【正文】 對(duì)鐵離子的還原作用 ， 來 研究銀杏果多糖抗氧化活性 。 2 資料的整理與分析： 要求條理清晰，數(shù)據(jù)分析詳盡。 4 認(rèn)真撰寫論文，字?jǐn)?shù)在 10000 字以上。 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）選題審批表 選題名稱 銀杏果多糖抗氧化活性的初步研究 題目來源 學(xué)號(hào) 166740019 姓名 周銘銘 專業(yè) 生物工程 指導(dǎo)教師 徐艷 老師 職稱 研 究 內(nèi) 容 研 究 計(jì) 劃 特 色 指 導(dǎo) 教 師 意 見 教 研 室 意 見 學(xué) 院 意 見 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)記錄 學(xué)生姓名 周銘銘 專業(yè) 生物工程 指導(dǎo)教師姓名 徐艷老師 職稱 本年度指導(dǎo)畢業(yè)生人數(shù) 論文（設(shè)計(jì)）題目 銀杏果多糖抗氧化活性的初步研究 時(shí)間 地點(diǎn) 指導(dǎo)內(nèi)容 學(xué)生簽字： 周銘銘 年 月 日 指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日 教研室主任簽字： 年 月 日 指 導(dǎo) 過 程 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）考核表 論文題目： 銀杏果多糖抗氧化活性的初步研究 姓名： 周銘銘 學(xué)號(hào)： 166740019 專業(yè)： 生物工程 指導(dǎo)教師評(píng)語： 指導(dǎo)教師（簽字）： 年 月 日 評(píng)閱人評(píng)審意見： 評(píng)閱人（簽字）： 年 月 日 注：答辯委員會(huì)意見除填寫簡(jiǎn)要評(píng)語、給出成績(jī)外，還要提出是否授予學(xué)位的建議。 植物多糖是當(dāng)今研究的熱點(diǎn)之一，研究發(fā)現(xiàn)銀杏多糖具有多種活性 ， 有重要的研究和開發(fā)應(yīng)用價(jià)值 ，本文將 對(duì)銀杏多糖的研究 現(xiàn)狀進(jìn)行綜述 。結(jié)果表明銀杏白果多糖與銀杏葉多糖、銀杏外種皮多糖顯著不同 ,對(duì)其進(jìn)行深入的研究將為銀杏白果的藥理研究及其臨床應(yīng)用和開發(fā)提供重要的基礎(chǔ)資料。采用提取物與穩(wěn)定自由基 DPPH 反應(yīng)的分析方法 ， 通過對(duì) DPPH 自由基清除作用 ；對(duì) 雞卵黃脂蛋白的脂質(zhì)過氧化模型 的還原作用；以及對(duì)鐵離子的還原作用 ， 來 研究銀杏果多糖抗氧化活性 。 關(guān)鍵詞： 銀杏果 ； 多糖 ； 抗氧化活性 銀杏果多糖抗氧化活性的初步研究 2 Abstract Ginkgo nut polysaccharide from natural plant extracts, in the process of environmental protection free from contamination, possesses the advantages of no cytotoxicity and other side effects, thus carries on the research and development to turn it into a natural antioxidant and free radical scavenger has important significance to protect the body health, prevention of disease. Polysaccharide is one of the hot spot of current research, the study found that ginkgo polysaccharide has many active, have important applied value in research and development, this article will research status of ginkgo biloba l. polysaccharides were summarized. With ginkgo nut as raw material, from ginkgo ginkgo extract polysaccharides, then has carried on the preliminary analysis of its structure position. Results showed that ginkgo ginkgo polysaccharide with ginkgo leaf polysaccharide, polysaccharide from exopleura of ginkgo bbiloba l. significantly different, on the indepth research for pharmacological research and clinical application and development of ginkgo ginkgo provides important basic data. Water extractalcohol precipitation this experiment adopts the method of extracting ginkgo nut raw sugar, glucose standard curve has been applied to the determination of polysaccharide content. Extraction and stability of DPPH free radicals reaction analysis method, based on DPPH free radical scavenging effect。 And the reduction of iron ions, to study the ginkgo nut polysaccharide antioxidant activity. The results showed that ginkgo nut polysaccharide has obvious antioxidant function. Key words: Ginkgo nut。 antioxidant activity 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 3 前 言 銀杏 ( Ginkgo biloba L. )是世界上最古老 的植物之一。銀杏在中國(guó)、日本、朝鮮、韓國(guó)、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)均有大量分布。從水平自然分布狀況看，以北緯 30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長(zhǎng)，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短， 緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區(qū)。 41~43176。 00~126176。由于銀杏種子的性狀比較穩(wěn)定，所以近年來對(duì)銀杏品種的研究著重于用銀杏種子的性狀和產(chǎn)量指標(biāo)來劃分銀杏品種。 銀杏提取物（ Ginko Biloba Extract， EGB）是以銀杏為原料，采用適當(dāng)溶劑提取有效成分的一類產(chǎn)品。 黃酮類（ Flavones） 銀杏提取物中黃酮類約有 40余種 ，按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為三類：即單黃酮類 32種，雙黃酮類 6種，兒茶素類 4種 [6]。有文獻(xiàn)報(bào)道雙黃酮類（如：白果素、銀杏雙黃酮、異銀杏雙黃酮、穗花衫雙黃酮等）沒有生物活性，銀杏提取物 中已將其除去 [8]。白果內(nèi)酯（ BB）結(jié)構(gòu)與銀杏內(nèi)酯類似，屬倍半萜內(nèi)酯。 氨基酸 銀杏提取物中含有 17 種氨基酸。 糖類 銀杏提取物中包含單糖類和多糖類物質(zhì)，其中單糖類共有 4種， 多糖類有銀杏葉多糖 A(LGBPA)和銀杏葉 多糖 B（ LGBPB） 2 種。 （ betulaprenoltype polyprenols），具有ω （ trans） （ cis） OR（ R： Ac or H）結(jié)構(gòu)式，碳鏈分布在 C10~C100[10]，主要以乙酸酯（ polyprenyl acetates），少量以游離醇（ polyprenyl alcohols） 的形式存在，在銀杏