【正文】 冠達(dá)到最大限度，年生長量逐漸穩(wěn)定，花多果多，樹冠下部仍表現(xiàn)出童性。(2)特點(diǎn)，樹冠和根系仍快速擴(kuò)展，葉片同化面積增大，結(jié)果部位的葉面積逐漸達(dá)到定型的大小，但結(jié)果部位以下的枝條仍處于童年階段。根據(jù)結(jié)果的數(shù)量和狀況可分為結(jié)果初期、結(jié)果盛期和結(jié)果后期三個階段。另外，高接也能提早結(jié)果。 (5)嫁接：從實(shí)生苗上剪取接穗，接于矮化砧上，可提早結(jié)果。(3)加強(qiáng)施肥管理。 (1)環(huán)狀剝皮：這是縮短童期的有效方法，如楊彬等對蘋果實(shí)生苗研究，5年生實(shí)生苗，開花株率為0，％，6年生，％，%。 2．縮短童期的措施 童期長短是植物的遺傳屬性，通常以播種到開花結(jié)果所需年份表示。 (3)生長特點(diǎn)：生長迅速，樹冠和根的離心生長旺盛；光和面積逐漸增大，同化物質(zhì)逐漸增多；樹體逐漸具備形成性器官的生理基礎(chǔ)和能力，童期的這一動態(tài)過程叫做性成熟過程 (4)生理生化特點(diǎn) 營養(yǎng)：童期內(nèi)枝條內(nèi)還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)、果膠物質(zhì)比成年區(qū)少。無刺：桃、葡萄、柿子、板栗、核桃)，密集而分枝角度大，芽小，葉小而薄。 把最低花芽著生部位以下的空間范圍不能形成花芽的區(qū)域稱為童區(qū)，在童區(qū)范圍內(nèi)，果樹的枝、葉、芽表現(xiàn)出童稚特征，實(shí)生苗始果點(diǎn)至根莖部之間的枝干長度叫童程。因?yàn)橥诮Y(jié)束到具體開花還包括一定時問的轉(zhuǎn)變期一一過渡階段，因?yàn)榫哂虚_花潛能并不一定開花，受多種因素影響。在實(shí)生苗的童期中，任何措施均不能使其開花。 (一)幼年階段：幼年階段也稱童期，指從種子播種后萌芽起，經(jīng)歷一定的生長階段，到具備開花潛能這段時期。3．推遲衰老期到來4．有利于制定栽培技術(shù)方案：了解果樹在各個時期的變化，有針對性的制定技術(shù)方案，如營養(yǎng)繁殖樹幼樹期枝量少，應(yīng)盡快增加枝量，自然生長的盛果樹枝量太大，應(yīng)使其維持在一定范圍。(二)果樹生命周期的意義 了解和研究果樹生命周期，具有以下重要意義：1．縮短幼樹期：研究實(shí)生樹和營養(yǎng)繁殖果樹的幼樹期的特性，盡量縮短幼樹期，使之提早結(jié)果，有利于品種選育進(jìn)程及及早獲得經(jīng)濟(jì)效益。如蘋果／海棠、梨/杜梨。第三，果樹生命周期長，如桃和李約2030年，柿、棗、板栗可達(dá)200年，核桃300400年，荔枝、銀杏可達(dá)500年以上。 必須明確實(shí)生樹的生命周期和1—2年生作物的明顯區(qū)別，表現(xiàn)在：果樹的幼年階段比較長，1—2年生作物當(dāng)年或第二年開花，而果樹一般則需要多年。這類果樹的一生經(jīng)歷胚胎階段一一從胚胎形成到種子成熟、幼年階段、成年階段、衰老、死亡。人叫人生)：根據(jù)果樹的不同來源，生命周期可分為兩類： (1)實(shí)生繁殖的果樹的生命周期：實(shí)生繁殖乃播種繁殖。第二章 果樹的生命周期和年生長周期第一節(jié) 果樹的生命周期 一、果樹生命周期的意義生命周期1. 