【正文】 類最基本的生活是一日三餐，如何科學的搭配好這一日三餐，實際上就是吃飯的問題，這些都是自己可以控制的因素，但就是很難辦到。生活方式不僅僅是一個人或一個家庭的問題，人類社會的繁衍，是一代一代的傳下去的，可想，我們今天的生活方式對下一代的影響，不吃辛辣等刺激性食物，避免咖啡、茶等興奮作用的飲品，低鹽、低脂、高纖維，最好參照糖尿病的食品，那是最健康的。對高血壓不遵醫(yī)飲食行為理念的提出，危險因素的分級，給有高血壓不遵醫(yī)飲食人群提前敲響了警鐘，并且提出了治療的策略，其目的是，降低高血壓病的發(fā)病率，降低高血壓病患者發(fā)生心、腦、腎等重要臟器并發(fā)癥的發(fā)病率。其他食物適宜的食品應忌的食物香辛料（辣椒、咖喱粉）酒類飲料、鹽浸食物（成菜類、成魚子）醬菜類、咖啡等高血壓病人應注意的飲食習慣。脂肪類食品適宜的食品應忌的食品動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚。六．高血壓患者的飲食宜忌碳水化合物食品：應忌的食品蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅干類。家庭自測血壓對于有條件的城市居民可以做到,但我國各地區(qū)經(jīng)濟水平差別較大,實行有困難者可以在社區(qū)接受檢測。五．保健對策近年來血壓測量發(fā)展較快，其中24小時血壓監(jiān)測可動態(tài)了解血壓，窺測到診室血壓測量所不能發(fā)現(xiàn)的一些問題，例如有無靶器官損傷、夜間血壓是否為杓形等，有助于具體分析病情,而不是靠簡單的一兩次血壓測量而下結論。若每天多攝入5克油而不被消耗掉，10年后將增加20斤體重，平均每年多長2水化合物（糧食）應是人類最基本的食物，是每天食物結構的主要的成分。（三）植物油不會造成動脈硬化，多吃點沒關系。建議：在日常生活中，水果應作為每日膳食的重要組成部分。美國有句諺語叫：“一天一個蘋果，不用看醫(yī)生”。水果含有人體必需而又不能自身合成的礦物質，具有強抗氧化作用，又含有防止細胞衰老的維生素以及可以明顯降低血液中膽固醇濃度的可溶性纖維——果膠等。低密度脂蛋白高、糖尿病、心血管病者每兩天吃一個雞蛋。雞蛋內(nèi)雖然膽固醇含量高，但它也含有許多人體必需的營養(yǎng)成分，如優(yōu)質蛋白、多種維生素、礦物質及卵磷脂等。但是膽固醇是生物膜（細胞、神經(jīng)鞘膜等）的重要組成成分，是合成腎上腺素、性激素的主要原料，還參與維生素D的合成。四．當前保健飲食中的誤區(qū)（一）雞蛋內(nèi)有大量膽固醇，中老年人不宜食用。其次主食中最好粗細糧相結合。另外要注意，每日要飲適量溫開水（最好清晨喝一杯白開水），有 調 節(jié) 血液 黏度 的 作用，可以凈化血液，又能通大便。所以有人主張高血壓病人的飲食中要有一定數(shù)量的動物蛋白質和大豆蛋白質為好。同時魚類的脂肪，含高級多不飽和脂肪酸，有降低血膽固醇作用，能預防血栓形成。限制含鈉多的食品，如腌熏食品（包括咸肉、咸魚、咸菜、醬菜等）和味精含鈉高的調料，及加堿或發(fā)酵粉、小蘇打制成的面食、糕點等（二）選用優(yōu)質的蛋白質食物可適當吃些魚（烹調方法：有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚）。已知發(fā)病因素中，除了遺傳和環(huán)境因素，包括飲食等方面的因素都有一定的關系，所以合理的飲食營養(yǎng)，是防止高血壓的重要部分，也是簡單易推廣的好辦法，下面談飲食方面的保?。海ㄒ唬┫拗柒c鹽科學家們已證實鈉離子（食鹽的成分NaCl與高血壓的發(fā)病密切相關，所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病，一般主張每日用鹽控制在5克以下，最好是3克，即食物中有輕度咸味（俗稱口味輕）即可?