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兒童膳食與營養(yǎng)-家長概要-展示頁

2024-10-03 13:50本頁面
  

【正文】 : 主要提供優(yōu)質蛋白質、維生素、礦物質,每日供給量 100125g;應鼓勵每日飲奶,含有上述營養(yǎng)外,含鈣量較高,且利用率也很好,每日 250g~400g,不超過 600~700g。 第八頁,共四十五頁。 第七頁,共四十五頁。各餐營養(yǎng)素和能量適宜分配,早、中、晚正餐之間加適量點心。適當增加餐次以適應學齡前期兒童的消化能力。 第六頁,共四十五頁。此外,家庭膳食中的過多調(diào)味品,也不宜兒童使用。 第五頁,共四十五頁。 (一 )多樣食物合理搭配 每日膳食應由適宜數(shù)量的 谷類、乳類、肉類 (或蛋或魚類 )、蔬菜和水果類 四大類食物組成,任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素,必須是由多種食物組成的平衡膳食。 科學的膳食指南 平衡膳食原那么 食物選擇 膳食安排 幼兒園的膳食管理 1 2 3 4 第三頁,共四十五頁。膳 食 與 營 養(yǎng) 無錫市實驗幼兒園 保健室 第一頁,共四十五頁。 營養(yǎng)學經(jīng)典: 膳食要均衡、飯菜要多樣 營養(yǎng)素并非多多益善 缺什么補什么,缺多少補多少 第二頁,共四十五頁。 科學的膳食指南 1 平衡膳食原那么 1〕多樣食物吅理搭配 2〕專門烹調(diào),易于消化 3〕制定吅理膳食制度: “三餐兩點〞 4〕培養(yǎng)健康的飲食習慣 第四頁,共四十五頁。 在各類食物的數(shù)量相對恒定的前提下,同類中的各種食物可輪流選用,做到膳食多樣化,從而發(fā)揮出各種食物在營養(yǎng)上的互補作用,使其營養(yǎng)全面平衡。 (二 )專門烹調(diào),易于消化 學齡前期兒童咀嚼和消化能力仍低于成人,他們不能進食一般家庭膳食和成人膳食。 因此, 食物要專門制作,蔬菜切碎,瘦肉加工成肉末,盡可能保持食物的原汁原味,盡量減少食鹽和調(diào)味品的食用,即清淡、少鹽、少油脂,烹調(diào)成質地細軟、容易消化的膳食,隨著年齡的增長逐漸增加食物的種類和數(shù)量,烹調(diào)向成人膳食過渡。 (三 )制定合理膳食制度 學齡前兒童胃的容量小,肝臟中糖原儲存量少,又活潑好動,容易饑餓。 因此,學齡前期兒童以一日 “ 三餐兩點〞制為宜。保證營養(yǎng)需要,又不增加胃腸道過多的負擔。 (四 )培養(yǎng)健康的飲食習慣 建立健康的膳食模式,包括養(yǎng)成: 飯前不吃零食;飯前洗手,飯后漱口,吃飯前不做劇烈運動;養(yǎng)成自己吃飯的習慣;吃飯時專心,不邊玩邊吃,不偏食、不挑食、少零食,細嚼慢咽,不暴飲暴食,口味清淡 的健康飲食習慣,以保證足夠的營養(yǎng)攝入,正常的生長發(fā)育,預防成年后肥胖和慢性病的發(fā)生。 科學的膳食指南 食物選擇 2 1〕谷類:谷類食物為主體,并適當注意粗細糧的吅理搭配,提供碳水化吅物、蛋白質、膳食纖維和 B族維生素等。 3〕大豆及其制品:大豆含豐富的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素 B維生素 B煙酸等。 4〕蔬菜和水果類:多吃蔬菜和水果,是維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源。 (一 )谷類 粗制面粉、大米是每日最根本的食物,每日 200250g,可為孩子提供 55% 60%的能量,約一半的維生素 B1和煙酸。 高脂食品如炸土豆片,高糖和高油的風味小吃和點心應加以限制。 (二 )動物性食物
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