紅棗多糖體外抗氧化性的研究畢業(yè)論文-展示頁
2024-08-11 06:15本頁面
【正文】 ，生產(chǎn)的干灰棗均是在樹上自然風干的吊干棗，具有皮薄、肉厚、質地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感好、純正香甜的特點。與李、杏、桃、栗并稱為我國的“五果”，世界第七大干果。 Free radicals 1 前言紅棗（Dried red Jujubes）為鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Zizyphus mill）植物的成熟果實棗（Zizyphus jujuba mill），經(jīng)晾、曬或烘烤干制而成，果皮紅至紫紅色。)oxidation resistance Animal,vegetable oil as the substrate,with the peroxide value as an index,the red dates polysaccharide antioxidant properties were results show that,with the increase of concentration of the extract,free radical scavenging ability gradually increases,increases antioxidant activity.Keywords：red jujube polysaccharide。結果表明，隨著提取物濃度的增加，清除自由基的能力逐漸增加，抗氧化活性增加。)的抗氧化性。)的清除能力 124 結論 12致謝 14紅棗多糖體外抗氧化性研究 蔣虎（塔里木大學生命科學學院 新疆 阿拉爾 843300）摘要：研究了大棗粗多糖的提取和多糖對DPPH和自由基的清除能力 11 紅棗多糖清除羥基自由基 (OH自由基的作用 6 紅棗多糖對超氧陰離子自由基(O2 紅棗多糖體外抗氧化性研究目 錄摘要 11 前言 3 紅棗的概述及其營養(yǎng)價值 3 紅棗的概述 3 紅棗的營養(yǎng)價值 3 紅棗多糖的概述及其抗氧化性的作用與意義 3 紅棗多糖的概述 3 紅棗多糖的抗氧化作用及意義 32 材料與方法 3 原材料 4 試劑 4 儀器 4 試驗方法 4 紅棗多糖的制備 4 標準曲線的繪制 5 紅棗多糖換算因子的測定 5 紅棗多糖抗氧化活性的測定 5 紅棗多糖對豬油及菜籽油抗氧化性的研究 5 紅棗多糖樣品液體外清除DPPH作用 6 紅棗多糖樣品體外清除)的清除實驗 63 結果與分析 6 6 紅棗多糖在動物油中的抗氧化效果 6 紅棗多糖在植物油中的抗氧化效果 8 10 紅棗多糖提取物對DPPHOH)的清除能力 11 紅棗多糖對超氧陰離子自由基(O2OH自由基、超氧陰離子自由基( O2以動物、植物油脂為底物，以過氧化值為指標，對紅棗多糖的抗氧化性能做了初步研究。關鍵詞： 紅棗多糖；抗氧化性；自由基Study on antioxidant activity of red dates polysaccharide in vitro jianghu(College of Life Sciences, Xinjiang Tarim Alar 843300)Abstract：Study on jujube extraction of crude polysaccharide and polysaccharide on DPPH and on free radical,superoxide anion (O2 Oxidation resistance。又名華棗，原產(chǎn)于我國，至今3000多年的栽培歷史，是我國特有的果樹之一，近年來正在成為我國果樹中新的發(fā)展熱點。新疆阿克蘇地區(qū)有“塞外江南”、“瓜果之鄉(xiāng)”之稱。憑借得天獨厚的自然條件，阿克蘇紅棗異軍突起。但以灰棗為主，年干棗產(chǎn)量150000噸，是引領新疆紅棗發(fā)展特色林果產(chǎn)業(yè)的策源地。紅棗含有很高的維生素，其藥用價值了得。經(jīng)現(xiàn)代科學研究，大棗的成分為:鮮棗 碳水化合物 脂肪 14mg 鈣 23mg 磷 ；干棗 蛋白質 脂肪 61mg 鈣 55mg磷 。 大棗含有多種化學成分，主要有皂甙類、生物堿類、黃酮類、氨基酸類、糖類等，其次還含有多種維生素、微量元素、有機酸。多糖是自然界中廣泛存在于有機體中的生物聚合物。研究表明，多糖具有提高免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、抗感染、抗?jié)兊榷喾N生理功能[2][4]。由于某些合成抗氧化劑，如丁基羥基茴香醚和丁基羥基甲苯(BHT)可能存在潛在的致癌作用[6，7]。紅棗多糖具有一定的體外抗氧化性作用，可廣泛應用于醫(yī)藥、保健品及功能食品的研發(fā)，作為綠色生物醫(yī)藥產(chǎn)品具有廣闊的市場前景和應用價值
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