，F(xiàn)代科學則進一步認識到營養(yǎng)物質的多寡是多種疾病產(chǎn)生的重要原因，如營養(yǎng)不足或缺乏可引起貧血、佝僂病、癡呆。古人早就認識到這個真理，指出“安谷則昌，絕谷則?！?，可見其重要價值。三．高血壓患者的營養(yǎng)膳食生命在于營養(yǎng)。對心臟的損害先是心臟擴大，后發(fā)生左心衰竭，可出現(xiàn)胸悶、氣急、咳嗽等癥狀。這些靶器官受損的早期可無癥狀，最后導致功能障礙，甚至發(fā)生衰竭。后期血壓常持續(xù)在較高水平，并伴有腦、心、腎等靶器官受損的表現(xiàn)。緩進型高血壓比較多見，約占95%，起病隱匿，病情發(fā)展緩慢，病程長達數(shù)年以上，約1∕5患者無癥狀，早期常無任何癥狀，偶爾查體時發(fā)現(xiàn)血壓升高，個別患者可突然發(fā)生腦出血，此時才被發(fā)現(xiàn)高血壓。下表為成年人原發(fā)性高血壓的分類: 類別收縮壓（mmHg)舒（mmHg)正常血壓＜120 ＜80 正常高值120－139 80－89 高血5 壓1級（輕度）140－159 90－99 2級（中級）160－179 100－109 3級（重級)≥180≥110 單純收縮期高血壓≥140 ﹤90 表中當縮壓和舒張壓分屬不同分級時，以較高的級別作為標準。（一）診斷主要根據(jù)測量安靜休息時上臂肱動脈部位血壓值，是否血壓升高，不能僅憑1次或2次血壓值來確定，需要一段時間的隨訪，觀察血壓變化和總體水平。受到冷淡、挑剔、批評及憂慮悲傷和噪音等不良刺激也會引起高血壓病。祖國醫(yī)學記載：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七情與內(nèi)臟相關聯(lián)，可使陰陽失調、氣血不和、百病叢生。研究表明，吸煙者冠心病發(fā)病的相對危險比不吸煙者增高2倍，缺血性卒中危險增高l倍，癌癥死亡危險增高45%，總死亡危險增21%（六）心理及工作壓力隨著社會文明的不斷進步，競爭也越來越激烈，人們生活節(jié)奏越來越快，各方面的壓力也越來越大，隨之，人體將產(chǎn)生一系列的變化，其中，（注釋：[1]惡性高血壓即病情進展迅速舒張壓持續(xù)≥130mmHg，并有頭痛、視力模糊、眼底出血、滲出和乳頭水腫，腎臟損害突出，持續(xù)蛋白尿、血尿與管型尿，如不及時治療，預后差，死亡率高。吸煙時由于腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌增加，而使心跳加快，收縮壓和舒張壓均升高。飲酒引起高血壓的機制可能是長期飲酒導致體內(nèi)兒茶酚胺、皮質激素水平升高，腎素血管緊張素及血管加壓素和醛固酮的作用增強，致使鉀鈉泵活動異常和離子轉運功能障礙，使細胞內(nèi)鈣離子濃度增高，從而使血管的收縮反應增強，外周阻力增加，引起血壓升高。每天飲酒量超過50g乙醇者高血壓發(fā)病率明顯增高。血壓與體重指數(shù)呈顯著正相關，肥胖的與高血壓發(fā)生關系密切，腹型肥胖者容易發(fā)生高血壓。腰圍用來反映向心性肥胖程度。衡量肥胖程度的指標一般采用體重指數(shù)，即體重（kg）/身高（m 178。（三）超重或肥胖1超重或肥胖是血壓升高的重要危險因素。鉀、鈣、鎂攝入量與血壓呈負相關。（二）飲食 飲食習慣、營養(yǎng)素與高血壓有密切關系。父母均有高血壓，子女的發(fā)病率高達46%。遺傳因素占40％，其他因素占60％。因此對高血壓患者進行針對病因進行早期預防、及時治療、膳食的改善具有極其重要的意義，本文將對高血壓的引發(fā)因素以及營養(yǎng)膳食預防措施進行分析、總結，從而使人們能更好的控制危險因素，實施合理的膳食，有效的防治高血壓的發(fā)生和發(fā)展，從而減少心血管疾病的發(fā)生。后者是由某些確定的疾病或病因引起的血壓升高，約占所有高血壓的5%?！娟P鍵詞】：高血壓,營養(yǎng),膳食高血壓是我國最常見的心血管疾病，分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓。