【正文】 須葉片裂刻 葉緣鋸齒葉基小大 葉背茸毛果皮果穗果粒果肉種子風味主要特征描述實訓五 砧木種子生活力的鑒定和層積處理一、實訓目的要求　　通過實訓，掌握果樹砧木種子生活力測定及種子層積處理的方法。四、實訓作業(yè)與思考　　1．說明葡萄各主要品種植株和果實的區(qū)別?？扇苄怨绦挝铮? 。果肉顏色：黃、黃白、淡綠等。顏色：綠白色、淡黃綠色、黃色、玫瑰色、紅色、紫紅色、黑紫色、黑色。⑵ 果粒 大?。嚎v徑、橫徑?！　?．果穗和果粒的觀察⑴ 果穗 形狀：圓柱形、圓錐形、單歧肩圓錐形、雙歧肩圓錐形、圓錐形副穗。花的類型：兩性花、雌能花。葉背：茸毛多少，顏色。葉柄洼形狀：閉合裂縫形、閉合橢圓形、開張滿圓形、寬拱形。裂刻：全緣、三裂、五裂，缺刻：深、淺。大?。嚎v徑17 cm以上為大型，10～17 cm為中型，10 cm以下為小型?！　、?卷須 著生間歇性、連續(xù)性，不分叉、雙分叉、三分叉，枝條基部第一卷須著生的節(jié)位。成熟梢：節(jié)和節(jié)間的顏色?！　∮镁撸嚎ǔ?，鋼卷尺，水果刀，折光儀，托盤天平，記載表，記載用具?！　?．繪制所觀察品種果實外形和縱切面圖各—幅，注明各部分名稱，并說明該品種的主要特征4．掌握桃品種特征并將觀察結果填入下表桃品種調查表品種調查項目品種調查結果樹形 發(fā)枝情況 芽的著生情況 結果枝 蜜盤顏色 果實形狀果頂 縫合線果皮果肉果核風味果頂 縫合線主要特征描述實訓四 葡萄品種的觀察識別一、實訓目的要求　　通過實訓，初步培養(yǎng)學生從植株和果實兩方面識別葡萄栽培種群和主要品種的能力，學會對品種特征、特性的描述方法。四、實訓作業(yè)與思考　　1．根據(jù)觀察結果編寫桃(杏、李、梅)品種檢索表。⑻ 可溶性固形物含量 %。肉質粗、細，汁多少。(李、梅)果粉有無、多少。⑷ 縫合線深淺 顯著、不顯著?！　、?形狀 長圓、圓形、扁圓。⑸ 花 蜜盤顏色，花粉多少?！　、?芽 花芽、葉芽的形狀、顏色，花、葉芽在腋內的排列形式。副稍萌發(fā)能力強弱。 三、實訓內容與技術操作規(guī)程1．植株觀察⑴ 樹冠 樹勢強弱，樹姿。二、實訓材料與用具　　材料：桃主要品種(包括不同品種群的代表品種)或杏、李主要品種的幼樹、結果樹和成熟果實。3．蘋果、梨各選2個品種，對樹體和果實等特征、特性進行全面的描述，并將結果填入下表。四、實訓作業(yè)與思考　 1．說明休眠期各品種樹體的主要區(qū)別，并編寫一個檢索表?！　?．果實解剖識別果：平均單果重；果皮厚?。惠嗤残螤睿郝┒沸?、圓筒形；果皮及果心線：果心大小，位置上下，形狀；果心線抱合、接合；果肉：色澤：乳白、黃白、淡綠；質地：粗細，松脆，軟硬；石細胞：大小、多少；汁液：多、中、少； 風味：甜、酸、甜酸適度；味：淡、濃，有無澀味；可溶性固形物含量； 香氣：無、微香、濃香； 品質：上、中、下。梗洼深淺，寬窄，有無銹斑。萼片脫落或宿存，閉、開、翻卷。梨：黃、綠、褐，有無紅暈。 　　3．果實成熟期識別　?、?葉 葉片：大小、形狀、厚薄、顏色深錢、平展、向上卷、向下卷、邊緣平展或波展；葉緣：鋸齒(蘋果)單復、深淺，(梨)齒芒長短、直伸或內攏；葉尖：急尖、漸尖、長短；葉基：圓形、楔形；葉背：(蘋果)茸毛多少、顏色；葉柄：長短、顏色。　　2．開花期識別　?