【正文】 口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。三、紅棗貯藏技術(shù)鮮棗經(jīng)烘曬干制后的產(chǎn)品稱為紅棗。氣調(diào)貯藏的果實(shí)，入庫前應(yīng)做防腐處理。不同品種棗果對氣體成分的要求不同。果實(shí)在貯前最好做預(yù)處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實(shí)的貯藏效果。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。根據(jù)測定，鮮棗在半紅采收時，冰點(diǎn)均在2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在1℃左右。貯藏期間應(yīng)注意窖溫管理，定期觀察袋中果實(shí)的情況，當(dāng)果實(shí)原有紅色變淺或有病斑出現(xiàn)時，說明果實(shí)已開始變軟或腐爛，應(yīng)及時出庫銷售。果實(shí)采收后，挑選無傷棗果入窖，預(yù)冷12小時，～，袋中部兩側(cè)各打兩個直徑約1厘米的小孔。用此方法可貯藏1個月左右。挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進(jìn)行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右?？梢?，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術(shù)措施，是貯藏好棗果的關(guān)鍵。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。棗果在采收和運(yùn)輸時一定要避免機(jī)械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內(nèi)一定要內(nèi)襯軟布。傷果、爛果等不能作為貯藏果。此后，果皮轉(zhuǎn)紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團(tuán)棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運(yùn)性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運(yùn)性居中。鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。鮮棗果實(shí)對貯藏環(huán)境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。傳統(tǒng)的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機(jī)械傷害，采后極易發(fā)生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實(shí)失水越快。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實(shí)相比，乙烯對棗果采后品質(zhì)的影響較小。多數(shù)研究認(rèn)為，棗果屬于非呼吸躍變型果實(shí)。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術(shù)，對促進(jìn)棗果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有重要的意義。但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統(tǒng)工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產(chǎn)地等）、采后技術(shù)因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和保鮮技術(shù)的進(jìn)步，鮮棗供應(yīng)期延長，經(jīng)濟(jì)效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農(nóng)民收入。鮮棗質(zhì)地酥脆，口感甜潤，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者青睞，有廣闊的國內(nèi)外市場。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細(xì)胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。研究表明，每100 g鮮果達(dá)400～600 mg，居所有栽培水果之首。西方梨：紫褐色，青褐色，紅褐色，疏）D結(jié)果習(xí)性的不同（亞洲梨從短果枝腋花芽結(jié)果，西方梨開始結(jié)果時，從中長枝的頂花芽結(jié)果）E食用方法不同（亞洲果實(shí)不需要后熟即可食用，歐洲梨需后熟方可食用）五、根據(jù)你的學(xué)習(xí)體會，談一談我國蘋果生產(chǎn)中存在的問題和今后的發(fā)展問題：1生產(chǎn)布局和品種結(jié)構(gòu)不完善2良種苗木繁育體系不健全3栽培管理因素制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平4科技支持力度不夠5產(chǎn)業(yè)鏈有待進(jìn)一步完善，采收、貯藏、運(yùn)輸、銷售一條龍體系還未普及6國內(nèi)外市場競爭壓力大7蘋果產(chǎn)業(yè)化程度較低，采后環(huán)節(jié)薄弱發(fā)展：1蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶動建設(shè)工程2加大對新品種的引進(jìn)和選育3建立與國際接軌的生產(chǎn)技術(shù)體系4推行蘋果標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)5強(qiáng)化蘋果采后貯藏保鮮盒商品化處理技術(shù)6研究開發(fā)蘋果深加工技術(shù)7高度重視技術(shù)的組裝配套和技術(shù)集成8加強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究第二篇：《果樹栽培學(xué)》棗果貯藏保鮮技術(shù)2010級生物科學(xué) 