秋嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育電大考試期末復(fù)習(xí)-展示頁(yè)
2025-06-16 21:32本頁(yè)面
【正文】 。27．谷類(lèi)是人們一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是 碳水化合物 。25． ，是兒童身體健康和營(yíng)養(yǎng)狀況良好的表現(xiàn)。 23．人體缺少 維生素B1葉酸 可引起營(yíng)養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血。 21．預(yù)防動(dòng)脈硬化要從 兒童 時(shí)期開(kāi)始。19．食物中能產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素有 蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 。 17．蛋白質(zhì)質(zhì)量的好壞，是由 必需氨基酸 的種類(lèi)是否齊全、比例是否恰當(dāng)，以及消化率的高低來(lái)決定的。15．可以保護(hù)和固定器官，使器官免受撞擊和震動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是 脂肪 。13．除2歲以下的嬰幼兒外，碳水化合物應(yīng)提供 55%65% 的膳食總能量。11．人體獲得維生素D可以從食物中攝取，也可以 由皮膚合成 。9．不能被人體吸收的糖類(lèi)包括粗纖維、果膠等，總稱(chēng) 膳食纖維 。7．影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育的因素包括遺傳、營(yíng)養(yǎng)、 體育運(yùn)動(dòng)和勞動(dòng) 、生活制度、疾病、環(huán)境。5．托幼園所衛(wèi)生保健工作的根本任務(wù)是 在集居的條件下保障和促進(jìn)嬰幼兒的身心健康 。 3．在每日膳食中，動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)不宜少于每日所需蛋白質(zhì)總量 50% 。一、填空題1．小兒肝糖元的貯存量少，在饑餓的時(shí)候，臨時(shí)可動(dòng)員到血液中的葡萄糖量不多，容易出現(xiàn) 低血糖癥 ，甚至出現(xiàn)“低血糖休克”。 2．食物中能產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和 碳水化合物 。4． 合理安排就餐時(shí)間和合理分配食品數(shù)量 是對(duì)膳食制度的最基本的要求。 6．在人體內(nèi)不能合成，必須由食物中的蛋白質(zhì)來(lái)提供的氨基酸稱(chēng)為 必需氨基酸 。8．營(yíng)養(yǎng)學(xué)中慣用的能量單位是 千卡 。10．最重要和常用的身體發(fā)育形態(tài)指標(biāo)是 身高和體重 。12．兒童所特有的能量消耗是 生長(zhǎng)發(fā)育 所需的能量。 14．缺碘最嚴(yán)重的后果是 智殘 。16．膳食營(yíng)養(yǎng)素的 適宜攝入量 的主要用途是作為個(gè)人營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)。18．夜盲、出現(xiàn)“畢脫氏斑”、皮膚干燥粗糙等癥狀，表明嬰幼兒體內(nèi) 維生素A 缺乏。20．若嬰兒 鈣 含量過(guò)低，可使神經(jīng)肌肉興奮性增高，導(dǎo)致抽風(fēng)，稱(chēng)“嬰兒手足搐搦癥”。22．脊柱的生理彎曲是隨著小
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