、?花 每花序花數(shù)，花瓣在蕾期和花初開期的顏色，花冠大小，雄蕊數(shù)目，(梨)花藥顏色，花柄長短，腋花芽有無、多少。⑶ 枝條 一年生枝條顏色、軟硬、有無茸毛，皮孔稀密、大小，(梨)相臨兩節(jié)間的曲度大小，枝條成枝力高低，果臺大小，果臺枝長短。1．樹體休眠期識別　?、?樹冠 樹姿直立、開張、半開張，冠內枝條稀密。　　用具：卡尺，水果刀，折光儀，托盤天平，記載表，記載用具。四、實訓作業(yè)與思考　　1．認識當?shù)氐闹饕麡?，比較其主要形態(tài)特征，并將實訓中介紹的樹種按要求填入附表附表1 果樹地上部分形態(tài)特征樹種植株形態(tài)枝干葉片花果實種子蘋果梨桃李板粟葡萄核桃草莓山楂杏2．認識當?shù)氐闹饕麡?，將分類結果按要求填入附表2附表2 北方主要果樹的分類果樹名稱植物學分類生態(tài)適應性分類冬季是否落葉分類蘋果梨桃李板粟葡萄核桃草莓山楂杏3．怎樣區(qū)別蘋果與梨，桃與杏？實訓二 蘋果、梨品種的觀察識別一、實訓目的要求　　通過實訓，初步培養(yǎng)學生從植株和果實兩方面，識別蘋果、梨主要品種的能力，學會對品種特征、特性的描述方法。(2) 種子形狀 圓形、卵圓形、橢圓形、半圓形、三角形、腎狀形、梭形、扁橢圓形、扁卵圓形等。(5) 果肉 色澤，質地及其它特征。(2) 果實形狀 圓形、扁圓形、長圓形、圓筒形、卵形、倒卵形、瓢形、心臟形、方形等。⑷ 子房、花柱等的顏色和特征；子房上位、半下位、下位；心室數(shù)目等。(2) 花或花序著生位置 頂生、腋生、頂腋生。⑵ 葉片質地 肉質、革質、紙質；⑶ 葉片形狀 披釘形、卵形、倒卵形、圓形、闊橢圓形、長橢圓形、菱形、劍形等；⑷ 葉緣 全緣，刺芒有無，圓鈍、鋸齒、銳鋸齒、復鋸齒、掌狀裂等；⑸ 葉脈 羽狀脈、掌狀脈、平行脈；葉脈凸出、平、凹陷；⑹ 葉面、葉背色澤，茸毛有無。(4) 枝條 顏色，茸毛有無、多少，刺有元、多少、長短。(2) 樹形 圓頭形、自然半圓形、扁圓形、闊圓錐形、圓錐形、倒圓錐形、亂頭形、開心形、叢狀形、攀緣或匍匐。（3）按冬季是否落葉分類（常綠果樹、落葉果樹）。三、實訓內容與技術操作規(guī)程(一) 常見果樹分類方法：（1）按植物學分類（科、屬）。二、實訓材料與用具　　材料：當?shù)卦耘嗟墓麡錁浞N的植株和枝、葉、花、果的實物或標本。5．控制設備：控制板 用于溫室的環(huán)境調控。：遮陽網(wǎng)分外遮陽和內遮陽兩種，前者如左圖，固定于溫室外骨架上，對遮陽網(wǎng)的強度有一定要求，以黑色為多。：濕簾風機降溫系統(tǒng)工作原理：當風機抽風時，溫室內產(chǎn)生負壓，迫使室外不飽和空氣流經(jīng)濕簾表面，濕簾表面水分蒸發(fā)，吸收熱量，迫使進入溫室內空氣溫度降低8—12℃。二、溫室內部設備：熱水管道加溫（如圖）。經(jīng)過近幾年教學實踐探索，為適應園藝專業(yè)高職高專人才培養(yǎng)目標，對原有教材進行了大膽的改革，為強化學生的技能培養(yǎng)，我們自編了《果樹栽培實訓課程》項目導向教學講義，以適應高職改革的需要。利用基地既充實了教師的實踐技能，同時也為教師服務三農的果樹管理構建了平臺。本課程現(xiàn)已具備1個果樹教學實驗室，一個占地2畝的校內現(xiàn)代化連棟溫室實訓基地及10個合計2萬多畝的校外實訓基地。