大量的醫(yī)學研究資料表明，高血壓的發(fā)生、發(fā)展與飲食有密切關系，也與遺傳、肥胖、吸煙、飲酒、缺乏運動、長期精神緊張等因素有關，發(fā)達國家針對這些因素，開展大規(guī)模的防治活動，已收到了良好效果，值得借鑒。第一篇：營養(yǎng)與健康論文（精選）營養(yǎng)與健康論文文章題目：營養(yǎng)與防治高血壓課程名稱：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生院系：農(nóng)商管理系姓名：樓花英學號：201312654班級：高專會計131（單）日期： 【摘要】：高血壓是常見病，多發(fā)病，且常有諸多并發(fā)癥，隨著人們物質生活水平的提高和生活習的不斷改變，高血壓患病率上升迅速，目前我國高血壓患者已逾億人，而且每年約有350萬新患者加入這個行列，高血壓及其心腦血管合并癥乃是當前危害我國人民健康的最重要疾病。由于我國高血壓的流行現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢形成巨大反差，因此要重視高血壓的防治，堅持“預防為主，防治結合”的原則。高血壓患病率高、增長趨勢明顯、危害性增高，然而知曉率低、治療率低、控制率低，因此，高血壓的防治變得越來越重要，所以讓廣大人群、高血壓患者及其家人對高血壓能有一個正確的認識和對待，并結合自身病情和需要，從經(jīng)濟、家庭、健康的角度出發(fā)，唯有科學預防、合理調節(jié)營養(yǎng)膳食才是萬全之策，高明之舉。前者是以血壓升高為主要臨床表現(xiàn)伴或不伴有多種心血管危險因素的綜合征，約占所有高血壓的95%，是多種心、腦血管疾病的重要病因和危險因素，影響重要臟器，如心、腦、腎的結構與功能，最終導致這些器官的功能衰竭，是心血管疾病死亡的主要原因之一。有研究表明：高血壓是心腦血管的危險因素。一．高血壓的發(fā)病因素有許多因素都可能引發(fā)高血壓，如遺傳、飲食、環(huán)境、體重等。（一）遺傳因素高血壓具有明顯的家族聚集性。父母中一人患高血壓，子女高血壓發(fā)生率為28%；父母血壓正常，子女高血壓發(fā)生率僅為3%。不同地區(qū)人群血壓水平和高血壓患病率與鈉鹽平均攝入量顯著有關，攝鹽越多，血壓水平和患病率越高，即呈正相關。另外，飲食中飽合脂肪酸過多、長期喝大量咖啡、均可促使血壓升高。有關資料顯示，超重或肥胖者高血壓患病率較體重正常者要高2～3倍。(20～24為正常范圍)。事實證明，肥胖者、胰島素抵抗、高胰島素血癥、高甘油三脂血癥和低高密度脂蛋白膽固醇往往合并存在。（四）過量飲酒適量飲酒有利于健康，但過量飲酒則危害健康，飲酒量與血壓之間存在線性相關，隨著飲酒量的增加，收縮壓和舒張壓也逐漸升高。過度飲酒還會導致中風的危險。（五）吸煙吸煙的煙霧中尼古丁可引起周圍血管收縮，可加速動脈粥樣硬化，引起血壓升高。吸煙者易患惡性高血壓，而且煙葉中尼古丁影響降壓藥的療效。）體內(nèi)的兒茶酚胺分泌增多，它們會引起血管的收縮，血壓的升高，心臟負荷加重。長期處于緊張、焦慮、恐懼狀態(tài)，易患高血壓病。從事腦力勞動和緊張工作的人群，高血壓患病率較體勞動者高，城市居民較農(nóng)村居民患病率高，且發(fā)病年齡較早，可能因所從事的社會職業(yè)不同及與其生活緊張度、精神心因素。一旦診斷高血壓必須鑒別是原發(fā)性的還是繼發(fā)性的。(二)臨床表現(xiàn)根據(jù)起病緩急和病情進展情況，臨床上分緩進型高血壓和急進型惡性高血壓兩種。早期高血壓病人可表現(xiàn)頭痛、頭暈、耳鳴、心悸、眼花等，呈輕度持續(xù)性，其輕重與血壓增高程度可不一致。這些器官受損可以是高血壓直接損害造成的，也可以是間接地通過加速動脈粥樣硬化性疾病產(chǎn)生而造成的。如高血壓引起腦損害后，可引起短暫性腦血管痙攣，使頭痛頭暈加重，一過性失明，半側肢體活動失靈等