【經(jīng)典】資料大全：嬰幼兒營養(yǎng)與保育平時作業(yè)-展示頁
2024-10-06 02:12本頁面
【正文】 3） 調(diào)節(jié)機體的正常生理機能，使身體各器官可以協(xié)調(diào)地進行正常工作。三、簡答題：營養(yǎng)素的基本功能是什么？答：1）構(gòu)成與修補機體的創(chuàng)傷組織，維持和促進機體正常的生長發(fā)育。必需氨基酸是人體內(nèi)不能合成的，必須由食物蛋白質(zhì)來提供的。完全蛋白質(zhì)是指所含的必需氨基酸種類齊全，比例與人體所需相宜，在膳食中以此種蛋白質(zhì)作為人體蛋白質(zhì)來源時，可維持生命，促進生長。 智力：指孩子運用所學到的知識和經(jīng)驗認識、理解事物以及解決問題的能力。知識改變命運 勤奮塑造成功整理人落葉時間 2011415天才是百分之九十九的勤奮加百分之一的靈感《嬰幼兒營養(yǎng)與保育》平時作業(yè)參考答案（一）一、單項選擇題：A B C D B D DB C D 1C 1B 1A1B 1B 1 B 1C 1A 1CC二、名詞解釋： 營養(yǎng)：是機體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動的整個過程。 健康：健康不僅是沒有疾病或不虛弱，而是身體的、心理的和社會的完美狀態(tài)。 完全蛋白質(zhì)：按照蛋白質(zhì)中所含的氨基酸種類和比例，可將蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)兩種。 必需氨基酸：氨基酸是蛋白質(zhì)的組成成分，分必需氨基酸和非必需氨基酸。 蛋白質(zhì)的互補作用：由于食物蛋白質(zhì)中氨基酸的比值各有不同，故可根據(jù)各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成，把含蛋白質(zhì)的食物適當?shù)幕旌掀饋硎秤?，相互補償單一食物蛋白質(zhì)的缺點，使氨基酸比值更接近人體需要的模式，從而提高混合蛋白質(zhì)的氨基酸評分，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的互補作用。2） 供給機體活動所需要的能量，使身體具備活動和工作能力。健康嬰幼兒的熱量需要有哪幾方面？答：1）基礎代謝需要，2）生長發(fā)育需要，3）活動所需，4）食物特殊動力作用所需，5）排泄物中丟失的熱能。什么叫均衡營養(yǎng) ？答：均衡營養(yǎng)：是指在制定嬰幼兒膳食計劃時，根據(jù)各年齡組兒童的生理因素和活動情況調(diào)配，使食物所供給的能量和各種營養(yǎng)素都能滿足機體的需要，同時還要保持各種營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以利吸收和利用。新生兒的反射主要有哪些？答：有吸吮反射、握持反射、驚嚇反射、行走反射和定位反射。乳類和蛋類蛋白質(zhì)含有最適合構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的必須氨基酸模式，可以作為參考蛋白質(zhì)，其所含必須氨基酸的配比合理，能完全為身體利用合成人體蛋白質(zhì)，氨基酸分值達100，生理價值高
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