【正文】 命短，加強(qiáng)秋季氮素管理，提高氮貯藏水平，花期噴尿素硼對花粉萌發(fā)和受精有良好作用?；ǚ酆鸩欢啵怯珊鸲嗟闹^和花柱補(bǔ)充，硼可增加糖的吸收、運(yùn)輸、代謝，增加氧的吸收，有利于花粉管的生長。發(fā)芽前噴1%硼砂，%。鈣有利于花粉管的生長，其最適濃度可高達(dá)1毫克分子，有人認(rèn)為花粉管的向胚珠方向的向性生長，是對從柱頭到胚珠鈣濃度梯度的反應(yīng)?；ǚ鄣募w效應(yīng)：多量的花粉有利花粉發(fā)芽和花粉管的生長，由于花粉本身供應(yīng)的刺激物增多。環(huán)境條件對授粉受精的影響 溫度為重要因素。過低溫可能造成花粉或胚囊傷害，低溫時花粉管生長慢。低溫陰雨影響授粉昆蟲活動。一般蜜蜂活動要15℃以上。大風(fēng)（17米/秒以上）不利于昆蟲活動，大風(fēng)也使柱頭干燥，不利花粉發(fā)芽?？諝馕廴緯绊懟ǚ郯l(fā)芽和花粉管生長?？諝庵蟹吭黾邮固饳烟一ǚ酃苌L下降，草莓由開花到結(jié)實(shí)期如有514微克氟/米2，降低坐果率。三、坐果提高坐果率的措施：營養(yǎng)調(diào)節(jié)防風(fēng)、霜花期管理：保證授粉受精應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑防治病蟲害四、果實(shí)的生長與發(fā)育（一） 影響果實(shí)增長的因素1． 細(xì)胞數(shù)和細(xì)胞體積果實(shí)體積的增大，決定于細(xì)胞數(shù)目、細(xì)胞體積和細(xì)胞間隙的增大，以前兩個因素為主。細(xì)胞數(shù)目的多少與細(xì)胞分裂時期的長短和分裂速度有關(guān)。果實(shí)細(xì)胞分裂始于花原始體形成后，到開花時暫時停止，以后視果樹種類而異。有的花后不再分裂，只有細(xì)胞增大，如黑醋栗的食用部分；有的樹種一直分裂到果實(shí)成熟，如草莓的髓一直分裂到成熟。大多數(shù)果實(shí)介于二者之間，花前有細(xì)胞分裂，開花時中止，經(jīng)授粉授精后繼續(xù)分裂。蘋果開花時，細(xì)胞數(shù)為200萬，成熟時4000萬，花前加倍21次。葡萄開花時子房有20萬，40天后為60萬，花前加倍17次。故花前改變細(xì)胞數(shù)目的機(jī)會多于花后?；ê蠹?xì)胞旺盛分裂時，細(xì)胞體積即同時開始增大，在細(xì)胞停止分裂后，細(xì)胞體積繼續(xù)增大。從栽培的要求來看，首先要促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞的分裂，重視頭一年夏秋間的樹體管理。果實(shí)細(xì)胞分裂主要是原生質(zhì)增長過程，叫蛋白質(zhì)營養(yǎng)時期。需要有氮、磷和碳水化合物的供應(yīng)。樹體貯藏碳水化合物的多少及其早春分配情況，為果實(shí)蛋白質(zhì)營養(yǎng)期（細(xì)胞分裂期）的限制因子。秋季管理，花期管理。果實(shí)發(fā)育中后期，即果肉細(xì)胞體積增大期，最初原生質(zhì)稍有增長，隨后主要是液泡增大，除水分絕對量大大增加外，碳水化合物的絕對量也直線上升，叫碳水化合物營養(yǎng)期。果實(shí)增重主要在此期，要有適宜的葉果比和保證葉片光合作用。葉片對果實(shí)主要是就近供應(yīng)營養(yǎng)。礦質(zhì)元素在果實(shí)中的含量很少，不到1%，除一部分構(gòu)成果實(shí)軀體外，主要影響有機(jī)物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。