【摘要】主講：黎瑜娟教學(xué)目的?了解宴會服務(wù)特點及在酒店中的地位和作用一?掌握各式宴會服務(wù)規(guī)范二?熟悉宴會服務(wù)管理要點三教學(xué)目的一?要求學(xué)生了解現(xiàn)代宴會在酒店發(fā)展中的作用二?要求學(xué)生掌握宴會各項服務(wù)能力教學(xué)內(nèi)容宴會服務(wù)特點及在酒店中的地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服
2025-04-08 17:54
【摘要】貴陽金玉滿堂酒樓宴會廳和包房中餐宴會服務(wù)應(yīng)遵循的兩大原則；即先賓后主先女后男和右撤右上原則。中餐宴會的所有服務(wù)均從主賓開始，在客人身后右側(cè)進(jìn)行。中餐服務(wù)程序中餐服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)4餐后收尾工作3就餐中的服務(wù)工作2迎賓服務(wù)工作1餐
2025-02-28 03:02
【摘要】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備（1）了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱。B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點、宴會內(nèi)容目的及特殊要求等。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其他要求。（2）熟悉菜單便于服務(wù)
2024-11-15 08:10
【摘要】 宴會服務(wù)禮儀 宴會是為慶祝某個節(jié)日，為某人某事而舉行的大型進(jìn)餐活動。下面是小編收集整理好的宴會服務(wù)禮儀,歡迎閱讀本文! 一、如何組織準(zhǔn)備宴會 能否成功地舉辦一次宴會，達(dá)到預(yù)期的目的，很重要的一個...
2025-01-16 22:52
【摘要】文件名宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-056頁碼2-1●迎客、引座(1)宴會客人到達(dá)時，熱情地向客人問候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物，向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領(lǐng)客人到休息廳休息，然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時，引領(lǐng)客人入席。●斟酒水(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人
2024-10-03 21:03
【摘要】文件名宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-056頁碼2-1●(1)(2)(3)(4)(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人(2)宴會開始前賓主講話致詞時，服務(wù)員應(yīng)停止操作，講話即將結(jié)束時向講話人送上一杯酒，并為(1)主人宣布宴會開始，按中式
2025-02-24 07:15
【摘要】第五節(jié)西餐宴會服務(wù)宴會是在普通用餐基礎(chǔ)上發(fā)展而成的一種高級用餐形式，是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。宴會的特點1．規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。2．菜點、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。3．用餐標(biāo)準(zhǔn)預(yù)先確定。4．對服務(wù)要求高，強(qiáng)調(diào)細(xì)致周到，講究禮
2025-02-11 05:00
【摘要】CONTENT-4of6內(nèi)容簡介19.TowelService上毛巾20.BeverageService上飲料21.WineTemperature葡萄酒溫度22.Winebythe
2025-02-15 02:34
【摘要】西餐宴會服務(wù)西餐宴會的含義?是一種按西方國家宴會形式舉辦的宴請，西餐宴會擺西式餐臺，吃西式菜點，用西式餐具，并按西餐禮儀進(jìn)行服務(wù)。Wedding婚宴?Today,duetoeconomyimprovementmanycouplearewillinglytospendmore隨著消費水平的提高，更多的戀人有能
2025-02-09 22:42
【摘要】授課內(nèi)容：《餐飲服務(wù)與管理》第六章中餐宴會服務(wù)第一節(jié)宴會預(yù)訂 授課教師：武衡 授課對象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的： 知識；宴會的種類及其特點、宴會預(yù)訂的程序等知識。能力；通過學(xué)習(xí)了解飯店宴會的種類及其特點、宴會預(yù)訂的程序等知識，掌握餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的專業(yè)知識和素質(zhì)要求?！≈攸c難點：宴會預(yù)訂的程序?！ 〗虒W(xué)方法：講解、展示與案例相結(jié)合。
2024-09-30 16:54
【摘要】人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術(shù)的享受，而且可增進(jìn)人際間的交往。一些大型宴會還需要宴會服務(wù)， 此時需要簽訂相關(guān)合同。以下是整理的宴會，歡迎參考閱讀。 ▼▼▼點擊獲取更多關(guān)于“服務(wù)合同”的▼▼▼ ...
2024-09-02 18:55
【摘要】第三章宴會服務(wù)與管理,教學(xué)目的及要求：,了解宴會的種類和發(fā)展趨勢;熟悉宴會的特征和宴會產(chǎn)品的設(shè)計;掌握宴會和酒會的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。,第一節(jié)宴會服務(wù)管理概述,一、宴會的特征二、宴會的種類三、宴會的發(fā)展趨...
2024-11-19 23:41
【摘要】中西餐宴會服務(wù)123了解宴會服務(wù)特點及在酒店中的地位和作用掌握各式宴會服務(wù)規(guī)范熟悉宴會服務(wù)管理要點【教學(xué)目的】12要求學(xué)生了解現(xiàn)代宴會在酒店發(fā)展中的作用要求學(xué)生掌握宴會各項服務(wù)能力【教學(xué)要求】123宴會服務(wù)特點及在酒店中的地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)管理要點
2025-03-23 22:46
【摘要】目錄項目三中餐服務(wù)項目二餐飲服務(wù)技能項目六酒吧服務(wù)項目八餐飲人力資源管理項目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項目一認(rèn)識餐飲項目四西餐服務(wù)項目七菜單設(shè)計項目五宴會服務(wù)項目五宴
2025-03-31 20:01
【摘要】宴會服務(wù)中的注意事項1、客人入座后送撤香巾，應(yīng)從客人右側(cè)2、不伸手到客人面前取物或?qū)⑹称愤f給對面的客人更不可隔著客人服務(wù)。3、取碟時四個手指在下、拇指在上切忌浸入菜湯。4、開啟酒瓶時：酒瓶要傾斜，商標(biāo)朝向客人。5、啤酒泡沫過多，斟到時（1）速度慢（2）酒瓶傾斜、瓶口留出空隙利于進(jìn)空氣（3）盡量減少晃動、讓酒沿杯邊徐徐的倒入。白酒九分滿，啤酒8分滿、紅
2025-07-14 23:59
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