【正文】 呈上升趨勢，休閑吧行業(yè)市場容量也在不斷擴大，整個休閑吧行業(yè)市場前景看好。然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。學(xué) 號12005005120050161200501720142015學(xué)年第2學(xué)期第1415周大型作業(yè)Ⅱ題 目： 休閑吧營銷策劃方案 班 級： 120050 姓 名： 朱曉嵐、黃皖倩、臧雯 指導(dǎo)教師： 姬敏 成 績： 2015年6月10日 南京郵電大學(xué)目錄一、 行業(yè)背景 1（一） 行業(yè)宏觀環(huán)境分析 1（二） 產(chǎn)品背景分析 1（三） 競爭對手分析 1二、 市場調(diào)研報告 2（一） 調(diào)研目的 2（二） 調(diào)研方法 2（三） 問卷制作 2 問卷調(diào)查 2 編制調(diào)查問卷 2 問卷發(fā)放 3（四） 數(shù)據(jù)分析 3 問卷調(diào)查分析 3 SWOT分析 4 消費者分析 5（五） 小結(jié) 5 問卷小結(jié) 5 產(chǎn)業(yè)背景分析 6 市場背景分析—— SWOT分析 6 目標(biāo)市場選擇及市場預(yù)測 7三、 市場營銷策劃方案 8（一） 店鋪簡介 8 店鋪名稱 8 店鋪人員 8 店鋪運營狀況 8 產(chǎn)品服務(wù)與特色 8 本店宗旨及店鋪管理 8（1）本店宗旨 8（2）店鋪管理 8 本店目標(biāo)及發(fā)展戰(zhàn)略 9（1）本店目標(biāo) 9（2）發(fā)展戰(zhàn)略 9（二） 店鋪選址及設(shè)計 9 店鋪選址 9 室內(nèi)裝潢設(shè)計 10（三） 營銷組合策略 10 產(chǎn)品策略 10 定價策略 11 渠道策略 11（1）進貨渠道 11（2）銷售渠道 12 促銷策略 12（1）宣傳工作 12（2）促銷活動 12（四） 資金籌措及費用預(yù)算 13 資金籌措 13 費用預(yù)算 13（五） 風(fēng)險規(guī)劃 13四、 附錄 14市場營銷策劃方案一、 行業(yè)背景（一） 行業(yè)宏觀環(huán)境分析隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風(fēng)景。同樣，也意味著以奶茶作為主打產(chǎn)品的休閑吧也會面對充斥著競爭的市場環(huán)境。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，休閑吧市場的黃金成長期間，各式各樣的商品種類出現(xiàn)，吸引著消費者的眼球，但在休閑吧市場中占有率仍有待提高。無論是中西餐飲菜品還是咖啡、茶莊、酒水，每一種業(yè)態(tài)都已經(jīng)發(fā)展得非常成熟，每一種產(chǎn)品都有難以推翻的眾多品牌，資源和市場都基本分割完畢，想要擠入進去的機會十分渺茫，若要強行介入代價是十分巨大的，也是非常不明智的； 休閑吧的奶茶的消費市場很大而且還有著巨大的潛力, 從1996年算起，奶茶僅僅只是用了15年的時間在中國就超越了咖啡消費量的5倍,而咖啡進入中國已經(jīng)130年，并且奶茶的消費還在不斷的增長當(dāng)中。 （三） 競爭對手分析（1）附近主要的競爭品牌有COCO,牛杯杯，南方公園。 （3）經(jīng)調(diào)查，附近雖然也有幾家類似的店，但都只是傳統(tǒng)意義上的以奶茶為主休閑為輔的店，因此為了要擴大市場，我們也將變革創(chuàng)新，做市場的領(lǐng)軍人，發(fā)展多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、創(chuàng)造更多有特色有新意的服務(wù)，學(xué)習(xí)先進的經(jīng)營管理經(jīng)驗，為此我們可以增加一些新元素、新想法來發(fā)展新品種飲品，以此提升競爭力，吸引更多的消費者。