【摘要】情境一酒店宴會服務規(guī)范能力目標能夠根據(jù)各種宴會形式的特點和場合，給顧客提供不同的宴會服務，設計出個性化的服務風格。知識目標掌握中西餐宴會服務的標準程序和步驟。訓練任務①能夠熟練掌握各種宴會服務方式；②能夠準確提供中餐宴會服務；③能夠準確提
2025-03-02 11:43
【摘要】第五節(jié)西餐宴會服務宴會是在普通用餐基礎上發(fā)展而成的一種高級用餐形式，是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。宴會的特點1．規(guī)模和規(guī)格預先確定。2．菜點、酒水的種類數(shù)量預先確定。3．用餐標準預先確定。4．對服務要求高，強調(diào)細致周到，講究禮
2025-01-16 05:00
【摘要】文件名宴會服務標準文件編碼FB-056頁碼2-1●迎客、引座(1)宴會客人到達時，熱情地向客人問候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物，向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領客人到休息廳休息，然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時，引領客人入席。●斟酒水(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人
2024-09-07 21:03
【摘要】CONTENT-4of6內(nèi)容簡介19.TowelService上毛巾20.BeverageService上飲料21.WineTemperature葡萄酒溫度22.Winebythe
2025-01-20 02:34
【摘要】文件名宴會服務標準文件編碼FB-056頁碼2-1●(1)(2)(3)(4)(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人(2)宴會開始前賓主講話致詞時，服務員應停止操作，講話即將結(jié)束時向講話人送上一杯酒，并為(1)主人宣布宴會開始，按中式
2025-01-16 07:15
【摘要】中餐宴會服務學習目標?。?。?、餐臺布置要領。?。自主學習?閱讀書本，回答下列問題：?？?？?？?？第一節(jié)宴會預訂?什么是宴會？?宴會是政府機關、社會團體、企事業(yè)單位或個人為了表示歡迎、答謝、祝賀等社交目的需要以及慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重、正式的
2025-03-01 13:45
【摘要】課程目標定位培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務第一線高技能有用型人才。專業(yè)培養(yǎng)目標定位院校培養(yǎng)目標定位培養(yǎng)酒店基層崗位服務能力與管理能力，具備“專業(yè)技能＋綜合素質(zhì)”的高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)酒店及餐飲企業(yè)基層服務員、領班、主管和一線經(jīng)理說教法說學法說教學過程說教材
2025-03-01 13:41
【摘要】西餐宴會服務西餐宴會的含義?是一種按西方國家宴會形式舉辦的宴請，西餐宴會擺西式餐臺，吃西式菜點，用西式餐具，并按西餐禮儀進行服務。Wedding婚宴?Today,duetoeconomyimprovementmanycouplearewillinglytospendmore隨著消費水平的提高，更多的戀人有能
2025-01-14 22:42
【摘要】中餐宴會服務流程與規(guī)范流程名稱中餐宴會服務流程與規(guī)范文件受控狀態(tài)文件管理部門服務程序服務規(guī)范1．準備工作（1）服務員根據(jù)菜單所列的菜式的服務要求，計算餐具的用量，特殊菜的佐料，進行服務用具用品的準備（2）根據(jù)桌數(shù)和菜單選配銀器、瓷器、玻璃器皿、臺布、口布、小毛巾、轉(zhuǎn)盤等必備物品（3）準備好宴會菜單
2024-11-07 09:41
【摘要】人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。一些大型宴會還需要宴會服務， 此時需要簽訂相關合同。以下是整理的宴會，歡迎參考閱讀。 ▼▼▼點擊獲取更多關于“服務合同”的▼▼▼ ...
2024-09-02 18:55
【摘要】中西餐宴會服務123了解宴會服務特點及在酒店中的地位和作用掌握各式宴會服務規(guī)范熟悉宴會服務管理要點【教學目的】12要求學生了解現(xiàn)代宴會在酒店發(fā)展中的作用要求學生掌握宴會各項服務能力【教學要求】123宴會服務特點及在酒店中的地位和作用各式宴會服務規(guī)范宴會服務管理要點
2025-02-25 22:46
【摘要】目錄項目三中餐服務項目二餐飲服務技能項目六酒吧服務項目八餐飲人力資源管理項目九餐飲服務質(zhì)量和安全管理項目一認識餐飲項目四西餐服務項目七菜單設計項目五宴會服務項目五宴
2025-03-05 20:01
【摘要】會議宴會服務技巧培訓1、冷餐會2、婚宴3、會議4、自助餐1、酒臺放在門口兩邊，備好酒杯、冰塊，擺放造型要美觀。2、按照菜單準備好各類用具和餐具，并均勻擺放，位置得當。3、按照從冷到熱、從素到葷、從淡到濃的原則將菜肴分類擺放，并在旁擺上菜點的名稱牌。酒會開始前三分鐘，酒水員用托盤托著迎賓酒站在門口
2025-02-18 12:17
【摘要】中餐主題宴會服務基本程序宴會形式分類主題宴會?具有一定規(guī)格、一定檔次?、一定目的的款待客人的用餐方式。?致祝酒詞、歌舞表演、音樂伴餐、禮儀安排宴會種類規(guī)格：國宴便宴性質(zhì)：高檔普通素食清真進餐形式：歡迎答謝告別餐別：中式西式冷餐
2025-02-28 14:18
【摘要】中餐服務標準流程孔凌姍與中餐服務相關的知識?菜肴烹飪知識?食物營養(yǎng)學基礎?酒水知識?茶知識?飲食習俗知識?飲食文化中餐座次中餐宴會擺臺圖服務員七大服務技能?托盤?擺臺?斟酒?上菜?口布折花?分餐?臺面服務技巧
2025-03-10 19:45
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