胡蘿卜素的萃取-展示頁
2025-08-04 03:41本頁面
【正文】 能、不能）用于胡蘿卜素的萃取。【思考1】在蒸餾法、壓榨法和萃取法中，由于胡蘿卜素的水溶性和揮發(fā)性差，因而不能用蒸餾法提取；由于胡蘿卜素的熔點高，因而不能用壓榨法提取；由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。2．胡蘿卜素是橘黃色晶體，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。一、基礎知識【活動1】閱讀教材P77“課題背景”和“基礎知識”兩部分，討論并回答下列問題：1．β－胡蘿卜素在人體內(nèi)可以被氧化成維生素A，因而胡蘿卜素具有預防夜盲癥等疾病。 胡蘿卜素的提取 導學案山東省平度市第一中學 劉貴溪〖學習要求〗了解胡蘿卜素的基礎知識和提取原理；學會提取胡蘿卜素的技術(shù)和紙層析的操作要求?！绢A習指導】在課前時間通過閱讀教材、同學交流和討論，完成下列問題，并初步鞏固。另外還可以用作食品、飲料、飼料的添加劑。3．提取天然胡蘿卜素的方法有：從植物（如胡蘿卜）中提取；從養(yǎng)殖的巖藻（如海帶、馬尾藻、裙帶菜等）中提??；利用微生物發(fā)酵（如產(chǎn)氫紅桿菌、工程菌等）生產(chǎn)。二、實驗設計【活動2】閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，討論并回答下列問題：1．有機溶劑包括水溶性有機溶劑（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有機溶劑（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。4．萃取效率的主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等條件的影響。
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