非食品添加劑專題ppt課件-展示頁(yè)
2025-01-17 05:37本頁(yè)面
【正文】 都稱為添加劑，將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了公眾對(duì)食品添加劑的誤解。嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為專題講座 資溪縣工商局 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)局 什么是非食用物質(zhì)和添加劑？ ? 什么是食品添加劑？它和非食用物質(zhì)可以劃等號(hào)嗎？下面針對(duì)非食用物質(zhì)和食品添加劑的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行解答： ? 食品添加劑如何定義？ ? 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 ? 非食用物質(zhì)等同于食品添加劑嗎？ ? 不等同。 常見(jiàn)的不屬于食品添加劑種類？ ? A、甲醛 B、吊白塊 C、蘇丹紅 D、工業(yè)石蠟 E、三聚氰胺 F、 山梨酸鉀 G、鄰苯二甲酸脂 (塑化劑 DEHP) ? 在以上選項(xiàng)當(dāng)中，用甲醛來(lái)發(fā)泡海產(chǎn)品，用吊白塊來(lái)漂白粉絲，用蘇丹紅來(lái)給辣椒油染色，用工業(yè)石蠟來(lái)給水果上光，這都是國(guó)家禁止的。三聚氰胺自然更不是什么食品添加劑。塑化劑普遍應(yīng)用于玩具、 食品包裝材料 、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯 地板和壁紙、清潔劑、潤(rùn)滑油、個(gè)人護(hù)理用品（如 指甲油 、頭發(fā)噴霧劑、香皂和洗發(fā)液）等數(shù)百種產(chǎn)品中。 常見(jiàn)的幾種非食品添加劑的危害 ? 吊白塊： 工業(yè)上稱次硫酸氫鈉甲醛，俗稱“吊白塊”或“雕白塊”，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉粒，主要用于工業(yè)用漂白劑。食用吊白塊后，可能損壞人體的皮膚黏膜、腎凈、肝凈及外樞神經(jīng)體系，還會(huì)引起人體過(guò)敏、刺激腸道、食品外毒等疾患，嚴(yán)重者影響視力并可能致癌。主要用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑外，也用于鞋、地板等的增光增色。不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品（食品）及其他需滅色食品外染色、滅色、增色、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等，對(duì)人體的肝腎器官有明顯毒性作用，甚至有致癌隱患。不法分子使用主要是給豆皮、竹筍等食品著色，讓食品色澤金黃。 常見(jiàn)的幾種非食品添加劑的危害 ? 三聚氰胺 ：一種化工原料，在奶粉、蛋白粉等食品或飼料中添加三聚氰胺可以在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)假象。 ? 工業(yè)用甲醛： 甲醛是一種化學(xué)防腐劑，是有刺激性的原生質(zhì)毒物。人體攝入后，會(huì)破壞人體的新陳代謝功能，損壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可導(dǎo)致口腔、咽喉、食道和胃腸灼痛，伴有嘔吐、腹瀉等癥狀，還會(huì)損害肝、腎功能。 ? 鄰苯二甲酸脂（塑化劑 DEHP ）： 導(dǎo)致兒童性別錯(cuò)亂。 危害男性生殖能力。 導(dǎo)致女性性早熟。另外，目前雖無(wú)法證實(shí) DEHP對(duì)人類是否致癌，但動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生致癌反應(yīng)。硫磺熏過(guò)的干辣椒亮麗好看，沒(méi)有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的；用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過(guò)的；仔細(xì)聞聞，硫磺加工過(guò)的多有硫磺氣味。 ? 海帶 顏色特別綠的不能買。 ? 蘑菇 雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。好的蘑菇是生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。 ? 水發(fā)食品 一握就碎的別買。鑒別時(shí)，一是看，如果顏色非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握很容易碎。 ? 蝦米 要選干爽不粘手的。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細(xì)聞沒(méi)有刺鼻氣味的。用了激素的西瓜瓜
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1