【正文】 dry goods and also identified each polysaccharide content with the anthronesulfuric acid method. The selected dry goods as medlar, agrocybe cylindracea and lily all have inoxidizability in different antioxidant systems. There are some doseeffect relationships between the concentration of polysaccharide and its antioxidant capacity. Under the same concentration conditions, pared with Vitamin C, it can be obtained that the antioxidant capacity of agrocybe cylindracea is better than that of Vitamin C, the antioxidant capacity of lily is almost the same as Vitamin C, and the antioxidant capacity of medlar is worse than that of Vitamin C. Keywords: Hot water extraction。C), extraction time(), ratio of solid以維生素C為參照、同濃度條件下：茶樹菇的抗氧化能力比維生素C強，百合的抗氧化能力和維生素C差不多，枸杞的抗氧化能力比維生素C低。并且用同樣的方法提取多種不同干貨的多糖，硫酸蒽酮法測定了各自多糖含量。運用了單因素變量法和正交實驗組合得出了提取干木耳多糖的最優(yōu)的條件：浸提溫度90176。OH）的清除作用....…………………………….....10 茶樹菇多糖..............................................................................................10 干百合菇多糖..........................................................................................11 枸杞多糖..................................................................................................11 多糖對超氧自由基（OH）消除作用的測定方法....................................5 多糖對超氧自由基（本人依法享有和承擔由此論文而產(chǎn)生的權(quán)利和責任。 本科畢業(yè)論文（設(shè)計） ( 201屆 ) 題 目：多種干貨多糖含量測定及抗氧化性的研究學 院： 專 業(yè)： 學生姓名： 學號： 指導教師： 職稱（學位）： 完成時間： 2014年 5 月 10 日 成 績： 黃山學院教務(wù)處制學位論文原創(chuàng)性聲明茲呈交的學位論文，是本人在指導老師指導下獨立完成的研究成果。本人在論文寫作中參考的其他個人或集體的研究成果，均在文中以明確方式標明。 聲明人（簽名）：年 月 日目 錄中文摘要………………………………………………………………………………1英文摘要………………………………………………………………………………2引言……………………………………………………………………………………3 1 材料與方法.......................................……………………………………………...4 實驗材料與試劑...........................................................................................4 實驗器材.......................................................................................................4 實驗方法.......................................................................................................4 粗多糖提取的方法....................................................................................4 標準曲線的制定........................................................................................4 多糖含量的測定方法................................................................................5 多糖對羥基自由基（O2）消除作用的測定方法.....................................62 結(jié)果與分析.....................……………………………………….............................6 干木耳粗多糖提取的條件優(yōu)化及含量的測定.........……………………..6 浸提時間對多糖提取的影響....................................................................6 浸提溫度對多糖提取的影響....................................................................6 浸提料液比對多糖提取的影響................................................................7