概念：果樹一生經(jīng)歷萌芽、生長、結(jié)實(shí)、衰老、死亡的過程，稱之為生命周期。4溫帶落葉果樹帶：位于3帶以北，本帶主要為落葉果樹，如蘋果、梨、桃等。由于自然地理及生態(tài)條件的作用，本帶果樹種類繁多，常綠、落葉果樹混交分布。2亞熱帶常綠果樹帶：位于熱帶常綠果樹帶以北，云貴高原常綠落葉混交帶以東，主要果樹有：柑桔、楊梅、枇杷等，還有柿子、板栗、桃等。1熱帶常綠果樹帶：位于北緯24度以南。如利用出區(qū)小氣候、溫室栽培等。 當(dāng)然，自然環(huán)境條件和果樹本身都在不斷變化，因此果樹帶的劃分，只能說明現(xiàn)在的果樹種類與環(huán)境條件的統(tǒng)一關(guān)系，不能理解為不可逾越的永久界限。比如引種想成功，就必須研究引種地環(huán)境條件及原產(chǎn)地環(huán)境條件，還有品種特性，這些差距小，成功可能性就大。柑桔也是如此。 (1)反映果樹分布與自然環(huán)境條件的關(guān)系。6其它亞熱帶和熱帶果樹長江以南。4，柑果類：長江以南和秦嶺以南。2．仁果類果樹：蘋果主產(chǎn)區(qū)為山東、河北、陜西、遼寧、河南等?。焕鏋楹颖薄⑸綎|、河南、山西等。中國和日本中心、印度尼西亞和印度支那中心、澳大利亞中心、印度和巴基斯坦中心、中亞細(xì)亞中心、西亞細(xì)亞中心、地中海中心、非洲中心、歐洲和西伯利亞中心、南美洲中心、中美洲中心、北美洲中心。凡是攜帶這種物質(zhì)的材料都是果樹種質(zhì)資源，如種子、接穗、細(xì)胞、DNA等。三 果樹的栽培種和栽培品種1 栽培種： 為具有經(jīng)濟(jì)價值、遺傳性狀穩(wěn)定、在生產(chǎn)中廣泛栽培的果樹種。4 熱帶果樹　適宜在熱帶地區(qū)栽培的常綠果樹，如香蕉、菠蘿等。3 亞熱帶果樹：通常需要短時間的冷涼氣候（10－13度，1－2個月）以促進(jìn)開花結(jié)果。2 溫帶果樹　適宜在溫帶地區(qū)栽培，一般秋冬落葉。(五)寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶果樹1 寒帶果樹指能耐40度以下的低溫，適宜在寒帶地區(qū)栽培的果樹。(2)灌木果樹：主干矮小不明顯，枝干叢生，如醋栗。包括草莓、香蕉、菠蘿等。2堅(jiān)果果樹　　包括核桃、板栗、椰子等。 (5)荔枝果類果樹：包括荔枝、龍眼等。 (3)漿果類果樹：果實(shí)具有豐富的漿液，種子小，藏于果實(shí)內(nèi)，如葡萄、柿子、獼猴桃等。(2)核果類果樹：多為子房上位花，食用部分為子房中果皮發(fā)育而成，內(nèi)果皮則硬化為堅(jiān)硬的核，故為核果。 (三)水果和堅(jiān)果果樹 1水果　按果實(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步分為； (1)仁果類果樹：如蘋果、梨、山楂、枇把等，絕大多數(shù)為于房下位花，其果實(shí)由花托及萼筒等部分膨大發(fā)育而成，其子房壁與心室則形成果心。特點(diǎn)是老葉在新葉長出之后脫落。 (二)落葉果樹和常綠果樹 1落葉果樹　 指每年秋季和冬季葉片全部脫落的果樹，如蘋果、梨、桃等。 2栽培果樹　指經(jīng)過人類馴化，具有一定的經(jīng)濟(jì)價值和相對穩(wěn)定遺傳性狀，并在生產(chǎn)上廣泛栽培的果樹植物。如酸棗、君遷子、山定子。例如蘋果、桃兒、葡萄、香蕉、菠蘿、荔枝等。一．植物學(xué)分類法植物界 門　綱　科　 屬　 種　 品種果樹種是植物學(xué)分類的基本單位。