缺磷果肉細(xì)胞數(shù)減少。鉀對果實(shí)的增大和果肉干重的增加有明顯促進(jìn)作用。鉀提高原生質(zhì)活性，促進(jìn)糖的運(yùn)轉(zhuǎn)流入，增加干重；鉀水合作用，鉀多，果實(shí)鮮重中水分百分比增加。鈣與果實(shí)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和降低呼吸強(qiáng)度有關(guān)。缺Ca會引起果實(shí)生理病害，如蘋果的苦痘病、木塞斑點(diǎn)病、內(nèi)部壞死、紅玉斑點(diǎn)病和水心病。Ca進(jìn)入果實(shí)主要在前期（花后45周），后期隨果實(shí)增大，Ca濃度被稀釋，因此大果易出現(xiàn)缺Ca的生理病。Ca只能由根部經(jīng)木質(zhì)部供應(yīng)，不能從葉經(jīng)韌皮部向果實(shí)供應(yīng)（Bollard, 1970）。旺盛生長的新梢頂端也需Ca，會與果競爭，所以徒長樹，修剪過重的樹，果實(shí)易出現(xiàn)缺Ca的生理病。頭一年秋季樹體吸收的Ca，第二年可供果實(shí)初期發(fā)育用。果實(shí)內(nèi)8090%為水分。適溫條件下果實(shí)大。幼果期溫度為限制因子，因主要利用貯藏營養(yǎng)，后期光照為限制因子。果實(shí)生長主要在夜間，夜溫影響較大。溫度影響光合作用和呼吸作用，影響碳水化合物的積累，所以晝夜溫差影響較大。積溫。果實(shí)內(nèi)種子的數(shù)目和分布影響果實(shí)大小和形狀。（三）果實(shí)的色澤發(fā)育決定果實(shí)的色澤發(fā)育的色素主要有葉綠素、胡蘿卜素、花青素及黃酮素等。夜溫低有利于糖積累。光，紫外光易促進(jìn)著色，因其誘導(dǎo)乙烯合成，乙烯既可增加膜透性，使糖分易于移動，又是可誘導(dǎo)PAL活性。（五）果實(shí)的風(fēng)味糖酸含量和比例：果實(shí)中所含的糖主要有葡萄糖、果糖和蔗糖。果糖最甜，蔗糖次之，葡萄更次之。但葡萄糖風(fēng)味好。蘋果、梨、柿含有三種糖，但葡萄糖和果糖大大高于蔗糖。而桃、杏以及部分李品種，蔗糖占優(yōu)勢。葡萄以葡萄糖最多，次為果糖，無蔗糖。果成熟時酸%減少：酸呼吸氧化分解；果實(shí)增大，水分增加；游離酸變成鹽，如葡萄中K與酒石酸形成酒石酸鉀鹽。影響因子：溫度，氣溫高糖酸比高，因酸少。酸分解要求一定的溫度，酒石酸的分解要求的溫度比蘋果酸高。光照，影響光合。葉果比，適宜。礦質(zhì)營養(yǎng)，N、P、K。果實(shí)芳香物質(zhì)：含量少，影響大。主要是醇、醛、酮、酯和萜烯類物質(zhì)。果實(shí)的品質(zhì)由外觀品質(zhì)（大小、果形整齊度和色澤等）和內(nèi)在品質(zhì)（風(fēng)味、質(zhì)地等）構(gòu)成。果實(shí)成熟度：1) 可采成熟度：大小已定，未完全成熟，未充分香味，肉硬，用于貯運(yùn)，加工，罐頭，青梅，蜜餞2) 食用成熟度：適于當(dāng)?shù)劁N售或果汁、酒，果已成熟，有固有的香味3) 生理成熟度：生理上充分成熟，果肉松綿，種子充分成熟，果無味，用于采種。以種子為果的宜此時采，核桃，板栗。第五節(jié)　果樹器官間生長發(fā)育的相互關(guān)系1． 根系與地上部的關(guān)系2． 營養(yǎng)生長與生殖生長第四章 果樹苗木繁殖苗圃是果樹的搖籃，果樹栽培從育苗開始，果樹苗木質(zhì)量的好壞，直接影響到建園的效果和果園的經(jīng)濟(jì)效益。