【正文】 .................................................................... 17 松葉粗提物清除超氧陰離子自由基（ O2 作者簽名： 日 期： 目 錄 摘要 ........................................................................................................................ I Abstract ............................................................................................................... II 引 言 ................................................................................................................. 1 第一章 緒論 ........................................................................................................ 2 研究的背景和意義 .......................................................................................................... 2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析 ..................................................................................................... 2 天然色素及其開發(fā)利用現(xiàn)狀 ....................................................................................... 2 松葉的概述及發(fā)展現(xiàn)狀 ............................................................................................... 7 本課題研究的目的和意義 .............................................................................................. 8 第二章 超聲提取松葉色素的工藝探究 ............................................................. 10 實(shí)驗(yàn)材料及儀器 ............................................................................................................ 10 實(shí)驗(yàn)材料 ..................................................................................................................... 10 實(shí)驗(yàn)儀器 ..................................................................................................................... 10 實(shí)驗(yàn)方法 ........................................................................................................................ 10 超聲提取工藝流程 [20]................................................................................................. 10 單因素實(shí)驗(yàn) ................................................................................................................. 10 正交試驗(yàn) ..................................................................................................................... 11 提取級(jí)數(shù)的確定及產(chǎn)率的計(jì)算 ................................................................................. 11 結(jié)果與討論 .................................................................................................................... 11 最大吸收波長的確定 ................................................................................................. 11 單因素實(shí)驗(yàn)分析 .......................................................................................................... 11 正交試驗(yàn)結(jié)果分析 ..................................................................................................... 14 提取級(jí)數(shù)的確定 ......................................................................................................... 15 產(chǎn)率的計(jì)算 ................................................................................................................. 15 第三章 松葉 粗提物的抗氧化性研究 ............................................................. 16 4 實(shí)驗(yàn)材料及儀器 ............................................................................................................ 16 實(shí)驗(yàn)材料 ..................................................................................................................... 16 實(shí)驗(yàn)儀器 ..................................................................................................................... 16 實(shí)驗(yàn)方法 ........................................................................................................................ 16 松葉粗提物清除超氧陰離子自由基（ O2對本研究提供 過 幫助和做出過貢獻(xiàn) 的個(gè)人 或 集體，均已在文中作了明確的說明并表示 了 謝意。 ANYANG INSTITUTE OF TECHNOLOGY 本 科 畢 業(yè) 論 文 松葉 色素 的 超聲 提取及其 粗提物 抗氧化性研究Study on Ultrasonic Extraction of Pigment in Matsuba and Its Crude Extract Antioxidant Activity 學(xué)院名稱： 化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院 專業(yè)班級(jí)： 應(yīng)用化學(xué) 091 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 202105030009 指導(dǎo)教師姓名： 茹宗玲 指導(dǎo)教師職稱： 教授 2021 年 5 月 畢業(yè)論文原創(chuàng)性聲明 和使用授權(quán)說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重 承諾 ：所呈交的畢業(yè)論文，是我 個(gè)人 在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的成果。 盡我所知 ，除文中 特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過 的研究成果，也不包含我為獲得 安陽工學(xué)院 及其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。 作 者 簽 名： 日 期： 指導(dǎo)教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說明 本人完全了解 安陽工學(xué)院 關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)論文的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)論文的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)論文的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)?？梢圆?用影印、縮印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)校可以公布論文的部分或全部內(nèi)容。）能力的測定 ....................................... 16 松葉粗提物清除羥基自由基（ OH）能力 ................................................... 17 松葉粗提物清除羥基自由基 （ OH采用單因素實(shí)驗(yàn)方法，考察了乙醇濃度、提取時(shí)間、料液比、溫度等因素對提取效果的影響，根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果設(shè)計(jì)了正交試驗(yàn)，確定超聲提取松葉色素的最佳提取工藝：溶劑為 95%乙醇、提取溫度為 40℃、提取時(shí)間為 20min、料液比為 1:30。在 此工藝條件下 ， 超聲波法提取 松葉 色素的提取率可達(dá)%。采用鄰二氮菲法測定粗提物清除羥基自由基能力，結(jié)果表明，松葉粗提物對羥基自由基清除效果隨著濃度增加而增加。 ultrasonic extraction。 antioxidant activity 1 引 言 色素是食品添加劑的重要組成部分，可用于果汁、汽水、酒、糕點(diǎn)、糖果、罐頭、冷飲等食品的著色，以改善食品的外觀品質(zhì)，也可用于日用化工產(chǎn)品如牙膏等的添加劑，在醫(yī)藥化工業(yè)用作藥片外衣的著色，還可用于化妝品的著色。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素。 與天然色素相比，合成色素具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、易于溶解調(diào)色、成本較低、可人工控制其生產(chǎn)過程和工藝、容易改變其發(fā)色基團(tuán)等優(yōu)點(diǎn) [1]。 隨著 近代化學(xué)