黃曉姍 學(xué)號14棗是我國獨(dú)具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。第一篇：果樹栽培學(xué)一、果樹整形：指運(yùn)用修剪技術(shù)促使樹冠形成一定的形狀和結(jié)構(gòu)的技術(shù)矮化中間砧：將具有愛華特點(diǎn)的砧木枝條用作中間砧，利用基砧根系發(fā)達(dá)，固地性、抗性、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，已達(dá)到愛華樹冠的目的成枝力：萌發(fā)的芽抽生成枝的能力果實(shí)發(fā)育天數(shù)：指果樹從盛花期到采收期這段時間計劃密植（加密栽植）：在永久行或永久株之間再增加臨時行或臨時株的栽培模式二、蘋果主要砧木：山定子、海棠果、西府海棠、湖北海棠（毛山定子、河南海棠）我國梨樹主要種類有：沙梨、秋子梨、白梨、西洋梨、新疆梨草莓的莖可分為：新莖、根狀莖、匍匐莖桃的果實(shí)發(fā)育可分為：幼果膨大期、硬核期、果實(shí)迅速生長與成熟期普通桃的四個變種：蟠桃、油桃、壽星桃、碧桃葡萄的芽可分為：冬芽、夏芽確實(shí)蘋果負(fù)載量的方法：葉果比法、枝果比法、間距法、干周法果實(shí)成熟度可分為：可采成熟度、生理成熟度、食用成熟度三、落葉果樹有明顯的生長期和休眠期（對）初期結(jié)果樹的果實(shí)品質(zhì)完全顯示出該品種應(yīng)有的特性（錯）葡萄品種梅鹿輒是鮮食品種（錯）梨樹花芽開花順序為中心花先開，邊花后開（錯）桃果實(shí)生長曲線為單“S”形（錯）四、簡述蘋果整形修剪的目的？A、培養(yǎng)所需要的樹體結(jié)構(gòu)（若不修剪，樹體過大，樹葉過多，枝條紊亂）b促使結(jié)果與生長趨于平衡，年年豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)c保證樹體通風(fēng)透光d提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)e降低病蟲害的發(fā)病率f合理整形修剪是豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基本保證：（與傳統(tǒng)直立栽培相比）：a、主枝一直保持旺盛的頂端生長優(yōu)勢，主枝程度上下均一致，這樣可使樹體內(nèi)養(yǎng)分，水分從根部到主枝頂端的輸導(dǎo)暢通，使樹冠與側(cè)生結(jié)果枝的培養(yǎng)不發(fā)生矛盾b、骨干枝層次清楚，主、側(cè)枝程度比合理（7:3），這樣使樹體內(nèi)的養(yǎng)分、水分能在主側(cè)枝間，上下位的側(cè)枝間，各種枝條間合理分配c、有利于結(jié)果枝，發(fā)育枝的培養(yǎng)和及時更新d、田間操作方便，提高工作效率桃樹的生長結(jié)果習(xí)性及適宜的樹形結(jié)構(gòu)：自然開心型、主干型、丫字型。生長結(jié)果習(xí)性：A枝：分為生長枝和結(jié)果枝，生長枝包括發(fā)育枝、徒長枝、單芽枝；結(jié)果枝分為徒長性果枝、長果枝、中果枝和花束狀果枝B芽：分為葉芽、花芽、潛伏芽C花芽分化與開花坐果：桃樹花芽分化的時間在6月下旬枝8月中旬，是自花結(jié)實(shí)異花授粉植物D果實(shí)發(fā)育：1果實(shí)為真果2有明顯的外、中、內(nèi)三層果皮；中果皮為食用部分，內(nèi)果皮木質(zhì)化，成為堅硬的核3果實(shí)生長為雙S圖形，2個迅速生長期，其間一個緩慢生長期（硬核期）E對環(huán)境條件的要求：1溫度：南方品種群年均溫在12攝氏度，夏季25攝氏度，冬季零下2攝氏度以下，750h以上，才完成休眠2光：桃特喜光，光照不足，枝梢延長，花芽分化少，質(zhì)量差，易落花落果3土壤：土壤不易粘重，喜沙質(zhì)壤土，怕澇，忌積水，土壤中水分過多東方梨和西方梨的區(qū)別:A果實(shí)外觀形態(tài)不同（西方梨呈葫蘆形，東方梨呈圓形）B果實(shí)生理成熟后果肉硬度的不同C植物形態(tài)的不同（植株葉片有差別)，枝條顏色不同（東方梨：黃褐色，灰褐色，粗，密。棗的營養(yǎng)價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含維生素C。近年來又相繼發(fā)現(xiàn)鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等活性物質(zhì)，對預(yù)防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。所以鮮棗既是營養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。過去由于種種原因，鮮棗供應(yīng)期很短，棗采收后主要進(jìn)行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經(jīng)濟(jì)效益不高。所以許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把發(fā)