具有吃苦耐勞、實事求是、勇于創(chuàng)業(yè)團結協(xié)作的精神。前 言果樹栽培實訓課程的教學目標是：使學生在理解果樹栽培及經(jīng)營等基本理論的基礎上，學會果樹種類識別、育苗繁殖（嫁接、扦插等）、整形修剪、土、肥、水管理等技術，重點掌握主要北方常見樹種設施栽培的操作技術要點；在培養(yǎng)學生技術、技能的過程中，使學生學會發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。本課程目標是以讓學生系統(tǒng)地掌握果樹生產(chǎn)應用的基本知識，熟練掌握果樹工所要求的核心技能的同時，養(yǎng)成良好職業(yè)道德。最后獲國家中級“果樹工”職業(yè)資格證。如北京吉鼎利達、北京林果所果樹實訓基地。本課程根據(jù)園林園藝行業(yè)職業(yè)崗位對人才的需要和果樹工國家職業(yè)標準，建立以面向就業(yè)崗位群需要、以崗位技能為主線，開展技能培養(yǎng)的課程設計理念；建立以實踐為先，實踐帶動理論、實踐貫徹整個教學過程的教學原則，實行“項目引導任務驅動”教學模式，以工作情境為支撐，以工作結構為框架，融“教、學、做”為一體，實現(xiàn)專業(yè)教學與學生就業(yè)崗位最大限度的對接。第一部分：果樹栽培設施設備使用和維護一、栽培設施：本校現(xiàn)代化實訓溫室總面積1472m2,為陽光PC板材溫室，屬小雙坡型，熱水管道加溫，可用于花卉、蔬菜、果樹周年栽培。鍋爐加熱后的熱水沿進水管進入溫室放熱管內，以提高室溫，然后熱水逐漸變冷，冷水沿回水管重新回到鍋爐內，繼續(xù)變成熱水，這樣周而復始，循環(huán)不已。：保溫幕固定在溫室內部棚室屋頂，用于冬季保溫。后者如右圖，固定于內部棚頂，一般用銀灰色，反射能力強。三、無土栽培方式A字架箱式栽培墻面立體無土栽培蔬菜藝術墻可移動式管道立式栽培瓜廊管道栽培可移動式管道栽培第二部分 單元項目訓練實訓一 主要果樹樹種的識別一、實訓目標　　通過對主要果樹樹種地上部形態(tài)的觀察，初步培養(yǎng)學生識別果樹樹種的能力?！　∮镁撸河涊d用具（筆記本、鉛筆）等。（2）按生態(tài)適應性分類（寒帶果樹、溫帶果樹、亞熱帶果樹、熱帶果樹）。(二) 常見果樹形態(tài)特征觀察項目：　　觀察比較各種果樹主要器官的形態(tài)特征，記載內容如下：　　1．植株(1) 樹性 喬木、灌木、藤本、草本，常綠、落葉。(3) 樹干 主干高度，樹皮色澤，裂紋形態(tài)，中心干有無。2．葉 ⑴ 葉型 單葉、單身復葉、三出復葉、奇數(shù)或偶數(shù)羽狀復葉。3．花(1) 花或花序類型 花單生、總狀花序、穗狀花序、復穗狀花序、柔荑花序、圓錐花序、復傘形花序、頭狀花序、聚傘花序、傘房花序等。(3) 花的形態(tài) 完全花、不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊。3．果實(1) 果實類型 單果、聚花果、聚合果。(3) 果實色澤 橙色、橙黃色、橙紅色、紅色或鮮紅色、黃色或黃褐色等，(4) 果皮質地 厚薄，光滑，粗糙及其它特征。4．種子(1) 種子數(shù)目、大小、有無、多少。