【經(jīng)典】資料大全：嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育平時(shí)作業(yè)(文件)
【正文】 先天性營(yíng)養(yǎng)不良。3）母乳喂養(yǎng)有經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)。添加?jì)雰狠o助食品的目的是什么？應(yīng)遵循哪些原則？答：1）增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，2）鍛練小兒的咀嚼并促進(jìn)消化功能的完善，3）兒斷奶作準(zhǔn)備，答：1）添加的輔食要與嬰兒發(fā)育相適應(yīng)，2）按一定的順序和過(guò)程添加輔食，3）嬰兒患病時(shí)應(yīng)停止添加輔食。大人要以身作則不挑食和偏食，要堅(jiān)持不讓孩子吃零食。弄臟的食物再好吃也不能入口。 3）食糖過(guò)多：體內(nèi)脂肪堆積引起肥胖；誘發(fā)某些癌癥；血糖過(guò)高容易使人脾氣暴躁，或出現(xiàn)多動(dòng)癥；引起維生素B族消耗過(guò)多，造成食欲減退；體內(nèi)PH值會(huì)偏酸，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)缺鈣；可致齲齒。缺鐵性貧血：是因食物中鐵攝入不足，體內(nèi)鐵儲(chǔ)存不足以消耗，造成機(jī)體缺鐵，導(dǎo)致血紅蛋白合成減少而引起貧血。佝僂病發(fā)生的原因是什么？答：1）維生素D攝入和體內(nèi)合成不足 維生素D有兩個(gè)來(lái)源，一是內(nèi)源性，由日光中的紫外線照射皮膚，使皮內(nèi)7－脫氫膽固醇變?yōu)槟懝腔?，即維生素D3，另一種是外源性的，在攝入含有維生素D的食物后由消化道直接吸收進(jìn)入體內(nèi)。缺鐵性貧血發(fā)生的原因是什么？答：1）體內(nèi)儲(chǔ)鐵不足。是發(fā)生缺鐵性貧血的最主要的原因。年齡稍大兒童常因偏食、挑食、拒食而引起缺鐵性貧血的發(fā)生。植物食品僅在豆類及堅(jiān)果類含鋅，長(zhǎng)期素食者易缺鋅。2）小兒生長(zhǎng)發(fā)育落后 身高低于同齡兒，嚴(yán)重缺鋅者影響小兒智力發(fā)育。5）夜盲癥 嚴(yán)重鋅缺乏影響維生素A代謝，易出現(xiàn)夜盲癥等。 吸附某些化學(xué)物質(zhì)?！ ?）膳食多樣化，合理調(diào)配各類營(yíng)養(yǎng)素。評(píng)價(jià)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新觀點(diǎn)是什么？答：以食品中營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度（稱營(yíng)養(yǎng)素密度）對(duì)同一食品中熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度（稱熱能密度）之比值來(lái)評(píng)定食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！ ?）建立合理的膳食制度。均衡營(yíng)養(yǎng)的基本要求。何謂纖維素？纖維素的作用是什么？答：不能被人體消化道分泌的消化酶所消化的多糖的總稱. 纖維素的作用是：通便防癌。3）異食癖 喜啃食墻皮、泥土、草根、煤渣、紙張等。牛乳中的鋅不及母乳中的鋅易吸收，3）失血、溶血、外傷、燒傷等鋅可隨體液丟失，某些遺傳缺陷病，使鋅吸收障礙等。4）疾病引起鐵消耗或丟失過(guò)多。當(dāng)同時(shí)添加半流質(zhì)食物后母乳中的鐵的吸收率大為下降。早產(chǎn)兒、低出生體重兒、雙胞胎儲(chǔ)鐵相對(duì)不足。2）需求量增加 由于嬰兒生長(zhǎng)迅速，所需維生素D的量也較正常嬰幼兒多，如果未能及時(shí)補(bǔ)充，則
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