現(xiàn)代酒店餐館廚房管理說課稿自做的草稿ppt復(fù)制-wenkub
2023-01-17 19:18:07 本頁面
【正文】 計 講授 練習(xí) （含實習(xí)實驗等） 第一章 緒論 6 4 2 1 167。 返回 ? ? 教學(xué)方法一：案例導(dǎo)入法 ? 教學(xué)方法二：情景導(dǎo)入法 ? 教學(xué)方法三：問題導(dǎo)入法 ? 教學(xué)方法四：復(fù)習(xí)舊課，導(dǎo)入新課法 ? 教學(xué)方法五：社會熱點問題導(dǎo)入法 ? 返回 教學(xué)方法一 ：案例導(dǎo)入法 變樣的菜品 ? 鄭先生到渤海酒店就餐時，感覺到某一菜品從原料搭配，烹調(diào)方法及口味都很好。 返回 ? ? 1知識目標(biāo)：通過本教材的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解現(xiàn)代酒店餐館廚房管理的重要性及現(xiàn)實性。《現(xiàn)代酒店餐館廚房管理》 說課 張利軍 現(xiàn)代酒店餐館廚房管理說課主要內(nèi)容 ? ? ? ? ? ? ? 11材所處的地位和作用： ? 《現(xiàn)代酒店餐館廚房管理
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