【摘要】文件名宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-056頁碼2-1●迎客、引座(1)宴會客人到達(dá)時,熱情地向客人問候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物,向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領(lǐng)客人到休息廳休息,然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時,引領(lǐng)客人入席。●斟酒水(1)為客人拉椅,打開餐巾,折去筷子套,然后送上各種酒水,待客人選定后為客人
2024-09-07 21:03
【摘要】CONTENT-4of6內(nèi)容簡介19.TowelService上毛巾20.BeverageService上飲料21.WineTemperature葡萄酒溫度22.Winebythe
2025-01-20 02:34
【摘要】文件名宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-056頁碼2-1●(1)(2)(3)(4)(1)為客人拉椅,打開餐巾,折去筷子套,然后送上各種酒水,待客人選定后為客人(2)宴會開始前賓主講話致詞時,服務(wù)員應(yīng)停止操作,講話即將結(jié)束時向講話人送上一杯酒,并為(1)主人宣布宴會開始,按中式
2025-01-16 07:15
【摘要】中餐宴會服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)?。?。?、餐臺布置要領(lǐng)。?。自主學(xué)習(xí)?閱讀書本,回答下列問題:????????第一節(jié)宴會預(yù)訂?什么是宴會??宴會是政府機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體、企事業(yè)單位或個人為了表示歡迎、答謝、祝賀等社交目的需要以及慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重、正式的
2025-03-01 13:45
【摘要】課程目標(biāo)定位培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線高技能有用型人才。專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位院校培養(yǎng)目標(biāo)定位培養(yǎng)酒店基層崗位服務(wù)能力與管理能力,具備“專業(yè)技能+綜合素質(zhì)”的高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)酒店及餐飲企業(yè)基層服務(wù)員、領(lǐng)班、主管和一線經(jīng)理說教法說學(xué)法說教學(xué)過程說教材
2025-03-01 13:41
【摘要】西餐宴會服務(wù)西餐宴會的含義?是一種按西方國家宴會形式舉辦的宴請,西餐宴會擺西式餐臺,吃西式菜點(diǎn),用西式餐具,并按西餐禮儀進(jìn)行服務(wù)。Wedding婚宴?Today,duetoeconomyimprovementmanycouplearewillinglytospendmore隨著消費(fèi)水平的提高,更多的戀人有能
2025-01-14 22:42
【摘要】中餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范流程名稱中餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范文件受控狀態(tài)文件管理部門服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范1.準(zhǔn)備工作(1)服務(wù)員根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求,計(jì)算餐具的用量,特殊菜的佐料,進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備(2)根據(jù)桌數(shù)和菜單選配銀器、瓷器、玻璃器皿、臺布、口布、小毛巾、轉(zhuǎn)盤等必備物品(3)準(zhǔn)備好宴會菜單
2024-11-07 09:41
【摘要】第三章宴會服務(wù)與管理,教學(xué)目的及要求:,了解宴會的種類和發(fā)展趨勢;熟悉宴會的特征和宴會產(chǎn)品的設(shè)計(jì);掌握宴會和酒會的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。,第一節(jié)宴會服務(wù)管理概述,一、宴會的特征二、宴會的種類三、宴會的發(fā)展趨...
2024-11-19 23:41
【摘要】中西餐宴會服務(wù)123了解宴會服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用掌握各式宴會服務(wù)規(guī)范熟悉宴會服務(wù)管理要點(diǎn)【教學(xué)目的】12要求學(xué)生了解現(xiàn)代宴會在酒店發(fā)展中的作用要求學(xué)生掌握宴會各項(xiàng)服務(wù)能力【教學(xué)要求】123宴會服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)管理要點(diǎn)
2025-02-25 22:46
【摘要】目錄項(xiàng)目三中餐服務(wù)項(xiàng)目二餐飲服務(wù)技能項(xiàng)目六酒吧服務(wù)項(xiàng)目八餐飲人力資源管理項(xiàng)目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項(xiàng)目一認(rèn)識餐飲項(xiàng)目四西餐服務(wù)項(xiàng)目七菜單設(shè)計(jì)項(xiàng)目五宴會服務(wù)項(xiàng)目五宴
2025-03-05 20:01
【摘要】會議宴會服務(wù)技巧培訓(xùn)1、冷餐會2、婚宴3、會議4、自助餐1、酒臺放在門口兩邊,備好酒杯、冰塊,擺放造型要美觀。2、按照菜單準(zhǔn)備好各類用具和餐具,并均勻擺放,位置得當(dāng)。3、按照從冷到熱、從素到葷、從淡到濃的原則將菜肴分類擺放,并在旁擺上菜點(diǎn)的名稱牌。酒會開始前三分鐘,酒水員用托盤托著迎賓酒站在門口
2025-02-18 12:17
【摘要】實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十宴會服務(wù)實(shí)訓(xùn)目的?了解宴會預(yù)定的方式及內(nèi)容?把握宴會場景、餐臺、臺面、菜單和酒水設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的因素和應(yīng)注意的問題?掌握中餐宴會服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)宴會預(yù)訂?宴會預(yù)訂方式?宴會預(yù)訂內(nèi)容?宴會預(yù)訂的認(rèn)定?宴會預(yù)訂的變更宴會場景設(shè)計(jì)?應(yīng)考慮因素
2024-08-02 22:05
【摘要】情境一酒店宴會服務(wù)規(guī)范能力目標(biāo)能夠根據(jù)各種宴會形式的特點(diǎn)和場合,給顧客提供不同的宴會服務(wù),設(shè)計(jì)出個性化的服務(wù)風(fēng)格。知識目標(biāo)掌握中西餐宴會服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和步驟。訓(xùn)練任務(wù)①能夠熟練掌握各種宴會服務(wù)方式;②能夠準(zhǔn)確提供中餐宴會服務(wù);③能夠準(zhǔn)確提
2025-03-02 11:43
【摘要】第一篇:淺談酒店宴會服務(wù)質(zhì)量管理3 焦作大學(xué)2011屆酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文 淺談酒店宴會服務(wù)質(zhì)量管理 ----以上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店為例 改革開放以來,我國餐飲業(yè)伴隨著中國社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與...
2024-10-13 20:25
【摘要】中餐主題宴會服務(wù)基本程序宴會形式分類主題宴會?具有一定規(guī)格、一定檔次?、一定目的的款待客人的用餐方式。?致祝酒詞、歌舞表演、音樂伴餐、禮儀安排宴會種類規(guī)格:國宴便宴性質(zhì):高檔普通素食清真進(jìn)餐形式:歡迎答謝告別餐別:中式西式冷餐
2025-02-28 14:18