脂類(lèi)與生物膜ppt課件(2)-展示頁(yè)
2025-05-12 03:35本頁(yè)面
【正文】 C H 2 O H+ ( R 1 , R 2 , R 3 ) COO H C HH 2 CH 2 COOO CCCOOOR 2R 1R 3+ 3 H 2 O二酰甘油（甘油二脂）、單酰甘油（甘油單脂）； 蠟：長(zhǎng)鏈脂肪酸 +長(zhǎng)鏈一元醇（或固醇） 動(dòng)植物油脂的化學(xué)本質(zhì)：?；视汀Ｒ虼?， ω6及 ω3系多不飽和脂肪酸為必需脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸 。 CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH ?/n系編碼 ?系編碼 十六碳 ?7烯酸 十六碳 ?9烯酸 不飽和脂肪酸的命名 ? ω ω6及 ω9三族多不飽和脂肪酸在哺乳類(lèi)動(dòng)物體內(nèi)彼此不能相互轉(zhuǎn)化。 ?ω或 n編碼體系： 從脂肪酸的甲基碳起計(jì)算其碳原子順序。 ?元素組成：碳 、 氫 、 氧 ， 有些尚含氮 、 硫 、 磷等； 二、分類(lèi) ? 單純脂：脂肪酸與醇類(lèi)形成的酯。脂類(lèi)與生物膜 生物化學(xué)之－ 脂 類(lèi) 一 、 脂類(lèi)的定義 ? 脂類(lèi) （ lipid） :也稱脂質(zhì)或類(lèi)脂 ， 是一類(lèi)低溶于水而高溶于乙醚 、 氯仿 、 苯等非極性溶劑的化合物 。 ?化學(xué)本質(zhì)：脂肪酸和醇形成的酯類(lèi)及其衍生物 。 甘油三酯（三酰甘油）、蠟 ? 復(fù)合脂：除含脂肪酸和醇外，尚有其他非脂成分； 磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 ? 衍生脂：由單純脂質(zhì)和復(fù)合脂質(zhì)衍生而來(lái)或與之關(guān)系密切，但也具有脂質(zhì)一般性質(zhì)的物質(zhì)； 固醇類(lèi)、萜類(lèi)、脂溶性維生素、 脂多糖、脂蛋白等； 三 、 脂類(lèi)的生物學(xué)功能 ① 生物膜的結(jié)構(gòu)組分： 主要是磷脂類(lèi)構(gòu)成的雙分子層； ② 能量貯存形式 這類(lèi)脂質(zhì)主要是甘油三酯和蠟；
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