耐心的、熱心的培養(yǎng)酒店消費(fèi)群體，擴(kuò)大酒店的影響國(guó)和知名度，創(chuàng)酒店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。 一、 公司有關(guān)資料 本酒店地處福永寶安大道側(cè)，是深圳市主干道深南大道的延伸之 一，周邊有眾多的企和國(guó)內(nèi)外廠企也是酒店有針對(duì)性的拓展業(yè)務(wù)之一，這樣的地理位置發(fā)展餐飲業(yè)是很有戰(zhàn)略眼光的。顧客在飲食活動(dòng)中，首先追求生理需要的滿(mǎn)足，這就是要求食品質(zhì)量過(guò)關(guān)，菜肴 選 料精細(xì)、品質(zhì)要保證、品種多樣化，然后就是設(shè)備設(shè)施、整潔衛(wèi)生、安全服務(wù)、服務(wù)人員的衣著、個(gè)人衛(wèi)生、菜肴衛(wèi)生以及操作過(guò)程的衛(wèi)生，都是顧客獲得滿(mǎn)意度的前提條件。在傳統(tǒng)飲食基礎(chǔ)上如何改良、如何進(jìn)化、如何迎合消費(fèi)者心態(tài)，則為 中餐今后立足沙井福永、松崗市場(chǎng)有良好的基礎(chǔ)。從對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 、操作程序規(guī)范化、烹飪技術(shù)專(zhuān)業(yè)化、商品購(gòu)銷(xiāo)廉價(jià)化、市場(chǎng)定位大眾化等方面 。而實(shí)際上一個(gè)酒樓的成功不僅僅是一個(gè)人、一個(gè)部門(mén)的事情，而是整個(gè)酒樓定位、包裝、產(chǎn)、供、銷(xiāo)、采購(gòu)、開(kāi)發(fā)、財(cái)會(huì)等所有部門(mén) ，由上至下全體員工共同合作的事情。在深圳進(jìn)一步向國(guó)際大都市目標(biāo)邁進(jìn)的大環(huán)境下，深圳餐飲業(yè)也將 發(fā)生更深刻的變化，從而孕育出更多的商機(jī)。在企穩(wěn)回升的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境下， 2021 年中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將進(jìn)一步鞏固，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長(zhǎng)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。 深圳福永鵬福大酒店 2 2021 年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。然而，也有一些餐飲企業(yè)通過(guò)各種營(yíng)銷(xiāo)手段，千方百計(jì)維持客流量：有的高檔酒樓放下身段，推出特價(jià)菜品，甚至經(jīng)營(yíng)起盒飯生意；一些特色菜館通過(guò)開(kāi)辟白領(lǐng)早餐業(yè)務(wù)，試圖通過(guò)口碑相傳來(lái)加強(qiáng)宣傳；一些中檔餐館打出各類(lèi)免費(fèi)贈(zèng)送項(xiàng)目來(lái)聚集人氣。 為深圳的經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要的作用。 2021 年深圳住宿餐飲業(yè)零售額為 億元，增長(zhǎng) %。如今的深圳餐飲市場(chǎng)可謂繁花似錦，異彩紛呈。深圳餐飲業(yè)是全國(guó)率先開(kāi)放的行業(yè)，深圳餐飲伴隨著改革開(kāi)放 30 年走過(guò)了具有歷史性、跨越性和巨變性的時(shí)刻，在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平、社會(huì)地位影響和經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用等方面都發(fā)生了深刻的變化。而移民城市的特點(diǎn)，又形成了深圳餐飲的多元化特色。 深圳福永鵬福大酒店 1 前 言 深圳是一座移民城市，不同地域的人們帶來(lái)了獨(dú)具特色的廚藝與美食。
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