現(xiàn)代酒店餐館廚房管理說課稿自做的草稿ppt復制-展示頁
2025-01-04 19:18本頁面
【正文】 說課 張利軍 現(xiàn)代酒店餐館廚房管理說課主要內容 ? ? ? ? ? ? ? 11材所處的地位和作用： ? 《現(xiàn)代酒店餐館廚房管理》這門課是餐飲管理與服務專業(yè)的專業(yè)必修課。選用教材為國家高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材；是高等職業(yè)教育飯店服務與管理專業(yè)教學用書。 返回 ? ? 1知識目標：通過本教材的學習，使學生了解現(xiàn)代酒店餐館廚房管理的重要性及現(xiàn)實性。通過對本節(jié)內容的講授，培養(yǎng)學生理解課程框架，提高自學能力；通過實訓讓學生掌握現(xiàn)代酒店餐館廚房管理的基本技能。 返回 ? ? 教學方法一：案例導入法 ? 教學方法二：情景導入法 ? 教學方法三：問題導入法 ? 教學方法四：復習舊課，導入新課法 ? 教學方法五：社會熱點問題導入法 ? 返回 教學方法一 ：案例導
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