這一章主要介紹果樹的分類方法、資源分布及果樹帶的劃分。尤其是目前已加入WTO，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，意義更為重大。 5．農(nóng)民脫貧致富的埃經(jīng)：許多地區(qū)因栽種果樹而脫貧致富，如河北省遷西縣年產(chǎn)板栗1000多萬公斤，遷西縣楊家峪村人均板栗收入8000元以上。棗補(bǔ)脾胃，梨清熱，香蕉潤腸、降壓，銀杏對腦血管起軟化作用，斐濟(jì)以杏及其制品為主食至今無癌癥發(fā)生等。可以以果代糧，也可以以果代糧釀酒等。 二、果樹在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的意義 (一)果樹的作用 1．改善生態(tài)環(huán)境：過去果樹的發(fā)展方針是上山下攤，不與糧棉爭田，不僅綠化了荒山、丘陵和沙荒，也保持了水土，改善了生態(tài)環(huán)境。我國古語：一畝園十畝田，美國，大田作物與蘋果的產(chǎn)值比為1：，意大利為1：，1990年我國小麥：水稻：蘋果＝：1：。 (2)周期長：一般果樹要栽后2—4年進(jìn)入結(jié)果期，桃三杏四梨五年，要求建園時園地選擇要適宜，種類、品種搭配得當(dāng)，市場判斷正確，還要有一定的經(jīng)濟(jì)來源。書中列47個料，280種，其中有許多品種，如蘋果有上千個品種，因此種類多，糧食作物十幾種或幾十種。 果樹栽培的任務(wù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗的多種果品，充分滿足人民對于鮮果品及其加工制品的需要，并為食品工業(yè)(罐頭、果酒、飲料)、醫(yī)藥工業(yè)(果丹皮、銀杏葉)、化工工業(yè)(核桃、石榴的果皮提取單寧，柑桔皮提取香精油等)及外銷等提供原料。 果樹的含義隨時代和地區(qū)的變化而發(fā)展，如一些野生的可歸為果樹，如刺梨，桑葚，美國把啤酒花也列入果樹，日本把草莓列入蔬菜，西瓜、甜瓜歸果樹、蔬菜。 (3)生產(chǎn)衍生物：包括砧木，如嫁接蘋果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。英國、美國、德國等將多年生草本也歸為果樹，法國歸為蔬菜。緒 論一 果樹和果樹栽培 1果樹 果樹從字面上理解，果是指植物所產(chǎn)生的果實(shí)或種子，樹是木本植物，可見，所謂果樹應(yīng)當(dāng)是生產(chǎn)人類食用果實(shí)或種子的木本植物，如蘋果、梨、桃等，但是，目前認(rèn)為果樹指能夠生產(chǎn)人類食用的果實(shí)、種子及其衍生物的多年生木本或草本植物。 果樹具有以下特點(diǎn)； (1)多年生：和1—2年生作物區(qū)別開，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如蘋果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠蘿等。 (2)產(chǎn)生能食用的果實(shí)、種子：蘋果、梨等吃的是果實(shí)；核桃、板栗吃的是種子。銀杏的葉片可以入藥，治療心腦血管疾病。 2果樹栽培：包括果樹種類、品種和從育苗、建園直至采收各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術(shù)，果樹栽培是一門技術(shù)科學(xué)。 