脂類與生物膜ppt課件(2)-展示頁
2025-05-12 03:35本頁面
【正文】 C H 2 O H+ ( R 1 , R 2 , R 3 ) COO H C HH 2 CH 2 COOO CCCOOOR 2R 1R 3+ 3 H 2 O二酰甘油（甘油二脂）、單酰甘油（甘油單脂）； 蠟：長鏈脂肪酸 +長鏈一元醇（或固醇） 動植物油脂的化學本質(zhì)：?；视?。因此， ω6及 ω3系多不飽和脂肪酸為必需脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸 。 CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH ?/n系編碼 ?系編碼 十六碳 ?7烯酸 十六碳 ?9烯酸 不飽和脂肪酸的命名 ? ω ω6及 ω9三族多不飽和脂肪酸在哺乳類動物體內(nèi)彼此不能相互轉化。 ?ω或 n編碼體系： 從脂肪酸的甲基碳起計算其碳原子順序。 ?元素組成：碳 、 氫 、 氧 ， 有些尚含氮 、 硫 、 磷等； 二、分類 ? 單純脂：脂肪酸與醇類形成的酯。脂類與生物膜 生物化學之－ 脂 類 一 、 脂類的定義 ? 脂類 （ lipid） :也稱脂質(zhì)或類脂 ， 是一類低溶于水而高溶于乙醚 、 氯仿 、 苯等非極性溶劑的化合物 。 ?化學本質(zhì)：脂肪酸和醇形成的酯類及其衍生物 。 甘油三酯（三酰甘油）、蠟 ? 復合脂：除含脂肪酸和醇外，尚有其他非脂成分； 磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 ? 衍生脂：由單純脂質(zhì)和復合脂質(zhì)衍生而來或與之關系密切，但也具有脂質(zhì)一般性質(zhì)的物質(zhì)； 固醇類、萜類、脂溶性維生素、 脂多糖、脂蛋白等； 三 、 脂類的生物學功能 ① 生物膜的結構組分： 主要是磷脂類構成的雙分子層； ② 能量貯存形式 這類脂質(zhì)主要是甘油三酯和蠟；
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