因此，培育品種純正、砧木適宜的優(yōu)質(zhì)苗木，即是果樹育苗的基本任務(wù)，也是果樹早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效一栽培的先決條件。目前存在問題：苗木標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)、苗木市場混亂、技術(shù)和管理水平落后、病蟲害及病毒危害嚴(yán)重、追求新奇特、缺乏引導(dǎo)和管理。果樹在遺傳性狀上高度雜合，通過種子繁殖（有性繁殖）無法保持親本的經(jīng)濟(jì)性狀，因此，生產(chǎn)中主要采用營養(yǎng)繁殖（無性繁殖），即利用母株的營養(yǎng)器官繁殖新個體。通過營養(yǎng)繁殖不僅可以保持母株的品種特性，而且由于新個體來源于性成熟植株的營養(yǎng)器官，所以只要達(dá)到一定的營養(yǎng)面積即可以開花結(jié)果。尤其是那些利用嫁接繁殖的果樹，是由優(yōu)良砧木和接穗構(gòu)成的砧穗共同體，因此有可能綜合了接穗、砧木的優(yōu)點(diǎn)，使果樹早果、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、并增強(qiáng)其對環(huán)境的適應(yīng)能力。本章首先介紹果樹苗木繁育的基本方法及特點(diǎn)，然后重點(diǎn)闡述嫁接苗和扦插苗培育的技術(shù)要點(diǎn)，最后簡要介紹果樹苗木的規(guī)格和出圃的技術(shù)程序。第一節(jié) 果樹繁殖方法及原理果樹繁殖方法大體可分為：實(shí)生繁殖（實(shí)生苗）、無性繁殖（嫁接繁殖、自根繁殖）、微體繁殖。 自根繁殖又分為扦插繁殖、壓條繁殖、分株繁殖、匍匐莖、吸芽繁殖。一、實(shí)生繁殖(一)實(shí)生苗的特點(diǎn)由種子播種長成的苗木稱為實(shí)生苗，是原始的繁殖方法。實(shí)生苗有以下特點(diǎn)：1． 繁殖方法簡便，易與掌握，2． 種子來源廣，便于大量繁殖。3． 實(shí)生苗根系發(fā)達(dá)，生理年齡輕，活性高，適應(yīng)性、抗性強(qiáng)，壽命長。4． 種子不帶病毒，在隔離的條件下育成無毒苗。缺點(diǎn)：實(shí)生苗后代變異性大,表現(xiàn)型差異大。優(yōu)良性狀難以保存（異花授粉，后代分離）。有童期，結(jié)果晚。（一） 利用 1． 用作栽培苗。如核桃、板栗、榛子等2． 用于砧木繁殖。3． 培育優(yōu)良品種，雜交苗培育，育種。二、自根繁殖自根繁殖主要是利用果樹營養(yǎng)器官的再生能力（細(xì)胞全能性），發(fā)新根或新芽而長成一個獨(dú)立的植株。能否進(jìn)行自根繁殖關(guān)鍵是莖上是否易發(fā)不定根；根上是否易發(fā)生不定芽。這種能力與樹種在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成的遺傳特性有關(guān)。自根繁殖主要包括：扦插、壓條、分株、組織培養(yǎng)等。（一） 自根苗的特點(diǎn)1． 變異小，能保持母株優(yōu)良性狀，遺傳穩(wěn)定。2． 無童期。缺點(diǎn)：根系淺，抗性差，適應(yīng)性差，壽命短。繁殖系數(shù)較小利用：。 。（二） 自根繁殖方法1． 扦插（cuttage）概念 是指將枝條、葉片和根等營養(yǎng)器官從母株上切取后，插于插床內(nèi)使其發(fā)生不定根或不定芽而獲得獨(dú)立的新個體的繁殖方法。