果樹栽培學(xué)的特點(diǎn)： (1)種類多：與糧食作物相比，果樹種類較多，通常為喬木或小喬木，但也有灌木、藤本或草本。 由于種類多，他們的生物學(xué)特性、對環(huán)境條件的要求相差較大，因此栽培技術(shù)差異也較大。 (3)集約經(jīng)營：即高投入、高產(chǎn)出。 (4)鮮食、加工是利用形式：以鮮食為主，并且經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度越低，鮮食比例越高，我國果品加工率僅有5％左右。 2．果品含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如杏仁、榛子蛋白質(zhì)含量達(dá)20—25％，荔枝、獼猴桃、棗等vc含量40—100mg／100g，食用果品對人類健康有利。 3．果品的藥用價值：各種果品都有其藥用價值，有一句諺語，一天三棗，永不顯老。 4．為加工工業(yè)及化工工業(yè)提供原材料，如加工成果干、果脯、果凍、果酒等。 (二)意義對振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、繁榮市場、意義。第一章果樹種類及其分布 果樹種類繁多，分布廣泛，全世界大約有2792種果樹，分布在132個科、659個屬中，我國約有670余種，分布在59個科、158個屬中。第一節(jié) 果樹的分類果樹的分類有兩種方法，一種是植物學(xué)分類法，另一種是園藝學(xué)分類法。一個樹種是指形態(tài)結(jié)構(gòu)基本相同，個體間能夠進(jìn)行有性生殖，遺傳特性相對穩(wěn)定，在一定的生態(tài)環(huán)境條件下生存的群果樹親體的總成。 二．園藝學(xué)分類 (一)野生果樹和栽培果樹 l野生果樹　指仍然在自然環(huán)境下生長，未經(jīng)人類馴化改良栽培的果樹植物。 野生果樹可以做為種質(zhì)資源用于培育新品種，也可做為砧木。如蘋果、梨等。 2常綠果樹　指終年具綠葉的果樹。如柑桔、荔枝等。因人們食用的部分非子房而是花托，故又稱假果。包括桃、李、杏、櫻桃、棗等。 (4)柑桔果類果樹：包括桔、甜橙、柚、檸檬等。 (6)聚復(fù)果類果樹：包括菠蘿、桑葚、草莓、蕃荔枝等。(四)多年生草本果樹和木本果樹1多年生草本果樹：莖內(nèi)本質(zhì)部不發(fā)達(dá)，一般地上部在生長季結(jié)束后死亡。2木本果樹 (1)喬木果樹：主干明顯而直立，如蘋果、梨等。(3)藤本果樹：莖具纏繞攀緣特性，如葡萄、獼猴桃等。如樹莓、榛子、秋子梨、山葡萄等。如蘋果、梨、桃等。適宜在亞熱帶地區(qū)栽培的常綠果樹如柑桔、荔枝等。從以上可以看出，一種果樹可以分在幾個類群內(nèi)，如蘋果，屬于溫帶落葉喬木仁果類果樹。2 栽培品種： 指人們?yōu)榱藵M足生活需要培育出來的果樹群體,具有一定的經(jīng)濟(jì)價值,生物學(xué)特性相對一致,遺傳性狀也比較穩(wěn)定. ,有性系品種通過種子繁殖新個體. 第二節(jié)　果樹種質(zhì)資源 果樹種質(zhì)是指可將果樹遺傳信息傳給后代的物質(zhì)。一 世界果樹起源中心按Zeven和de wet 1982年編著的《栽培植物及其分化中心詞典》，介紹12個起源中心。二我國現(xiàn)有果樹資源分布1．核果類果樹：全國均有，主要分布在河北、山東、陜西、甘肅、江蘇、浙江等省。3．