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。從而了解休閑餐飲的發(fā)展?fàn)顩r、消費者需求、市場占有率及存在的問題。（1） 了解現(xiàn)有市場上各類休閑餐飲的價格。（3） 了解大學(xué)生消費者所鐘愛的休閑餐飲品種及休閑吧的主題風(fēng)格。（二） 調(diào)研方法在調(diào)查開始的探索性研究階段，我們小組首先一起對大學(xué)周邊休閑吧的行業(yè)情況進行討論，主要是一些探索性的提問和假設(shè)。在調(diào)查的進行階段，我們的調(diào)查采用定量分析和定性分析的研究方法。定性方面：我們將對大學(xué)周邊休閑餐飲市場進行深入的訪談和調(diào)查研究。（三） 問卷制作問卷調(diào)查問卷采用自填式方法。優(yōu)點：極大地節(jié)省派發(fā)問卷的時間，提高問卷的完成效率；極避免了尋求問卷對象的麻煩之處，保證了問卷的有效性；調(diào)查結(jié)束后數(shù)據(jù)統(tǒng)計便捷、準(zhǔn)確。問卷發(fā)放 紙質(zhì)版問卷通過在教室、食堂等人員密集的地方發(fā)放問卷，完成紙質(zhì)版的收集，發(fā)放40份，收回有效問卷40份。紙質(zhì)版與電子版問卷共收回問卷104份，得到有效問卷104份。問卷調(diào)查分析（1）大學(xué)生消費者每月基本消費基本上都在1000元以上，并且大學(xué)生消費者用于休閑餐飲的支出大多都在150元以上。（2）并且根據(jù)調(diào)查看出大部分大學(xué)生消費者每月最少去休閑餐飲吧是三次以下。其實大學(xué)生消費者是對休閑吧有著一定程度的興趣的，只要我們抓住時機，就能促使大學(xué)生消費者在我們的休閑吧內(nèi)消費。 (4)對于休閑吧的改善主要是應(yīng)該偏重于裝修氣氛、食品味道、服務(wù)項目的及時更新、服務(wù)質(zhì)量的提高、產(chǎn)品價格的制定、安全衛(wèi)生的嚴(yán)格把關(guān)等等。例如，免費的WIFI、最新的報紙、雜志、報刊、還有一些電影、電視、比賽之類的。 (6)對于休閑吧的宣傳和推銷，首先應(yīng)該注意到的是大學(xué)生消費者對于休閑吧產(chǎn)品的良好評價和影響力會使休閑吧的地位、榮譽、和品牌形象得到一個很大的提升，并且在此基礎(chǔ)之上，會給我們休閑吧帶來不少的大學(xué)生消費者。此外，我們還可以選擇在休閑吧附近的大學(xué)城內(nèi)及小型商業(yè)區(qū)內(nèi)分發(fā)傳單，如果可以，還可張貼一些小廣告來宣傳自己。例如：①可以通過消費者購買商品進行辦理卡片式會員卡或是紙質(zhì)的消費次數(shù)累計卡，通過積滿多少金額或是積滿多少次可以打折或是兌換任意一種商品②或是消費滿一定金額就可以獲得相對應(yīng)的饋贈物品③或是設(shè)計一種刮刮卡，消費滿多少金額就可以拿到一張刮刮卡，然后刮開刮刮卡，如若中獎就可在店內(nèi)當(dāng)場兌換。⑤此外，休閑吧還可以發(fā)放優(yōu)惠券來吸引各個階段的消費者來到休閑吧里消費。，客源較為固定和集中，且易于結(jié)隊消費，易產(chǎn)生示范和模范消費效應(yīng)。、消費、娛樂、品嘗于一體的綜合休閑吧。，增加了管理和運營成本O 機會T 威脅，校園市場前景廣闊，且消費者相對集中，消費潛力巨大，一旦形成習(xí)慣和消費偏好，則容易形成顧客忠誠。，如奶茶店、蛋糕店，會有一大批跟進者消費者分析（1）大學(xué)生消費者:這部分人生活壓力較小，收入（生活費）較為固定，時間充裕，追求浪漫時尚與個性，喜歡嘗試新興事物。此外，校園社團、校園部門活動及生日PAR