根據(jù)所用材料的不同，分為枝插、葉插、和根插。一般以枝插為主。枝插又分為硬枝扦插和嫩枝扦插。實(shí)行扦插繁殖的果樹常見的有無花果、石榴、菠蘿、香蕉、越橘、葡萄、獼猴桃等。蘋果的矮化砧通常也采用扦插繁殖。此外對一些難生根的果樹，采用嫩枝扦插可能獲得成功。影響扦插生根的因素 l 內(nèi)部因素，基因型，樹種、品種： 樹種不同，發(fā)不定根的難易程度不同，山定子、秋子梨、李、核桃、柿子發(fā)生不定根能力弱，葡萄、石榴扦插易生根。同屬不同種的果樹，發(fā)根難易也不同，如歐洲葡萄、美洲葡萄比山葡萄、圓葉葡萄發(fā)根易。 樹齡、枝齡、枝位： 生理年齡小易發(fā)根，枝齡小、梢尖易發(fā)根。 營養(yǎng)物質(zhì)： 碳水化合物多、IAA多易發(fā)根，（環(huán)剝、絞縊） 生長調(diào)節(jié)劑： 主要與生長素有關(guān)，分裂素也有促進(jìn)作用。 維生素： BBBVC等l 環(huán)境因素 溫度（氣溫21~25，夜溫1地溫15~20。地溫高于氣溫3~5有利于生根）、空氣濕度（生根前飽和濕度）、基質(zhì)含水量（50~60%）、光照（發(fā)根前遮蔭減少水分蒸發(fā)）、通氣（葡萄氧氣15%以上，低于2%不發(fā)根）、基質(zhì)（砂壤土、蛭石、鋸末等通氣條件好的基質(zhì)有利于生根）。2．壓條壓條是將枝條在不與母株分離的狀態(tài)下包埋于生根介質(zhì)中，待不定根產(chǎn)生后與母株分離而成為獨(dú)立新植株的營養(yǎng)繁殖方法。通常用于扦插不易生根的樹種和品種。壓條一般分為地面壓條和空中壓條兩大類。（1）地面壓條l 垂直壓條l 曲枝壓條，因曲枝部位不同又分為水平壓條和先端壓條（2）空中壓條 將枝條裹上保濕生根材料，待其生根后剪離母體，稱為空中壓條。古老方法，但該法繁殖系數(shù)小，對母株損傷較大，近代應(yīng)用較少。2． 分株 分株是指利用母株的根蘗、匍匐莖、吸芽生芽或生根后，與母株分離而繁殖成獨(dú)立新植株的營養(yǎng)繁殖方法。（1）根蘗繁殖法 棗、石榴、銀杏等果樹易生根蘗，采用斷根方式促發(fā)根蘗苗，脫離母體即可成為新個體。（2）吸芽繁殖法 香蕉地下莖的吸芽長成幼苗后將其帶根切離母體即可成為新的植株；菠蘿地上莖葉腋間抽生的吸芽，帶根切離母體也可成為新的植株（3）匍匐莖繁殖法 草莓等的長匍匐莖自然著地后，可在基部生根，上部發(fā)芽，切離母體可成為新的植株三、嫁接繁殖（一）嫁接的含義 “嫁接“是以增殖為主要目的的一種營養(yǎng)繁殖技術(shù)，它是指人們將一株植物的枝段或芽等器官或組織，接到另一株植物的枝、干或根等的適當(dāng)部位上，使之愈合生長在一起形成一個新的植株。這個枝段或芽稱為接穗；承受接穗的部分稱為砧木；由砧木和接穗構(gòu)成的共生體，稱為砧穗，寫為（砧/穗）。經(jīng)過愈合而形成的獨(dú)立植株，稱為嫁接苗。一般的嫁接植株僅由砧木和接穗組成，有時也有由三部分構(gòu)成共生體的情況，此時在砧、穗間的部分稱為“中間砧”。嫁接繁殖是生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的方法。（二）嫁接苗的特點(diǎn)1．保持接穗品種的優(yōu)良性狀。2．利用砧木的優(yōu)良特性（矮化、抗性、適應(yīng)性等）3．便于大量繁殖。4．可以保持和繁殖營養(yǎng)系變異，促進(jìn)雜交幼苗早結(jié)果，早期鑒定育種材料。5．