【摘要】宴會(huì)特征一群集性?宴會(huì)是眾人聚餐的一種群集性餐飲消費(fèi)方式二社交性?不同的宴會(huì)有不同的目的和主題，人們把宴會(huì)稱之為是“除電話、書信之外的重要的社交工具”三正規(guī)性?宴會(huì)具有安排周密、講究規(guī)格氣氛的特征宴會(huì)在酒店經(jīng)營(yíng)中的作用宴會(huì)是飯店提高烹調(diào)技術(shù)水平的好機(jī)會(huì)、好形式宴會(huì)是提高飯店知名
2025-05-09 12:07
【摘要】中餐宴會(huì)服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備：1、了解情況A、掌握賓客國(guó)籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會(huì)日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會(huì)內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會(huì)是否需要會(huì)議室、休息室，有無(wú)附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務(wù)的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求，計(jì)算餐具的用量，特殊菜的佐料，進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備。
2025-04-25 13:19
【摘要】會(huì)議宴會(huì)服務(wù)技巧培訓(xùn)1、冷餐會(huì)2、婚宴3、會(huì)議4、自助餐1、酒臺(tái)放在門口兩邊，備好酒杯、冰塊，擺放造型要美觀。2、按照菜單準(zhǔn)備好各類用具和餐具，并均勻擺放，位置得當(dāng)。3、按照從冷到熱、從素到葷、從淡到濃的原則將菜肴分類擺放，并在旁擺上菜點(diǎn)的名稱牌。酒會(huì)開(kāi)始前三分鐘，酒水員用托盤托著迎賓酒站在門口
2025-02-18 12:17
【摘要】主講：黎瑜娟教學(xué)目的?了解宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用一?掌握各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范二?熟悉宴會(huì)服務(wù)管理要點(diǎn)三教學(xué)目的一?要求學(xué)生了解現(xiàn)代宴會(huì)在酒店發(fā)展中的作用二?要求學(xué)生掌握宴會(huì)各項(xiàng)服務(wù)能力教學(xué)內(nèi)容宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范宴會(huì)服
2025-03-13 17:54
【摘要】貴陽(yáng)金玉滿堂酒樓宴會(huì)廳和包房中餐宴會(huì)服務(wù)應(yīng)遵循的兩大原則；即先賓后主先女后男和右撤右上原則。中餐宴會(huì)的所有服務(wù)均從主賓開(kāi)始，在客人身后右側(cè)進(jìn)行。中餐服務(wù)程序中餐服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)4餐后收尾工作3就餐中的服務(wù)工作2迎賓服務(wù)工作1餐
2025-02-02 03:02
【摘要】中餐宴會(huì)服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備（1）了解情況A、掌握賓客國(guó)籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱。B、知道主辦單位、宴會(huì)日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點(diǎn)、宴會(huì)內(nèi)容目的及特殊要求等。C、了解規(guī)格高的宴會(huì)是否需要會(huì)議室、休息室，有無(wú)附桌及其他要求。（2）熟悉菜單便于服務(wù)
2024-09-24 08:10
【摘要】 宴會(huì)服務(wù)禮儀 宴會(huì)是為慶祝某個(gè)節(jié)日，為某人某事而舉行的大型進(jìn)餐活動(dòng)。下面是小編收集整理好的宴會(huì)服務(wù)禮儀,歡迎閱讀本文! 一、如何組織準(zhǔn)備宴會(huì) 能否成功地舉辦一次宴會(huì)，達(dá)到預(yù)期的目的，很重要的一個(gè)...
2025-01-16 22:52
【摘要】文件名宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-056頁(yè)碼2-1●迎客、引座(1)宴會(huì)客人到達(dá)時(shí)，熱情地向客人問(wèn)候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物，向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領(lǐng)客人到休息廳休息，然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時(shí)，引領(lǐng)客人入席。●斟酒水(1)為客人拉椅，打開(kāi)餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人
2024-09-07 21:03
【摘要】文件名宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-056頁(yè)碼2-1●(1)(2)(3)(4)(1)為客人拉椅，打開(kāi)餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人(2)宴會(huì)開(kāi)始前賓主講話致詞時(shí)，服務(wù)員應(yīng)停止操作，講話即將結(jié)束時(shí)向講話人送上一杯酒，并為(1)主人宣布宴會(huì)開(kāi)始，按中式
2025-01-16 07:15
【摘要】第五節(jié)西餐宴會(huì)服務(wù)宴會(huì)是在普通用餐基礎(chǔ)上發(fā)展而成的一種高級(jí)用餐形式，是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動(dòng)。宴會(huì)的特點(diǎn)1．規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。2．菜點(diǎn)、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。3．用餐標(biāo)準(zhǔn)預(yù)先確定。4．對(duì)服務(wù)要求高，強(qiáng)調(diào)細(xì)致周到，講究禮
2025-01-16 05:00
【摘要】CONTENT-4of6內(nèi)容簡(jiǎn)介19.TowelService上毛巾20.BeverageService上飲料21.WineTemperature葡萄酒溫度22.Winebythe
2025-01-20 02:34
【摘要】西餐宴會(huì)服務(wù)西餐宴會(huì)的含義?是一種按西方國(guó)家宴會(huì)形式舉辦的宴請(qǐng)，西餐宴會(huì)擺西式餐臺(tái)，吃西式菜點(diǎn)，用西式餐具，并按西餐禮儀進(jìn)行服務(wù)。Wedding婚宴?Today,duetoeconomyimprovementmanycouplearewillinglytospendmore隨著消費(fèi)水平的提高，更多的戀人有能
2025-01-14 22:42
【摘要】授課內(nèi)容：《餐飲服務(wù)與管理》第六章中餐宴會(huì)服務(wù)第一節(jié)宴會(huì)預(yù)訂 授課教師：武衡 授課對(duì)象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的： 知識(shí)；宴會(huì)的種類及其特點(diǎn)、宴會(huì)預(yù)訂的程序等知識(shí)。能力；通過(guò)學(xué)習(xí)了解飯店宴會(huì)的種類及其特點(diǎn)、宴會(huì)預(yù)訂的程序等知識(shí)，掌握餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)和素質(zhì)要求?！≈攸c(diǎn)難點(diǎn)：宴會(huì)預(yù)訂的程序?！ 〗虒W(xué)方法：講解、展示與案例相結(jié)合。
2024-09-04 16:54
【摘要】人們通過(guò)宴會(huì)，不僅獲得飲食藝術(shù)的享受，而且可增進(jìn)人際間的交往。一些大型宴會(huì)還需要宴會(huì)服務(wù)， 此時(shí)需要簽訂相關(guān)合同。以下是整理的宴會(huì)，歡迎參考閱讀。 ▼▼▼點(diǎn)擊獲取更多關(guān)于“服務(wù)合同”的▼▼▼ ...
2024-09-02 18:55
【摘要】第三章宴會(huì)服務(wù)與管理,教學(xué)目的及要求：,了解宴會(huì)的種類和發(fā)展趨勢(shì);熟悉宴會(huì)的特征和宴會(huì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì);掌握宴會(huì)和酒會(huì)的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。,第一節(jié)宴會(huì)服務(wù)管理概述,一、宴會(huì)的特征二、宴會(huì)的種類三、宴會(huì)的發(fā)展趨...
2024-11-19 23:41
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