(3) 種皮色澤、厚薄及其他特征。二、實訓材料與用具　　材料：蘋果、梨的主要品種和能代表不同種的蘋果、梨品種的幼樹、結果樹和成熟果實。三、實訓內容與技術操作規(guī)程通過以下項目的觀察，掌握各品種的主要特征、特性?！　、?樹干 樹皮裂紋粗細，光滑程度。⑷ 芽 花芽、葉芽的形狀、顏色、茸毛多少，長枝中部、上部芽的著生狀態(tài)，即離枝角度大小。⑵ 葉 (梨)花序下葉片有無、多少，幼葉的顏色。⑵ 果實 大?。嚎v徑、橫徑；形狀：圓形、扁圓形、圓錐形、長圓形、(梨)瓢形；果皮顏色：蘋果：底色黃、綠、黃綠；表色談紅、鮮紅、暗紅、紅暈、紅條紋。果點大小，稀密，形狀，顏色，分布。萼洼深淺，寬窄，有無肋起。果梗長短，粗細，(梨)顏色，(梨)果梗直生或斜生，基都是否肉質和有無肉瘤。　?、?種子：大小，形狀，色澤，數(shù)目?！　?．說明各品種果實的主要區(qū)別，并編寫一個檢索表。附表3 品種調查表品種調查項目品種調查結果樹皮顏色 皮的紋理枝條 成枝力 萌芽力密度一年生枝硬度顏色皮孔茸毛芽的特征形狀顏色茸毛芽莖 芽的著生狀態(tài)葉片大小形狀 葉緣鋸齒 葉背茸毛蠟質厚薄 葉柄顏色 葉片伸展狀態(tài) 葉色深淺花花色果實形狀果梗梗洼萼洼果皮果肉果心萼筒風味 結果情況主要特征描述4．指出所識別的梨品種各屬于何種，其根據(jù)為何?實訓三 桃(杏、李)品種的觀察識別一、實訓目的要求　　通過實訓，初步培養(yǎng)學生識別桃(杏、李、梅)主要品種的能力，學會對品種形態(tài)特征、特性的描述方法?！　∮镁撸轰摼沓?，卡尺，放大鏡，托盤天平，水果刀，鑷子，折光儀，記載和繪圖用具。⑵ 枝條 一年生枝條顏色、軟硬，茸毛有無、多少。主要結果枝類型，二次枝的結果能力。　?、?葉 形狀，顏色?！　?．果實的觀察　?、?果重、大小 平均單果重，果實縱徑、橫徑。　?、?果頂 凸出、圓平、凹入。⑸ 果皮 顏色，茸毛有無、多少，剝離難易。⑹ 果肉 顏色，(桃)果核附近有無紅絲。⑺ 果實風味 酸、甜酸、甜，香味濃、淡。⑼ 果核 形狀，核粘離程度?！　?．怎樣從植株和果實兩方面來識別南方桃、北方桃品種群。二、實訓材料用具　　材料：鮮食和釀酒用的主要葡萄品種及能代表不同栽培種群的葡萄品種(或種)的結果植株和成熟果實。三、實訓內容與技術操作規(guī)程1．植株的觀察　　⑴ 枝條、嫩梢 顏色，茸毛有無、多少。休眠期枝條的顏色、粗細、節(jié)間長短。⑶ 葉片 以新梢上第6～7片葉為準。形狀：腎形、心臟形、近圓形。葉緣：鋸齒三角形、圓頂形。葉面：顏色，光滑、粗糙?！　、?花 花序著生的節(jié)位。子房形狀：圓錐形、回柱形、球形。大小：長度，重量。形狀：扁圓形、圓形、橢圖形、長圓形、瓶形、倒卵形、腎形、雞心形。果粉有無，多少。果汁顏色：白、紅、紫等；風味：甜、甜酸，汁液多少，香氣有無。種子：有無，數(shù)量。2．根據(jù)所觀察的葡萄品種特征編寫一檢索表。二、實訓材料與用具　　材料：落葉果樹或常綠果樹砧木種子，潔凈河砂，層積容器(瓦盆、花盆或木箱等)，染色劑（0．1％靛藍胭脂紅或曙紅或5％紅墨水）。最后根據(jù)鑒定結果統(tǒng)計有生活力種子百分率。　　(2) 剝種皮 用鑷子或解剖刀將軟化的種皮剝去。　　(4) 洗種 從染色劑中