高接換優(yōu)，救治病株。6．開始結(jié)果早。缺點(diǎn)：有些嫁接組合不親和；對技術(shù)要求較高；傳播病毒病。利用：苗木繁殖；品種更新；樹勢恢復(fù)。（三）果樹嫁接方法 通常分為以下三類：l 芽接 指在砧木上嫁接單個芽片的嫁接方法。最常見的芽接方法是“T”形芽接。還有嵌芽接、方塊芽接、套管芽接等。芽接法操作簡便、快速、傷口小、宜接期長，接穗省、成活率高。不獲得可以補(bǔ)接，還適宜分段芽接。l 枝接 指在砧木上嫁接接穗枝段（含1干或1個以上芽眼）的嫁接方法。其中應(yīng)用較多的方法是腹接、切接、和劈接，此外，還有皮下接（插皮接）、舌接、靠接、橋接等。枝接還便于機(jī)械化操作，嫁接時間長，枝接分為嫩枝嫁接和硬枝嫁接。l 其他 還有一些特殊的嫁接方法，如：根接、微莖尖嫁接、芽苗嫁接等。（四）嫁接繁殖的基本原理1．嫁接親和性（1）嫁接親和性的概念 一般認(rèn)為，嫁接以后砧木與接穗完全愈合而成為共生體，并能夠長期正常生長和結(jié)果的砧穗組合是親和的組合，否則是不親和的，這種嫁接能否愈合成活和正常生長結(jié)果的能力稱為嫁接親和性（力）。（2）類型 根據(jù)砧穗組合的外部特征，可將嫁接不親和性分為3種類型：a． 后期不親和，指嫁接數(shù)年后出現(xiàn)樹體衰弱、死亡現(xiàn)象，接口整齊斷裂。b． 半親和，指接口愈合不好，有明顯的瘤狀物，或接口上下的生長勢不一致，出現(xiàn)大、小腳現(xiàn)象c． 不親和，指接口、接穗迅速或逐漸干枯，有的雖暫時不干枯，但接穗不發(fā)芽，或發(fā)芽后生長勢很弱，并逐漸黃化、死亡。實(shí)際上親和與不親和之間并沒有明顯的界限。例如蘋果的矮化砧木多數(shù)嫁接蘋果品種后存在著“大腳”和“小腳”現(xiàn)象，應(yīng)該是一種不親和的表現(xiàn)，但是仍能正常生長結(jié)果，因此，在生產(chǎn)中被認(rèn)為是親和的組合。此外，一些早期被認(rèn)為是不親和的組合，隨著嫁接技術(shù)和工具的改進(jìn)，而表現(xiàn)親和現(xiàn)象，說明其本質(zhì)上是親和的；有些組合早期表現(xiàn)親和，而后期則表現(xiàn)不親和現(xiàn)象，說明其本質(zhì)上是不親和的。這種后期不親和，往往給生產(chǎn)帶來很大損失。因此研究嫁接不親和機(jī)理，進(jìn)行親和性的早期預(yù)測及其克服不親和的技術(shù)具有重要意義。（4）克服不親和的途徑：利用中間砧；此外作為后期不親和的補(bǔ)救措施，采用橋接、靠接等。2． 影響嫁接成活的因子（1） 親和力（2） 砧、穗質(zhì)量。營養(yǎng)水平、含水量、生活力。（3） 嫁接技術(shù)。平、齊（準(zhǔn)）、嚴(yán)、緊、塊。（4） 環(huán)境條件。溫度：一般20~28℃較適宜愈傷組織的形成。 濕度：接穗保濕、土壤。（5） 嫁接時期（6） 嫁接極性（7） 傷流、樹膠、單寧物質(zhì)（五）砧木的選擇和利用1． 砧木的分類：l 依繁殖方法 分為實(shí)生砧木、無性系砧木。l 依據(jù)對樹體生長的影響分為喬化砧木、半矮化砧木、矮化砧木、極矮化砧木。l 依據(jù)砧木利用方式分共砧（同種）、自根砧、中間砧、基砧2． 砧木區(qū)域化 確定適宜某一地區(qū)的砧木種類是培育優(yōu)良苗木，建立規(guī)范化、高標(biāo)準(zhǔn)、高效益果園的關(guān)鍵。不同氣候、土壤類型，對砧木有適應(yīng)范圍的要求；不同的砧木對氣候、土壤等環(huán)境條件的適應(yīng)能力也不同。因