漿果類葡萄：重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)在新疆、河北、山東、山西、遼寧、甘肅等。5．堅(jiān)果類：板栗為河北、北京：核桃為全國。第三節(jié)我國果樹帶的劃分一果樹帶l果樹帶：根據(jù)果樹自然分布與環(huán)境條件的一致性規(guī)律可以將我國劃分為多個果樹自然分布地帶，這些地帶簡稱為果樹帶。如蘋果，在溫帶較多，表明經(jīng)過自然選擇，它已經(jīng)適應(yīng)了溫帶的環(huán)境條件，包括溫度、濕度、光照、土壤等。 (2)可以作為制訂果樹發(fā)展規(guī)劃、建立果樹生產(chǎn)基地、制定果樹增產(chǎn)措施以及引種和育種的理論依據(jù)，這一點(diǎn)非常重要。目前果樹生產(chǎn)中存在著許多盲目性，造成了一些損失。實(shí)踐證明，通過人工改變遺傳特性培育新的品種、改進(jìn)栽培技術(shù)、利用有利的小氣候條件或刻意創(chuàng)造優(yōu)良的生態(tài)條件，均可能使原有果樹突破其原分布區(qū)域。二 果樹帶的劃分根據(jù)各地的自然環(huán)境條件及果樹的分布，可以將我國果樹劃分為8個帶。主要栽培的熱帶果樹有香蕉、菠蘿、椰子等。3云貴高原常綠落葉混交帶：位于第一帶以北、第二帶以西。主要果樹有：柑桔、梨、蘋果、桃；李、核桃、板栗、龍眼等，其次還有香蕉、枇杷等。5旱溫落葉果樹帶6干寒落葉果樹帶7耐寒落葉果樹帶8青藏高原落葉果樹帶。(從生到死的全過程。這類樹主要包括一些實(shí)生選種的育種材料、砧木樹及核桃、板栗等特殊果樹。從幼年階段轉(zhuǎn)向成年階段，稱為階段轉(zhuǎn)化，有些學(xué)者認(rèn)為成年階段后期樹勢明顯衰退到最終死亡這個時期應(yīng)為衰老階段，所以實(shí)生樹的生命周期又可劃分為胚胎、幼年、成年、衰老四個階段。第二，果樹結(jié)果后，能繼續(xù)結(jié)果多年，1—2年生僅一年。 (2)營養(yǎng)繁殖的生命周期：營養(yǎng)繁殖即通過嫁接、扦插、壓條、組織培養(yǎng)等方法獲得的樹體。葡萄扦插、石榴壓條等，這是果樹的主要來源，它繁殖時所用接穗一般取自己開花結(jié)果的樹上，是成熟母體的延續(xù)，因此嚴(yán)格講他們的生命周期中沒有真正的幼年階段，只有以營養(yǎng)生長為主的幼年階段。2．盡量延長成年階段：成年階段是果樹產(chǎn)量和質(zhì)量最好的時期，因此是效益最高的時期，延長成年階段，對栽培者極為有利。 二、實(shí)生樹的生命周期實(shí)生樹的生命周期分為胚胎、幼年、成年、衰老四個階段，從栽培實(shí)際出發(fā)，將實(shí)生樹的生命周期劃分為幼年階段、成年階段和衰老階段，各階段在樹上的表現(xiàn)如圖：實(shí)生樹到成年階段時，只有樹干上部處于成年階段，樹干莖部仍保持在幼年階段，期間存在著—個過渡階段，在一株樹上，樹冠上部的技、芽、時表現(xiàn)出栽培性狀，而下部的枝、芽、葉則表現(xiàn)幼年和野生性狀。在這段時期，植株只有營養(yǎng)生長而不開花結(jié)果。 童期的結(jié)束一般以開花作為標(biāo)志，那么開花是否是童期的真正結(jié)束呢2不是的。此外還有早熟開花現(xiàn)象，如Furr 1947年發(fā)現(xiàn)，柑桔實(shí)生苗一年生時開花，但后來繼續(xù)生長的510年又不開花，這就是早熟開花現(xiàn)象，章文才1960年在梁山柚和以長橙上也發(fā)現(xiàn)早熟開花現(xiàn)象